Chuletas de cerdo tiernas y suculentas fritas en grasa de tocino y luego cubiertas con una salsa cremosa de champiñones. ¡Los trocitos de tocino agregan mucho sabor a esta cena cetogénica!
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Esta salsa de champiñones Keto es rica, cremosa y versátil. Prepáralo la próxima vez que quieras adornar tu bistec o pollo a la parrilla.
¡También se puede servir en pastel de carne! ¡Delicioso consejo!
Estas chuletas de cerdo bajas en carbohidratos hacen que la cena de la semana sea fácil y perfecta. ¡Están listos en menos de 30 minutos y no creerás lo sabrosos que están!
Ingredientes para Chuletas De Cerdo Con Salsa De Champiñones Y Tocino
- costillas de cerdo
- tocino sin sazonar
- champiñones
- queso mascarpone
- Crema de leche
- caldo de hueso
- vino blanco
- Manteca
- Cebolla
- ajo
- Perejil
- sal
Cómo cocinar Chuletas de Cerdo Keto con Salsa de Champiñones y Tocino
Caliente una sartén grande a fuego medio y fría el tocino hasta que esté crujiente.
Retire el tocino y déjelo escurrir sobre una toalla de papel, luego reserve la salsa.
Agregue las chuletas de cerdo y fríalas durante unos minutos por cada lado, asegurándose de obtener un buen sello antes de voltearlas. Una vez que alcancen una temperatura central de al menos 145F en un termómetro para carne, retírelos y déjelos a un lado.
Agrega la mantequilla y saltea los champiñones por unos minutos, hasta que tengan un bonito color.
¡Cuanto más oscuro sea el color de los champiñones, más sabor tendrá tu salsa! Agregue la cebolla y saltee durante unos 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, ¡con cuidado de que no se dore!
Desglasar la sartén con el vino, raspando los trozos marrones. Permita que parte del líquido se evapore, agregue el caldo de pollo y continúe hirviendo durante aproximadamente otro minuto, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente.
Mezclar el mascarpone.
Una vez derretido, agregue la crema, el perejil, el tocino desmenuzado, sal y pimienta. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que espese a su gusto.
Agregue las chuletas de cerdo, el tiempo suficiente para recalentarlas. Sirva con una guarnición de puré de coliflor y una guarnición de perejil encima.
Si eres fanático de los champiñones, prueba estos champiñones salteados con tu próximo aperitivo. Son un complemento perfecto para Keto y están cargados de sabor.
¿Puedo congelar esta receta de chuletas de cerdo bajas en carbohidratos?
Sí. Guarde las sobras en un recipiente hermético apto para congelador y colóquelas en el congelador durante unos meses. Para descongelar, coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar las chuletas de cerdo en el horno a 350 °F hasta que estén calientes.
¿Puedo usar diferentes cortes de cerdo?
Absolutamente. Hay varios cortes para las chuletas de cerdo. Lo bueno de esta receta de chuletas de cerdo cetogénicas es que puedes usar cualquier corte que quieras, pero seguirás usando el mismo método de cocción. Estos son algunos de los cortes más comunes a considerar:
- Las chuletas de hombro son ideales para saltear y cocinar a fuego alto.
- Centre el corte más delgado que otros cortes y lo mejor es cocinar a fuego alto. La salmuera es una buena idea para ayudarlos a retener la humedad.
- Lomo de cerdo con un corte muy versátil. Perfecto servido con salsa o salsa baja en carbohidratos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado este corte.
Otros lados de ceto para servir con chuletas de cerdo
¿Hay carbohidratos en la salsa de champiñones Keto?
La mayoría de los dips o salsas tradicionales están completamente fuera de discusión para los cetogénicos porque la harina se usa como espesante. Con esta receta de chuletas de cerdo bajas en carbohidratos, el mascarpone se usa como espesante.
El mascarpone es bajo en carbohidratos y es una excelente manera de obtener una salsa rica y espesa sin gluten sin agregar todos los carbohidratos.
Si no puede encontrar mascarpone o no lo tiene a mano, puede sustituirlo por queso crema. Asegúrese de volver a calcular las macros ya que el queso crema tiene más carbohidratos. Esto también cambiará un poco el sabor de la salsa, ¡pero seguirá teniendo un sabor increíble!
Nota: Esta receta requiere caldo de huesos de pollo. Uso Kettle and Firebrand porque descubrí que el sabor se parece más a un caldo casero. Si prefieres hacer tu propio caldo de pollo, definitivamente puedes usarlo.
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Chuletas de cerdo tiernas y suculentas fritas en grasa de tocino y luego cubiertas con una salsa cremosa de champiñones. ¡Los trocitos de tocino agregan mucho sabor a esta cena cetogénica!
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INGREDIENTES
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6 chuletas de cerdo de 4 oz 24 oz en total
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6 rebanadas de tocino picado sin sazonar
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8 oz de champiñones baby bella en rodajas
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1/2 taza de mascarpone
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1/2 taza de crema
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1/4 taza de caldo de pollo
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1/4 taza de vino blanco yo uso Pinot Grigio
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1/4 taza de cebolla amarilla picada
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharaditas de perejil fresco, y más para decorar
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2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
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Caliente una sartén grande a fuego medio y fría el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y déjelo escurrir sobre una toalla de papel, luego reserve la salsa.
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Agregue las chuletas de cerdo y fríalas durante unos minutos por cada lado, asegurándose de obtener un buen sello antes de voltearlas. Cuando alcancen una temperatura interna de al menos 145F, retírelos y déjelos a un lado.
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Agrega la mantequilla y saltea los champiñones por unos minutos, hasta que tengan un bonito color.
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¡Cuanto más oscuro sea el color de los champiñones, más sabor tendrá tu salsa! Añadir la cebolla y saltear durante unos 2 minutos. Luego agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, ¡con cuidado de que no se dore!
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Desglasar la sartén con el vino, raspando los trozos marrones. Permita que parte del líquido se evapore, agregue el caldo de pollo y continúe hirviendo durante aproximadamente otro minuto, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente.
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Mezclar el mascarpone y una vez derretido añadir la nata, el perejil, la panceta desmenuzada, sal y pimienta.
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Cocine durante 5-7 minutos o hasta que espese a su gusto. Agregue las chuletas de cerdo nuevamente, el tiempo suficiente para recalentarlas. Sirva con una guarnición de puré de coliflor y una guarnición de perejil encima.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
