Estas chuletas de cerdo fritas son sabrosas, crujientes y jugosas, ¡todo sin freír! Te encantará el sabor y la textura de estas chuletas de cerdo deshuesadas.
Hace poco pedí a mis suscriptores de correo electrónico comentarios sobre el tipo de recetas que les gustaría ver más en Rachel Cooks. Me impresionó (¡en el buen sentido!) la cantidad de respuestas que recibí.
Si fuiste una de las personas que respondieron, ¡gracias! Estoy muy agradecido por sus comentarios, siempre.
Los resultados fueron principalmente una combinación de lo que ya estamos haciendo aquí en Rachel Cooks. Olla de cocción lenta, olla de cocción instantánea, freidora, comidas rápidas y fáciles, comidas con pocos ingredientes, algunas vegetarianas. Básicamente un poco de todo. ¡Así que eso es lo que vamos a seguir haciendo!
Si bien todavía no voy a abrumarlo con recetas de freidoras, continuaré rociándolas aquí y allá (el plan requiere aproximadamente una receta de freidora por mes).
¡Lo que más encuentro al experimentar con la freidora de aire es que la carne es realmente excelente! Todavía no me encanta la necesidad de hacer las cosas en lotes pequeños, pero me encanta la cantidad de carne jugosa que queda cuando se cocina en la freidora.
Acerca de estas chuletas de cerdo para freír:
Estas chuletas de cerdo fritas son muy jugosas por dentro y perfectamente crujientes por fuera. Me sorprendieron muy gratamente estos la primera vez que los hice.
Comienzan con un adobo de suero de leche y mostaza Dijon. Tarda dos horas, pero puede remojarlos en suero de leche durante la noche en el refrigerador.
¿Por qué suero de leche para un adobo? El suero de leche es ligeramente ácido y contiene enzimas que ayudan a mantener la carne de cerdo unida. Es una marinada suave y no ablandará el cerdo si decide marinar el cerdo durante la noche.
Después de que el cerdo se haya marinado, retírelo de la marinada y deje que se escurra el exceso. No tiene que eliminarlo ni nada: el suero de leche que queda en las chuletas de cerdo ayudará al panecillo.
A continuación, sumergirá las chuletas de cerdo marinadas en la mezcla para hornear. Se compone de pan rallado Panko, parmesano, perejil, pimentón, sal y pimienta.
Un poco de aceite en aerosol o spray antiadherente ayudará a que se doren en la freidora.
Se cocinan durante 12-14 minutos en la freidora, con un giro cuidadoso en el medio. Desea que la temperatura central sea de alrededor de 145ºF cuando se verifica con un termómetro para carne de lectura instantánea.
sugerencias de servicio
Cómo hacer estas chuletas de cerdo empanadas:
Si bien obviamente pensamos que son perfectos tal como son, aquí hay algunas formas de personalizarlos:
- ¿No tienes panko? usted puede utilizar pan rallado tradicional al revés de.
- yo no tengo eso parmesano¿Y? No hay problema, puedes dejarlo fuera. Es posible que desee aumentar un poco la sal para compensar esto.
- Desear dejar la panadería ¿completamente? Adelante, todavía tendrás chuletas de cerdo realmente jugosas, incluso sin empanar. ¡Asegúrate de sazonarlos con sal y pimienta, como mínimo!
Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
Las chuletas de cerdo deben comerse de inmediato, pero si sobran, puede volver a colocarlas en la freidora durante 5 a 6 minutos para recalentarlas o comerlas frías. Me gusta la carne con pan.
Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante 2-3 días.
Otras recetas de Air Fryer:
¡Nos encanta nuestra freidora! Pruebe estas sencillas recetas:
Ingredientes
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4 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas en el centro (3/4 a 1 pulgada de grosor), rebanadas
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2 tazas de requesón
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 taza de pan rallado Panko
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
-
aerosol de aceite
Instrucciones
- Mezclar la nata y la mostaza en una fuente para horno.
- Agregue las chuletas de cerdo a la sartén, dándoles la vuelta para cubrirlas con la mezcla de suero de leche. Cubra y refrigere por lo menos dos horas.
- Precaliente la freidora a 400ºF durante 10 minutos. Rocíe ligeramente el fondo de la canasta con aceite de oliva en aerosol.
- En un recipiente poco profundo, combine el panko, el queso parmesano, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Retire la carne de cerdo de la mezcla de suero de leche, dejando que se escurra el exceso. Sumergir en la mezcla de panko y colocar en la freidora. Rocíe ambos lados con aceite de oliva para obtener una corteza dorada. Repita con las chuletas de cerdo restantes, teniendo en cuenta que es posible que deba prepararlas en lotes según el tamaño de la freidora.
- Cocine por 7 minutos, voltee y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 145ºF cuando se verifique con un termómetro de lectura instantánea.
- Para disfrutar de inmediato, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
Los grados
- ¿No tienes panko? En su lugar, puedes usar pan rallado tradicional.
- ¿No tienes parmesano? No hay problema, puedes dejarlo afuera. Es posible que desee aumentar un poco la sal para compensar esto.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 283 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 33 mg Sodio: 1244 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 2 g Azúcar: 8 g Proteína: 18 g
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Veredicto: Me encantan estos, siempre me sorprende gratamente lo suculentos que son.
El esposo toma: Ben no siempre es fanático de las chuletas de cerdo, pero probablemente estas sean sus favoritas.
Cambios que me gustaría hacer: ¡Ninguna!
Dificultad: ¡Fácil! El empanado puede tener una tendencia a desmoronarse un poco, así que tenga cuidado al darle la vuelta.
