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¡Un clásico estadounidense probado en el tiempo!
Muchos de nosotros tenemos buenos recuerdos de la infancia de esta clásica comida reconfortante, aunque es posible que la conozcas como goulash americano o incluso como Johnny Marzetti. De cualquier manera, por lo general es un plato que consiste en carne molida y pasta en una deliciosa salsa a base de tomate, y si lo conoces como “chop suey”, probablemente provenga de Nueva Inglaterra, donde ese nombre se usa comúnmente. Si bien se parece poco al chop suey de la cocina china, es una cazuela muy querida y reconfortante por una buena razón, y nuestra versión combina en una olla.
Si bien puede encontrar versiones horneadas de este plato, puede pensar en él como una cazuela en la estufa, similar a chili mac. Y con esta versión en particular, solo necesita lavar una sartén.
Se empieza por sazonar y dorar un poco de carne picada…
… A lo que le añades unas cebollas, zanahorias y pimientos verdes. Encontrarás diferentes combinaciones de vegetales en American Chop Suey, pero este trío es el estándar que representamos.
La salsa es una combinación de varios tomates enlatados y un poco de salsa Worcestershire, y en este caso la pasta se cocina directamente en ese líquido, luego se rellena con todo ese sabor a tomate.
Nuestra versión incluye una pizca de salsa picante, que alegra un poco las cosas. A algunos les gusta rallar un poco de crema en el plato terminado, pero históricamente no se usaba queso. Es uno de esos platos probados en el tiempo que ha evolucionado con los años, pero no importa cuánto lo cambies, la comodidad y la delicadeza permanecen en la raíz.
Chop Suey Americano en una sola botella
Para 6-8 personas; 5 minutos de preparación, 40 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 kg de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde picado
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 tomate picado
- 1 lata de salsa de tomate (15 onzas)
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1 2/3 taza de agua
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1 taza de fideos de codo, crudos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la carne picada, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que esté bien cocida.
- Agregue la cebolla, el pimiento y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y la salsa Worcestershire y cocine por 1 minuto.
- Agregue los tomates, la salsa de tomate, la salsa picante, 1 2/3 tazas de agua y el aderezo italiano. Tape y cocine por 20 minutos.
- Agregue los fideos, cubra nuevamente y cocine hasta que estén tiernos, unos 20 minutos más.
- ¡Sazona al gusto y disfruta!