Estas chuletas de cerdo son tiernas, jugosas y llenas de sabor. ¡Están cubiertos con salsa de manzana y terminados con queso azul derretido!
Esta es una idea de cena increíblemente simple que se reduce en poco más de 15 minutos. Si nunca antes ha probado la carne de cerdo, la manzana y el queso azul, le espera una delicia. Seguime…
Preparación de costillas de cerdo.
usualmente voy a costillas de cerdo en el hueso. Encuentro que tener el hueso ayuda a cocinar la carne de manera más uniforme. También encuentro la carne alrededor del hueso agradable y tierna. Boneless también funciona bien si eso es lo que tienes.
Consejos para cocinar chuletas de cerdo
- temperatura ambiente – No cocine la carne de cerdo directamente del refrigerador, ya que liberará demasiada humedad y hará que la carne se vuelva masticable. Lleve las chuletas de cerdo a temperatura ambiente antes de freírlas.
- Seco – Asegúrese de secar las chuletas de cerdo con toallas de papel para eliminar la humedad. El exceso de humedad los evaporará en la sartén y evitará que la carne se caramelice correctamente.
- Temporada – El aderezo generoso vale mucho aquí, ¡así que no te detengas!
Otra cosa a mencionar es el grosor de la grasa. Es posible que desee considerar hacer algunos corte a lo largo de la línea de grasa antes de freír las chuletas de cerdo. Esto ayudará a evitar que las costillas se enrosquen en la sartén cuando la grasa comience a tensarse. Normalmente espero a ver si se doblan, luego corto con tijeras de cocina si se doblan.
Tomas de proceso: coloque el cerdo en la tabla de cortar (foto 1), séquelo, sazone bien y rocíe con aceite de oliva (foto 2).
chuletas de cerdo fritas
Después de hacer las chuletas de cerdo, ¡están listas para freír! En general, debes tratar las chuletas de cerdo como si fueran un bistec. Si ha cocinado algunos bistecs en su tiempo, esto es muy similar.
Consejos para freír chuletas de cerdo
- olla hirviendo – Quieres que la sartén esté lo más caliente posible. Esto asegurará que el exterior del cerdo se caramelice sin que el interior se cocine demasiado. Una sartén de hierro fundido funciona bien si tienes una.
- suficiente – Cuando las costillas estén vueltas, añadir la mantequilla, el romero, el tomillo y el ajo. Engrase la carne para mantenerla húmeda y envuélvala en un delicioso sabor herbáceo y mantecoso.
- sellar la grasa – Aprovechar esta tira gruesa de grasa y dorar en la sartén hasta dorar. Esto reducirá la grasa y eliminará esa textura gelatinosa/gomosa.
Este es un proceso bastante rápido, así que asegúrate de tener todo listo antes de agregar las chuletas de cerdo a la sartén. No querrás cocinar demasiado la carne. ¡A nadie le gusta el cerdo seco!
Fotos del proceso: colocar las chuletas en la sartén caliente (foto 1), freír y dar vuelta (foto 2), agregar mantequilla, ajo y hierbas (foto 3), rociar (foto 4), blanquear la grasa (foto 5), sartén de nuevo (foto 6).
Chuletas De Cerdo Con Salsa De Manzana Y Queso Azul
Sé que puede parecer una combinación extraña al principio, pero te prometo que funciona perfectamente. El cerdo y la manzana son una combinación perfecta, al igual que la manzana y el queso azul. Ponlo todo junto y te divertirás mucho.
salsa de manzana
Uso puré de manzana casero, solo porque es muy fácil no hacerlo. Pero incluso una tienda de buena calidad comprada hará el truco.
¿El queso va con la carne de cerdo?
Tomo Gorgonzola porque es bueno y cremoso. Si quieres queso azul más fuerte, prueba algo como Stilton.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
De hecho, tenía este plato cuando era niño, pero con medallones de cerdo, puré de manzana y queso cheddar. Un buen queso cheddar fuerte funciona bien, pero personalmente creo que el queso azul ofrece mucho más sabor.
Fotos del proceso: agregue puré de manzana a las chuletas de cerdo (foto 1), adorne con queso azul y luego ase/ase a la parrilla (foto 2).
Sirve las chuletas de cerdo
Cuando el queso se derrita, es importante dejar reposar la carne antes de servir. Esto le dará tiempo a la carne para que se relaje y conserve sus jugos. A partir de ahí suelo poner una cuchara encima de unas jugos de marihuana y terminas con algunos tomillo fresco. A continuación serví con papas nuevas asadas y brócoli asado.
Para otra receta rápida, fácil y deliciosa de chuletas de cerdo, ¡echa un vistazo a mis chuletas de cerdo con ajo y miel!
¡Para más combos de cerdo y manzana, echa un vistazo a mis hamburguesas de cerdo y manzana y salchichas de miel y mostaza!
Bueno, vamos a la receta completa de estas chuletas de cerdo y compota de manzana, ¿de acuerdo?
Cómo hacer chuletas de cerdo con manzanas y queso azul (Receta completa y video)
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Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel. Espolvorea generosamente con sal y pimienta por ambos lados, luego rocía con un chorrito de aceite de oliva. Frote la carne.
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Coloca la sartén a fuego alto y cuando esté cociendo, agrega las chuletas de cerdo. Freír durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas con sangre/humedad que comience a subir a la superficie. Voltee las costillas y cocine por 1 minuto hasta que comiencen a dorarse por el otro lado.
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Sumergir en mantequilla, ajo, tomillo y romero. Unte con mantequilla las chuletas de cerdo durante otros 2-3 minutos. Sobre una de las chuletas colocar el ajo, el romero y el tomillo, colocar encima la otra para que se alineen las grasas, triturar con unas pinzas y dorar la grasa en la sartén.
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Cuando la grasa esté caramelizada (1-2 minutos), retira la sartén del fuego. Cubra el cerdo con salsa de manzana y queso azul, colóquelo en la parrilla y cocine a fuego alto (y lo suficientemente cerca) hasta que el queso se derrita.
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Retire el cerdo de la sartén y déjelo reposar por lo menos 3 minutos (importante para que la carne retenga los jugos), rocíe un poco del líquido de la sartén y espolvoree con hojas frescas de tomillo. ¡Sirve y disfruta tu comida!
a) Preparación del cerdo – Es importante que la carne esté cerca de la temperatura ambiente. No freír directamente de la nevera o se congelará y se volverá gomoso. También asegúrese de que estén secos para eliminar la humedad. La humedad evitará la caramelización. Si hay una cantidad significativa de grasa en la chuleta, considere hacer pequeñas rebanadas de grasa. Esto evitará que la carne de cerdo se enrede o ruede en la grasa.
b) veces – Esta es una receta muy rápida, por lo que es importante que todo esté preparado y listo para usar. Se sabe que el cerdo está seco y cuanto más tiempo esté en la sartén por encima de lo que necesita, mayor será la posibilidad de que salga seco. Te recomiendo que prepares la parrilla caliente antes de que entre el cerdo, justo en ese momento solo tardará un minuto en derretirse el queso.
c) Carne de cerdo cocida – En general, los tiempos dependerán del grosor del cerdo. La carne debe estar completamente blanca y se recomienda una temperatura segura de 145F/63C con jugos claros. Tenga en cuenta que continuará cocinándose ligeramente mientras reposa.
d) queso – Me gusta Gorgonzola porque es agradable y cremoso. Si quieres queso azul más fuerte, usa algo como un Stilton. Lo probé con un buen queso cheddar fuerte y funciona bien, pero el queso azul agrega mucho más sabor.
e) servir – Aquí lo sirvo con papas nuevas asadas y brócoli asado.
f) calorías – para la chuleta de cerdo tomando 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y pimienta:
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