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Esta receta de chuletas de cerdo comenzó como uno de esos felices accidentes culinarios, y resultó tan bien que no veo la hora de volver a prepararla. Quería hacer bife poivre con salsa de crema de coñac, pero el bistec de la tienda no se veía tan picante y las chuletas de cerdo estaban en oferta. Además, no tenía coñac, pero sí whisky y pensé que podría ser un buen sustituto. Así que reuní algunas recetas, hice algunos cambios y ¡listo! Nace una nueva receta de cena.
Chuletas De Cerdo Picantes Con Salsa De Crema De Whisky
Ingredientes
Instrucciones
- Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y sazone con sal. Espolvorea generosamente ambos lados con pimienta gruesa, presionando para que se adhiera.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille pero humee. Añade las chuletas y dóralas por el primer lado durante 3 minutos.
- Voltee las chuletas y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que el centro del corte más grueso registre 135F en un termómetro de lectura instantánea, de 5 a 10 minutos más.
- Transfiera las costillas al plato para servir y márquelas con papel aluminio.
- Para la salsa, agregue los chalotes a la sartén y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el caldo y el whisky y deje hervir, raspando los pedacitos de oro. Deja que se cocine durante unos 5 minutos.
- Añadir los jugos acumulados de las chuletas y la nata. Cocine hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 3 minutos más.
- Coloque sobre las chuletas de cerdo y sirva.
1.3
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