Esta es la receta que mi abuela llamaba Cotolette, te sugiero que las rellenes con anticipación y las metas a la heladera y las frías justo antes de servir. -Paulo Giuseppe
Ingredientes
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• 2 Cebollas Rojas
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1/2 libra de papas rojas sin piel hervidas
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• 1 pieza de jengibre fresco
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• 2 tomates
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• 1/2 libra de carne molida
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• algo de confeti
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• 1 pulgada de canela
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• 4 piezas de clavo
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• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
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• 1 taza de pan rallado
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• 2 huevos
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• Aceite para freír
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pimiento verde 2
indicaciones
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1. Picar las cebollas, los pimientos y el jengibre, los tomates, reservar
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2. Caliente el aceite en una sartén grande y agregue la cebolla picada, el pimiento y el jengibre. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
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Agrega el tomate troceado, saltea unos minutos más.
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4. Agregue la carne molida, mezcle bien y cocine hasta que esté casi seco.
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5. Agregue cilantro finamente picado con canela molida, clavo, sal y pimienta y cocine bien y seco. fuera de la llama
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6. Mientras tanto, hierva y triture las papas con sal y pimienta a su gusto.
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7. Añadir la carne y la patata, mezclar ligeramente y formar pequeñas albóndigas con los dedos, sumergirlas en el huevo, pasar el pan rallado
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8. Freír, servir caliente o tibio
