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La primera vez que hice malvaviscos caseros fue hace más de siete años, pero he estado haciendo esta nueva receta durante al menos tres años; ¡Es mi favorito y me di cuenta de que aún tenía que compartirlo con ustedes! Si nunca te han presentado malvaviscos caseros, permíteme comenzar diciendo que sí, son absolutamente, positivamente, un millón de veces mejores que cualquier malvavisco comprado en la tienda que haya probado. La versión casera es más esponjosa, más sabrosa y sorprendentemente no tan pegajosa… ¡Y tampoco son demasiado difíciles de hacer!
Si bien es fácil (y tradicional) cortar malvaviscos en cuadrados, puedes usar cortadores de galletas para hacer malvaviscos de cualquier tamaño y forma. También puede esparcir la mezcla de malvaviscos en una fuente de media hoja para hacerlos más cortos y cortar malvaviscos “mini” si lo desea. También estoy jugando con la idea de sumergir un poco en chocolate para darle un toque extra a las bandejas de galletas navideñas. Me encantaron los malvaviscos cubiertos de chocolate cada vez que los compré en una tienda de dulces, ¡así que los estoy agregando a mi lista!
Sin embargo, si corta, envuelve o sirve los malvaviscos, cuando haya terminado, ¡eche un poco en una taza de chocolate caliente, relájese y disfrute! (¡Y luego haz los mejores smores que hayas probado!)
Hace cuatro años: jarabe de ponche de huevoHace cinco años: Fresa casera con maní
chocolatinas caseras
Porciones: 118 Malvaviscos Preparación: 30 minutos Asado 10 minutos Descanso 11 horas 20 minutos Total: 12 horas ¡Un lote de malvaviscos caseros es perfecto para chocolate caliente, los mejores s’mores o bolsas de golosinas caseras para las fiestas!
- ⅔ azúcar en polvo
- almidón de maíz
- 1 agua fría (split)
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor (alrededor de 3 (paquetes de 0,25 onzas))
- ⅔ jarabe de maíz ligero
- 2 tazas de azúcar granulada
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Cubra una fuente de 9 × 13 pulgadas con papel de aluminio para que el exceso de papel cuelgue sobre los lados de la fuente. Rocíe con spray antiadherente para cocinar; lo dejó de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la maicena; lo dejó de lado.
- Vierta ½ taza de agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un batidor. Espolvorear la gelatina sobre el agua. Dejar reposar hasta que la gelatina esté muy sólida, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, combine el agua restante y el jarabe de maíz en una cacerola mediana. Vierta el azúcar en el centro de la sartén y agregue la sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto y hierva, revolviendo la sartén suavemente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla alcance los 240 grados F, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Encienda la batidora a baja velocidad y vierta con cuidado la mezcla de almíbar caliente en la mezcla de gelatina, evitando los lados del tazón tanto como sea posible. Aumente gradualmente la velocidad y bata hasta que la mezcla esté muy espesa y firme, de 10 a 12 minutos, raspando el tazón si es necesario. Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que se incorpore, aproximadamente 15 segundos.
- Trabajando rápidamente, raspe la mezcla en el molde preparado usando una espátula que haya sido rociada con spray antiadherente. Alise la parte superior en una capa uniforme. Tamizar 2 cucharadas de la mezcla de azúcar en polvo en la sartén. Cubrir y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente.
- Al día siguiente, envuelva el plato de malvaviscos en una tabla de cortar y retire el papel aluminio. Tamizar 2 cucharadas de la mezcla de azúcar en polvo en el plato. Usando un cortador de pastelería o un cuchillo afilado que haya sido rociado con aceite en aerosol antiadherente, córtelo en tiras de 1 pulgada en una dirección y luego en la otra para hacer malvaviscos cuadrados. También puedes usar cortadores redondos para cortarlos.
- Coloque la mezcla de azúcar en polvo restante en una bolsa ziploc grande. Trabajando con 3 o 4 malvaviscos a la vez, mezcle los malvaviscos en la bolsa con la mezcla de azúcar en polvo, luego mezcle a través de un colador de malla fina para eliminar el exceso de polvo. Los malvaviscos se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente o bolsa hermética hasta por 2 semanas.
Los valores nutricionales se basan en un malvavisco Calorías: 23 kcal Sodio: 6 mg Carbohidratos: 5 g Azúcar: 5 g
