Chow Mein – Opciones bajas en carbohidratos / Paleo

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Esta sencilla receta de Chow Mein está lista en menos de 30 minutos en la olla. ¡Este auténtico plato de fideos chinos con calidad de restaurante está hecho con pollo tierno, verduras fritas y es mucho mejor que la comida para llevar!

Cuando se trata de reconfortar las comidas favoritas de los niños, Chicken Chow Mein encabeza la lista.

Al crecer en una familia asiática, rara vez comemos comida china. Mis padres eran amantes de la comida y les encantaba cocinar, por lo que los fideos fritos y los platos de arroz como lo mein, fun beef, arroz frito, pad thai y chow mein eran todos normales.

¿QUÉ ES CHOW MEIN?

Chow Mein es un plato chino clásico hecho con fideos amarillos fritos, carne o pescado y verduras. También es uno de los platos más populares y pedidos en la mayoría de los restaurantes chinos en América del Norte.

MI RECETA FÁCIL DE MEIN:

Lo que me encanta de esta sencilla receta de Chow Mein es que se combina en menos de 30 minutos. Todo se cocina en una sola sartén y es fácil de personalizar.

¿Lo mejor de hacer tus propios platos chinos con calidad de restaurante en casa? Suelen ser mucho más sanos, más rápidos y puedes cambiar fácilmente los ingredientes que quieras o tengas en tu despensa o nevera.

Muchas personas se sienten intimidadas cuando se trata de preparar platos chinos para llevar en casa, pero en realidad no es tan difícil como crees.

¡La mejor parte de hacer chow mein en casa es que sabrá incluso mejor que en cualquier otro lugar! Además, es mucho más fácil que tener que llamar y esperar o hacer cola en el restaurante.

INGREDIENTES PARA HACER CHOW MEIN:

• Proteína:
  • pollo para pollo Chow Mein
  • carne para chow mein,
  • Chow Mein cantonés incluye un combo de camarones y salchichas
  • usa tofu para un chow mein vegetariano –
• Verdura
  • repollo
  • zanahorias
  • brote de frijol
  • col china
  • guisantes de nieve
  • cebollas verdes

¿QUÉ TIPO DE MACARRONES UTILIZO PARA EL PREMIO AL MEJOR CHOW?

• pasta fresca para un chow mein clásico
• fideos shirataki o fideos de arroz milagrosos para Keto Chow Mein
• verduras en espiral como fideos de calabacín, fideos de calabaza, fideos de zanahoria, fideos de batata para un Paleo Chow Mein

¿HAY ALGUNA DIFERENCIA ENTRE LOS FIDEOS DE HUEVO FRESCO Y SECO?

¿DE QUÉ ESTÁ HECHA LA SALSA CHOW MEIN?

La clave de cualquier buena fritura es la salsa. Esta sencilla receta de Chow Mein utiliza:

• salsa de ostras
• salsa de soya baja en sodio (también puedes usar tamari sin gluten)
• miel (también puedes usar azúcar de coco o azúcar granulada)
• maicena para espesar (también se puede usar fécula de arrurruz)
• aceite de sésamo
• vino de arroz
• Pimienta

CÓMO HACER EL MEJOR PRECIO CHINO CHINO:

1. HACER LA SALSA: Batir todos los ingredientes para la salsa. Mida 1/2 cucharada y sazone con proteína en un recipiente marino aparte.
2. CÓMO COCINAR CHOW MEIN MACARRONES: Prepara los macarrones según las instrucciones del paquete y reserva.
3. COCINAR PROTEÍNAS Y VERDURAS: Caliente el aceite en una sartén antiadherente o caliéntelo a fuego medio-alto. Añadir las proteínas y saltear casi cocidas. Agregue el ajo y el jengibre y saltee por otro minuto. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine durante 1-2 minutos o hasta que se ablanden pero aún estén ligeramente crujientes.
4. AÑADIR PENDIENTES: Agregue los fideos y agregue rápidamente la salsa reservada, luego vierta sobre los fideos. Usa las pinzas para mezclar la pasta y cubrirla con la salsa. Sazone con más sal, pimienta o Sriracha y agregue más agua para diluir la salsa según sea necesario.
5. Agregue los brotes de soja y las cebolletas, revolviendo durante 30 segundos para combinar, luego extienda y sirva caliente con semillas de sésamo.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA CON CHOW MEIN Y LO MEIN?

Tanto Chow Mein como Lo Mein son platos de masa frita. La principal diferencia es el tipo de fideos.

El chow mein cantonés utiliza fideos de huevo finos y crujientes. Descubrirá que muchos restaurantes chinos auténticos en Hong Kong también moldean fideos en un nido de pájaro y los fríen rápidamente para obtener esa textura crujiente de fideos.

Lo Mein generalmente se hace con espaguetis amarillos más anchos.

CONSEJOS PARA HACER MEJOR QUE UTILIZAR CHOW MEIN

• preparar la salsa y preparar todos los ingredientes antes de freír
• Sazone las proteínas y deje marinar durante al menos 20 minutos.
• use un wok o una sartén de hierro fundido
• intente agregar unas cucharaditas de salsa sriracha o algunas hojuelas de chile picadas para condimentar las cosas.

¿PUEDO COMERME ANTES DE TIEMPO?

¡Sí! Chow Mein hace deliciosas sobras y funciona muy bien el día de preparación de la comida del domingo.

• Para facilitar la preparación de las comidas semanales: Las verduras se pueden preparar con anticipación el día anterior y se pueden guardar en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético.
• Dividir en recipientes para empacar en el trabajo semanal o el almuerzo.
• Añade tus verduras asadas o fritas favoritas a tus platos de almuerzo.
• Prepara tu guarnición favorita: arroz jazmín, arroz integral, arroz con coliflor o verduras en espiral; zoodles: uso esta lonchera

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Saltee el pollo al instante y saltee el brócoli.

Chow mein

Curso: plato principal

cocina china

Porciones: 4 porciones

Calorías: 180kcal

:

Ingredientes

Para los macarrones:

• 6-8 onzas 225 gramos de chow mein fresco o seco preparado para fideos Shirataki bajos en carbohidratos)
• 1 pechuga o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, aproximadamente 1/3 lb, cortados en trozos de 1″
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de jengibre fresco picado
• 1 taza de repollo Napa rallado O floretes de brócoli picados O repollo chino
• 1/3 taza de zanahorias ralladas o en juliana
• 2 cebollas verdes, en rodajas de 2 pulgadas de largo
• OTRAS VERDURAS: brotes de judías verdes, pimientos picados, guisantes
• Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes para la salsa. Mida 1/2 cucharada y viértala sobre el pollo en un recipiente aparte. Mientras tanto, prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.

2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente o caliéntelo a fuego medio-alto. Agregue el pollo y saltee durante 4-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine durante 1-2 minutos o hasta que se ablanden pero aún estén ligeramente crujientes.

3. Agrega los fideos a la sartén; Revuelva rápidamente la salsa reservada y vierta sobre los fideos. Usa las pinzas para mezclar la pasta y cubrirla con la salsa. Sazone con más sal, pimienta o Sriracha y agregue más agua para diluir la salsa según sea necesario.

4. Agregue los brotes de soja y las cebolletas, revolviendo durante 30 segundos para combinar, luego extienda y sirva caliente con semillas de sésamo.

5. Para la preparación de alimentos: divídalos en porciones iguales en recipientes y refrigere hasta por 4 días. Vuelva a calentar las sobras en el microondas o en la estufa.