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Estas suculentas chuletas de cerdo fritas están encapsuladas en una corteza dorada y crujiente y cubiertas con una sabrosa salsa de crema Dijon.
¡Examen sorpresa! ¿Cómo se llama un cerdo con laringitis? Descontento. ¿TÓMALO? Descontento. Amigo, que broma, quien escribe esta mierda? Si quieres impresionar a alguien especial, tal vez deberíamos seguir cocinando. Es posible que mi standup no tenga personas comiendo de la palma de su mano, pero estas chuletas de cerdo sazonadas con Dijon ciertamente lo harán. Si esto es lo tuyo. ¿Por qué deberías alimentar a la gente de tu mano? Enredadera…
No tienes que ir a una chuleta elegante para disfrutar de una chuleta de cerdo perfectamente cocinada. De hecho, es mucho más fácil de lo que temes.
Cómo cocinar chuletas de cerdo
La formación de una corteza dorada y crujiente es la base de la chuleta de cerdo perfecta. Hacer esto literalmente no requiere trabajo. Solo tienes que dejar que se cocine la chuleta. No lo pongas boca abajo, gíralo, muévelo. Simplemente ponga sus manos en sus bolsillos y deje que el aceite caliente en la sartén haga el trabajo. Esto no solo hace que la carne sea más atractiva, sino que también crea sabores más complejos al dorar las proteínas de la carne.
La carne suele pegarse a la sartén mientras está cantando. Sin embargo, una vez sellado correctamente, se desprenderá de la sartén, lo que le permitirá darle la vuelta con facilidad. Siempre recomiendo usar sartenes de acero inoxidable o hierro fundido para picar. Se formará una mejor costra en la carne y dejará una deliciosa ternura quemada en el fondo de la sartén que agregará mucho sabor a su salsa final.
Cómo hacer salsa de crema Dijon
La salsa de crema Dijon tarda solo unos minutos en prepararse y se puede preparar cuando las chuletas de cerdo están listas en el horno. Agregar caldo de pollo a la salsa no solo agrega sabor, sino que es un líquido excelente para romper la sartén en la que se asaron las chuletas. Con la sartén vacía, pero aún muy caliente, agregue el caldo de pollo y raspe la carne (trozos quemados) del fondo de la sartén. Se disolverá en el líquido, agregando un sabor inmenso.
El mayor problema que tiene la gente al hacer salsas cremosas es la textura final. La principal queja es que la salsa final es demasiado aguada. En este caso, la solución es SIMPLE. Cocine por más tiempo. A medida que hierve, el líquido de la salsa se evapora, esto es lo que hace que la salsa espese. Si su salsa es demasiado delgada, solo necesita más líquido para cocinar. Alternativamente, si la salsa es demasiado espesa, siempre puede corregirla agregando un pequeño chorro de agua. Esta verdad también se puede adaptar a cualquier otra salsa, sopa o guiso que cocines.
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Chuletas De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Crema De Dijon
Estas suculentas chuletas de cerdo fritas están encapsuladas en una corteza dorada crujiente y cubiertas con una sabrosa salsa de crema Dijon.
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 17 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Porciones: 2
Calorías: 874
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo en rodajas gruesas (sin hueso o sin hueso)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de cocina
- sal
- pimienta recién molida
- 2 ramitas de tomillo fresco
Salsa de crema Dijon
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Seque las chuletas de cerdo y sazone con sal y pimienta.
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Caliente una sartén de 12 ″ a fuego medio-alto y agregue el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a dorarse, agregue las chuletas de cerdo y dore sin remover. ~3 minutos.
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Cuando la chuleta de cerdo forme una costra dorada profunda, voltéela y dore el otro lado. Agregue ramitas de tomillo a la sartén y vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cerdo cuando terminen de cortarse.
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Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno para terminar de cocinar durante 10 minutos o hasta que alcance el nivel de donas deseado (140 grados es una buena meta)
Salsa de crema Dijon
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Vierta la mantequilla restante en la sartén y retire la ramita de tomillo.
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Desglasar la sartén con el caldo de pollo mientras se retiran los trozos quemados del fondo de la sartén para incorporarlos al líquido.
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Agregue la crema espesa y la mostaza dijon y cocine hasta que espese, ~ 10 minutos. Cuando alcance el espesor deseado, agregue sal y pimienta al gusto.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
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