Las chuletas de cerdo fritas con salsa de jugo de pepinillos son la mejor receta de chuletas de cerdo fritas del sur. Las chuletas de cerdo gruesas se empanizan y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Luego se cubren con una salsa blanca cremosa con sabor a pepinillos picados y jugo de pepinillos. El jugo de pepinillos le da un toque salado a la salsa que se siente tan bien.
Me encanta servir chuletas de cerdo fritas con salsa de pepinillos sobre puré de patatas con guisantes o judías verdes del sur y tal vez incluso un poco ultra Cremosa macarrones con queso.
Se sabe que el jugo en escabeche realmente ayuda a dar sabor al pollo frito, y funciona igual de bien con la carne de cerdo.
Consejos para hacer chuletas de cerdo fritas con salsa en escabeche
Para mejores resultados, use chuletas de cerdo con hueso. El hueso acorta el tiempo de cocción y ayuda a evitar que las chuletas se sequen, lo que da como resultado una chuleta de cerdo más sabrosa y tierna.
Las chuletas de cerdo no necesitan mucho tiempo para cocinarse. Si los cocina demasiado, se volverán secos y duros. Si está usando chuletas de cerdo más delgadas que 3/4 de pulgada, solo necesitarán aproximadamente 2 minutos en el primer lado y 1-2 minutos en el segundo lado.
Otras recetas de cerdo
Chuletas De Cerdo Fritas Con Salsa De Encurtidos De Jugo
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4
Las chuletas de cerdo con hueso se empanizan y se fríen hasta que estén doradas y luego se cubren con una salsa blanca hecha con jugo de pepinillos.
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4 costillas centrales con hueso o costillas de cerdo, de 3/4 de pulgada de grosor
- sal y pimienta
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1/2 taza de harina de trigo
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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1 taza de pan rallado seco
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1 cucharadita de salvia seca
- Aceite vegetal
Jugo
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5 cucharadas de mantequilla
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5 cucharadas de harina
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1 1/2 tazas de caldo o caldo de pollo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1/4 taza de jugo de pepinillos
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1 cucharada de pepinillos finamente picados
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1 cucharada de mantequilla
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Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
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Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloque los huevos en un segundo plato poco profundo. Coloque el pan rallado y la salvia juntos en un tercer plato poco profundo.
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Sumergir las chuletas de cerdo en la harina, sumergirlas en los huevos cubriendo bien ambos lados. Cubrir con pan rallado.
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Vierta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido. Caliente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las chuletas de cerdo.
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Freír las chuletas de cerdo durante unos 3 minutos por el primer lado y 2-3 minutos por el otro lado. Las chuletas de cerdo más delgadas necesitarán menos tiempo para cocinarse. Retire en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con un poco más de sal.
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Para preparar la salsa, escurra el aceite de la sartén de hierro fundido. Agregue la mantequilla y derrita a fuego medio-alto.
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Agregue la harina y cocine y mezcle por 1 minuto.
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Añadir poco a poco el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue sal y pimienta y cocine por 2 minutos.
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Mezcle el jugo de pepinillos picados, pepinillos y mantequilla. Sirva la salsa con las chuletas de cerdo.
Receta adaptada del hierro fundido del sur
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