Healthier Chicken Chow Mein tiene tiras de pollo esponjosas y muchas verduras saludables en una salsa sabrosa, todo cubierto con fideos chow mein.
¡Una excelente comida estofada, como este pollo chow mein más saludable, tiene muchas cosas que hacer!
En primer lugar, este Chow Mein de pollo más saludable es absolutamente delicioso. Tiras de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel se combinan en una deliciosa salsa con muchas verduras. Una pizca de fideos crujientes en la parte superior agrega crujiente y más sabor.
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Como puede ver en el título de la receta, este es un Chicken Chow Mein más saludable. En realidad, es una receta que adaptamos de un viejo libro de cocina de Weight Watchers que tenemos. Hemos realizado algunos cambios, entre los que destaca aumentar la cantidad y tipos de verduras en el plato, así como algunos cambios en la salsa.
Este chow mein de pollo más saludable es una gran comida todo en uno. Además, obtiene una cantidad generosa, ¡así que puede hacer las sobras para otra comida (o dos)!
Finalmente, es rápido y fácil de hacer; de hecho, ¡la parte que más tiempo consume de esta receta es cortar las verduras! Pero puedes hacer todo esto con anticipación y cocinar todo el plato en unos veinte minutos.
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¿Qué es Chow Mein?
Chow Mein es la versión en inglés de las palabras chāu-mèing que en chino significa “fideos fritos”.
En la mayoría de los restaurantes chino-estadounidenses, el chow mein se suele preparar con pollo, fideos fritos, apio y cebolla. Si lo prefiere, puede cambiar otras carnes o mariscos, como carne de res, cerdo o camarones. O deje el pollo afuera y conviértalo en una comida vegetariana.
De cualquier manera, ¡este Chow Mein de pollo más saludable es realmente delicioso y una comida que disfrutará toda la familia!
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Prensa
Ingredientes
1 paquete de 10 onzas de fideos lo mein crudos o la misma cantidad de fideos delgados y secos
1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras pequeñas
2 cucharadas de jerez seco
3 cucharadas de salsa de ostras, divididas
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, cantidad dividida
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar blanca granulada
2 cucharaditas de almidón de maíz
1/4 taza de aceite de canola, cantidad dividida
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de ajo fresco picado
1 ½ tazas de cebolla picada
1 tallo de apio, en rodajas
1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos, aproximadamente 1 ¼ tazas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
4 tazas de repollo chino, en rodajas, manteniendo la parte inferior separada de la parte superior
3 tazas de repollo Napa, en rodajas
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de brotes de soja (frescos si están disponibles o brotes de soja enlatados escurridos)
Fideos crujientes para decorar, opcional
Instrucciones
Hierve cuatro litros de agua y sigue las instrucciones del paquete para cocinar la pasta. Enjuague dos veces con agua fría y reserve hasta el final de la receta.
Cortar el pollo en tiras pequeñas.
En un tazón mediano, combine el jerez, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soya, aceite de sésamo, sal, pimienta, azúcar y maicena. Bate para combinar y agrega todo el pollo y déjalo reposar mientras preparas los ingredientes restantes, o al menos diez minutos.
Justo antes de recalentar el wok, vierta el pollo y la marinada en un colador sobre un tazón. Revuelva el pollo para escurrir. No tire el líquido.
Caliente un wok a fuego alto que tenga y agregue unas cucharaditas de aceite. Una vez ahumado en caliente, añadir el jengibre, el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento verde y sofreír hasta que empiecen a ablandarse pero todavía un poco crujientes. Vierta en un tazón grande.
Añade unas cucharaditas más de aceite y cuando esté caliente, añade las zanahorias y el caldo de col china. Saltee durante uno o dos minutos, luego agregue las tapas verdes junto con el repollo Napa. Freír unos minutos más hasta que las verduras comiencen a marchitarse. Añadir al bol con las demás verduras.
Agregue unas cuantas cucharaditas más de aceite y, una vez caliente, agregue la mitad del pollo en una sola capa y cocine durante uno o dos minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. Retire al tazón y repita para el resto del pollo y retire nuevamente al tazón.
Calentar el aceite restante y una vez caliente agregar los espaguetis cocidos junto con las cucharadas restantes de salsa de ostras y salsa de soya junto con la marinada escurrida. Cocine y mezcle con dos pares de pinzas hasta que esté completamente mezclado y se absorba parte del líquido.
Agregue todos los ingredientes en el tazón junto con los brotes de soja y el caldo de pollo y nuevamente con dos pares de pinzas, mezcle y mezcle para combinar.
Retire del fuego y vierta en un tazón para servir y cubra con fideos crujientes Chow Mein opcionales.
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Divulgación
Presentado en esta publicación más saludable por Chow Mein
