Las chuletas de cerdo con suero de leche y parmesano se sumergen en suero de leche para que queden tiernas y luego se cubren con una mezcla de migas de Panko, harina, condimentos y queso parmesano. Luego se fríen hasta que estén crujientes y doradas. Luego se sazonan con más queso parmesano y se cocinan hasta que estén bien cocidos. ¡Tan maravillosamente crujiente y cursi!
Me encanta el proceso de comenzar las chuletas de cerdo en una sartén y terminarlas en el horno. Puedes subir el fuego bien alto para que queden realmente crujientes por fuera, pero no tienes que preocuparte de que se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro, ya que terminarán en el horno.
Asegúrese de utilizar una forma refractaria. Una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable. Si no tienes una fuente apta para horno, transfiere las chuletas de cerdo a una fuente antes de ponerlas en el horno.
Las chuletas de cerdo disponibles en el mercado hoy en día son mucho más magras que hace años y son difíciles de cocinar sin secarse y volverse masticables. Mojarlos en suero de leche realmente ayuda a que queden esponjosos.
Estas chuletas de cerdo con suero de leche y parmesano tienen una capa súper gruesa y están llenas de sabor a parmesano. Sírvelos con algunos lados del sur para una deliciosa comida familiar.
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Chuletas De Cerdo Con Leche Y Parmesano
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 6
Las chuletas de cerdo con suero de leche y parmesano se cocinan maravillosamente crujientes con mucho sabor a parmesano.
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6 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas al medio
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1 1/2 taza de mantequilla
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2 tazas de harina Panko
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1/3 taza de harina de trigo
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de pimentón
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2/3 taza de caldo de pollo
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2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
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Combine las chuletas de cerdo y el suero de leche en una bolsa ziplock grande. Conservar en el frigorífico durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
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Precalentar el horno a 325 grados.
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Combine las migas de panko, la harina, 1/2 taza de parmesano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón.
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Retire las chuletas de cerdo de la bolsa. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Presione ambos lados de las chuletas de cerdo en la mezcla de migas de panko.
- Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
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Vierta el caldo de pollo alrededor de las chuletas de cerdo y espolvoree 2 cucharadas de queso parmesano encima de las chuletas de cerdo.
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Cocine por 20 minutos.
Receta adaptada de: How Sweet Eats
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