Chop Suey Americano (Goulash)

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Mi esposo, que creció en Boston, a menudo ordena la cena estadounidense Chop Suey porque le recuerda su infancia. Una receta común para cenar a altas horas de la noche en Nueva Inglaterra, el Chop Suey estadounidense es asequible, versátil y excelente para alimentar a la multitud.

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Como chica del medio oeste, estaba un poco confundida cuando escuché la frase “Chop Suey americano” porque casi no tiene conexión con la receta chino-estadounidense de chop suey. En cambio, es más como goulash americano o húngaro.

¿Qué hay en el chop suey americano?

Los ingredientes varían de una casa a otra, pero el tradicional chop suey estadounidense está hecho con fideos de codo y fideos cocinados en una abundante salsa hecha con cebollas, carne de res y tomates. Históricamente, la sal y la pimienta son los únicos condimentos agregados, pero a mi esposo le encanta el orégano, así que lo incluyo. Aunque los pimientos no son tradicionales, no puedo resistirme a introducir otra porción de verduras en la dieta de mi familia.

¿Qué tipos de productos de tomate se utilizan?

Esto depende totalmente de ti, pero te recomiendo que uses lo que quieras de la mano. Ya sean tomates enteros pelados, tomates cortados en cubitos o salsa de tomate, todos funcionan. Por supuesto, en los meses de verano, nada supera a los tomates frescos.

Tipos de pasta utilizada para el suey picado:

Si bien la pasta de codo es más común, sería excelente con casi cualquier tipo de pasta, como penne, spirali, ziti o farfalle.

Aunque es inusual, me encanta servirlo con una rica parrillada de queso parmesano. Esto no es tradicional, pero a nadie parece importarle.

¿Puedo preparar American Chop Suey con anticipación?

¡Absolutamente! American Chop Suey se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días. También es muy adecuado para el congelador.

Si tienes a mano hierbas frescas, te recomiendo espolvorear un poco antes de servir, como albahaca o perejil.

Tu tenedor te está esperando.

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