Chuleta de cerdo pegajosa

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Ingredientes

• 1 1/2 kg de costillas de cerdo

marinado

• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cebolla marrón
• 2 dientes de ajo
• 100ml de aceite de oliva

salsa

• 1 taza de azúcar moreno
• 250 ml de vinagre de malta
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de polvo de mostaza inglesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cebolla finamente picada
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 cáscara de naranja finamente rallada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cuartos de lima
• 1 1/2 cucharadita de sal

Método

1. Marinada: Mezcle todos los ingredientes en una licuadora.

2. Cubra las chuletas de cerdo con la marinada y refrigere por 3 horas.

3. Calentar una parrilla de barbacoa. Vierta el aceite sobre las costillas, coloque las costillas con la grasa hacia arriba en la parrilla y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que se doren.

4. Salsa: Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese un poco.

5. Transfiera las costillas a una fuente para horno resistente al horno. Vierta la salsa picante sobre las costillas, cubra con papel aluminio y cocine a 180 °C durante 1,5 horas o hasta que la carne se despegue del hueso.

6. Voltee 3-4 veces durante la cocción.

7. Exprime el jugo de limón sobre las costillas y sirve con arroz al vapor.

equipo

Los grados

Puedes usar panceta de cerdo.