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Estas chuletas de cerdo fritas con salsa de durazno fáciles de hacer no podrían ser más rápidas de hacer. A pesar de ser una cena elegante, son muy fáciles de preparar en la comodidad de tu hogar. ¡La cena perfecta para una noche de cita!
Y eso es lo perfecto de este plato. Comida de restaurante hecha a una fracción del costo, en la comodidad de tu pijama y una copa de vino barata. Ahora, si eso no suena como una cena romántica para dos, no sé qué lo hará. Quiero decir, seguro que se parece a uno de todos modos.
De hecho, este plato me inspiró cuando asistí a una clase magistral de italiano en Edinburgh Food of School and Wine (sé quién creo que soy en estos días). Nos enseñaron algo así y, en serio, ha sido mi cena de la noche desde entonces.
Uno pensaría que mi esposo estaría aburrido, pero no, es tan delicioso.
Pero además de ser mi cena favorita para dos, en realidad es la salsa de durazno que más uso. Me gusta, combino estas cosas con todo. En serio, todavía no he encontrado nada que no vaya bien con los sabores dulces, picantes y ligeramente especiados de esta salsa. Y como la mayoría de las cosas en este blog, ¡es increíblemente fácil de hacer!
Cómo hacer salsa de durazno en 3 sencillos pasos
- freír cebolla roja Y Pimienta también suave
- agregar picado pescar Y tomate y freír hasta que quede suave.
- Agregar mientras se revuelve Cariño, vinagre de manzana, tomillo fresco Y cilantro / cilantro Y sal y pimienta. Deja que hierva.
Eso es literalmente. Delicioso frío o caliente, usado como dip o salsa. Un favorito personal, por supuesto, estaba envuelto en unas chuletas de cerdo fritas.
Los mejores consejos para unas chuletas de cerdo fritas perfectas
- temperatura ambiente – Me parece que cocinar cualquier carne directamente del refrigerador da como resultado una textura masticable. Al igual que cocinar un bistec, no querrás que el centro esté frío. Después de freír las chuletas de cerdo en el centro con el guiso, el truco es dejar reposar la carne y el exceso de calor cocina el centro. Esto es mucho más difícil de hacer si la carne se cocina fría.
- condimento previo pesado Uso mucha sal y pimienta negra, cubro todas las superficies de la carne y presiono con los dedos para realmente sazonar.
- Temperatura elevada – Cocinar a fuego alto dará una deliciosa caramelización en el exterior, incluida esa buena racha de grasa en el costado de las costillas.
- Descansa la carne. De verdad, incluso si ignoras todos mis otros consejos, por el amor de Dios, descansa la carne durante 5 minutos después de cocinarla. Esto no solo terminará de cocinar la carne por el centro (cocinar a fuego alto significa que el centro no estará bien cocido), sino que también absorberá los jugos que intentan escapar de la carne.
Sé que es difícil no comer sentado ahí mirándote, pero créeme, valdrá la pena la espera. ¡Guau, mira!
Y cuando combinas las papas fritas con la salsa de durazno, es una gran felicidad.
El cerdo se presta a las frutas (tradicionalmente manzanas, arándanos, etc.), pero para mí, el poder del durazno es todo lo que necesitas. Una chuleta de cerdo maravillosamente jugosa cubierta con una salsa de durazno dulce y picante. ¿Dije que era una cena para dos? Porque estoy totalmente deprimido porque me los he comido a los dos ahora.
Entonces, en su próxima búsqueda para encontrar una comida casera sencilla para dos, piense en estas chuletas de cerdo fritas con salsa de melocotón. No te arrepentirás! (receta abajo).
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Cómo hacer chuletas de cerdo fritas con salsa de durazno (Receta completa y video)
costillas de cerdo
- 2 chuletas de cerdo 8oz / 250g
- unos trozos de mantequilla
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo ligeramente machacados (piel)
- generosas cantidades de sal y pimienta negra
- Aceite para freír
salsa de durazno
- 2 duraznos, pelados y picados
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de cilantro/cilantro, en cubos
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta para probar
- Aceite para freír
costillas de cerdo
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sacarlos de la heladera por lo menos 10 minutos antes, para llevar a temperatura ambiente.
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Sazone todos los lados de cada chuleta con una generosa ración de sal y pimienta. Frote y presione hacia abajo con los dedos para que la salsa realmente golpee la carne.
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Caliente una buena taza de aceite de oliva (1-2 cucharaditas) a fuego alto. Agrega las dos chuletas y fríe durante 3-4 minutos o hasta que adquieran un color marrón oscuro.
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Voltee y agregue la mantequilla, el romero, el ajo y el tomillo. Incline la sartén ligeramente hacia usted, asegurándose de que se mantenga alejada del fuego, y vierta continuamente la mantequilla derretida sobre las chuletas de cerdo con una cuchara. De nuevo, freír durante 3-4 minutos.
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Tome las dos chuletas con pinzas y colóquelas con la grasa hacia abajo y dórelas durante aproximadamente un minuto hasta que se caramelicen.
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Retire las chuletas y colóquelas en una superficie plana durante un mínimo de 4 minutos y un máximo de 8 minutos.
salsa de durazno
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Caliente un poco de aceite en una sartén y saltee la cebolla y el pimiento hasta que quede suave. Agregue el melocotón y el tomate, mezcle, luego agregue el vinagre, la miel, el tomillo, la sal y la pimienta.
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Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Retire la ramita de tomillo, agregue el cilantro/cilantro y sirva.
a temperatura ambiente – Es fundamental dejar que las chuletas de cerdo alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas. ¡Cocinar directamente del refrigerador aumentará las posibilidades de una chuleta de cerdo seca y a nadie le gusta una chuleta de cerdo seca! b) ¡El hueso es mejor! Trate de obtener chuletas de cerdo en el hueso. Estos son un poco más grasos y todos sabemos grasa = sabor. También se cocinan de manera más uniforme ya que el hueso se calienta y se cocina en el centro de la chuleta. c) Alta temperatura – Cocinar las costillas a fuego alto es esencial para obtener una superficie maravillosamente caramelizada. Incluso si el centro no está completamente cocido después de freír, cuando las chuletas descansen, continuarán cocinándose en el centro. d) descanso – Justo cuando dejes reposar las costillas, pon un poco de los jugos de frutas encima, solo para obtener más humedad/sabor. e) Combinación de Costillas + Salsa – Como la salsa no tarda mucho en cocinarse, puedes tirar los restos de la cocción de las chuletas y transferirlos a la misma sartén mientras reposan las chuletas. O puedes hacerlo a un lado en una sartén diferente mientras se fríen, depende de ti. f) Calorías – Basado en 1 cucharada de aceite para las costillas y 1 cucharadita para la salsa. Sol) Esta receta está inspirada en un plato que creé en una Masterclass de italiano en Escuela de comida y vino de Edimburgo
¡Para otra cena de dos recetas, echa un vistazo a mi pollo con corteza de pistacho y salsa de mostaza y miel!
