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Chuletas de cerdo con alcaparras y salsa de limón
esta receta de Mantequillak chuletas de cerdo con alcaparras y salsa de limón del nuevo libro de cocina Lo mejor de las cenas de domingo junto al puenteEs increíble, un espectáculo de comida familiar para reunirse alrededor de la mesa de la cena del domingo.
Las chuletas de cerdo no son algo que cocinamos mucho por alguna razón, pero cuando encuentro una gran receta como esta, las devoramos. Creo que las chuletas de cerdo se pueden secar fácilmente, pero marinarlas primero con suero de leche no solo las ablanda sino que las hace jugosas mientras se cocinan.
La deliciosa salsa de mantequilla de limón y alcaparras combina a la perfección con estas chuletas de cerdo. Quedan crocantes primero en una sartén y luego se terminan en el horno.
¡Las costillas son lo suficientemente elegantes para la cena o simplemente maravillosas para la familia un domingo por la noche! A veces es maravilloso tomarse su tiempo y preparar una comida deliciosa para que la familia y los amigos disfruten los domingos.
Lo mejor de las cenas de domingo junto al puente
Bridge’s Best Cookbook Series son excelentes recetas probadas y verdaderas que he hecho tantas veces. ¡Creo que tengo casi todos los libros de cocina!
Best of Bridge es la marca más icónica de Canadá y comenzó hace 40 años. Un grupo de 8 amigos que jugaban juntos al bridge comenzaron a crear estos libros de cocina que ahora tienen 5 millones de copias impresas.
Las mujeres detrás del libro de cocina ahora son Elizabeth Chorney-Booth, Sue Duncan y Julie Van Rosendaal, todas aquí en Calgary. Los tres crecieron disfrutando de las recetas Best of Bridge. Continúan con la filosofía de ofrecer “recetas sencillas con resultados gourmet”.
Sin embargo, esta receta no es complicada ni difícil de ninguna manera. Es un poco más especial de lo que puedes conseguir de lunes a viernes. ¡Esta es una comida acogedora y cómoda que puede tener durante todo el año!
El libro contiene recetas de ensaladas, sopas, grandes asados, primeros platos con carnes, parrilladas, guisos y guisos, guisos, quiches, pizzas y pastas, guarniciones, panes caseros, salsas y coberturas, e incluso postres.
¡Presentar estas hermosas chuletas de cerdo a la mesa del domingo domina inmediatamente la conversación y sumerge a las personas! De esto se trata la cena del domingo para compartir tiempo con familiares y amigos.
He revisado otros libros de cocina Best of Bridge, como Best of Bridge Home Preserving, en el que he compartido con ustedes la popular receta de jalea de pimiento rojo y verde.
Además de lo mejor de Bridge Home Cooking con una coliflor asada sazonada que es un éxito de recetas.
Ingresos
Chuletas de cerdo con alcaparras y salsa de limón
Prensa
Tiempo de preparación 15 minutos
tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Sumergir chuletas de cerdo en suero de leche rompe la carne y la hace más húmeda y sabrosa. La salsa de alcaparras los hace dignos de la cena del domingo. Sirva con su elección de vegetales.
Autora: Tara Noland
Tipo de receta: aperitivo
Cocina americana
para 4 personas
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas, de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor (ver sugerencia) 4
- 2 tazas de suero 500ml
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla 30ml
- 1 cucharada de harina de trigo 15 ml
- 1⁄2 cucharadita de tomillo seco 2 ml
- 1 taza de caldo de pollo listo para usar 250 ml
- 2 cucharadas de jugo de limón 30 ml
- 2 cucharaditas de vino blanco seco 10 ml
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas 30 ml
Instrucciones
- Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta el suero de leche para que las chuletas estén completamente cubiertas. Condimentar con sal y pimienta. Cubra o selle y refrigere por 4 horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 220°C (425°F). Retire las costillas del suero de leche y séquelas. Deseche la crema. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite a fuego alto. Trabajando en lotes según sea necesario, cocine la carne de cerdo hasta que se dore por ambos lados, agregando más aceite según sea necesario entre lotes. Transfiera las costillas a una asadera y cocine durante 15-20 minutos o hasta que solo quede un toque rosado. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en la misma sartén en la que se cocinó el cerdo (deje pedacitos de grasa o dórelo ahí), derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, batiendo, durante 3 minutos. Agregue el tomillo, el caldo, el jugo de limón y el vino; ponlo en llamas. Agregue las alcaparras, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Servir con chuletas de cerdo.
- Para 4 personas.
- Consejo: El grosor de las chuletas de cerdo afecta mucho el tiempo de cocción. Si sus chuletas son más delgadas que 1 pulgada, vigílelas para asegurarse de que no se cocinen demasiado y se sequen; Las costillas más gruesas pueden tardar más en cocinarse.
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Ingresos crediticios:
Cortesía de Lo mejor de las cenas de domingo junto al puente desde lo mejor del puente © 2017 www.bestofbridge.com Disponible donde se venden libros.
credito de imagen: Matt Johansson, Reflector Inc.
Biografía del autor:
ELIZABETH CHORNEY-BOOTH Ella es una bloguera y escritora de alimentos con más de 15 años de escritura profesional en su haber. SUE DUNCAN Creció cocinando y comiendo en todas las ocasiones con su mejor amiga Julie. JULIE VAN ROSENDAAL Está Columnista habitual, editor y redactor de la radio CBC Food.
Los tres crecieron disfrutando de las recetas de Bridge. son los autores de Lo mejor de las cenas de domingo junto al puente, Lo mejor de la cocina casera de Bridge Y Lo mejor de Bridge The Family Slow Cooker.
