Chocolate caliente con malvaviscos de menta espumosos

Esta es una versión para adultos del chocolate caliente casero que creciste bebiendo cuando eras niño en los fríos días de invierno. Los malvaviscos de menta fueron adaptados por Martha Stewart. Agregué licor de menta a la mezcla de malvaviscos para que se parezca más a un cóctel de invierno. El cacao y los malvaviscos se pueden hacer el día anterior. No desorden. -Mesa 9

Ingredientes

• Chocolate caliente

• 1 1/4 cucharada

  Cacao

• 1/2 taza

  azúcar

• 1/3

  Agua caliente

• 1 cuarto

  leche entera

• 3/4 de cucharadita

  Extracto de vainilla

• 1 cucharadita

  nuez moscada fresca

• pizca de sal

• Malvaviscos de menta brillante

• 2 tazas

  azúcar

• 1 cucharada

  Jarabe de maíz dietético

• 4

  Paquetes de gelatina sin sabor

• 1/4 de cucharadita

  Extracto de menta

• 3/4 de cucharadita

  coñac de menta

• dos

  claras de huevo grandes

• 2 cucharaditas

  colorante rojo para la comida

• Spray para cocinar

• 1/3 taza

  Agua

indicaciones

1. Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol, luego cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Cubra el papel pergamino con aceite en aerosol. Lo dejó a un lado.

2. Cocine el azúcar, el jarabe de maíz y 3/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, deje de revolver y deje que la mezcla llegue a un tazón.

3. Aumente el fuego a medio-alto, cocine hasta que la mezcla alcance los 260 grados en un termómetro para dulces.

4. Mientras la mezcla alcanza la temperatura, rocíe los paquetes de gelatina sobre 3/4 de taza de agua en un recipiente resistente al calor; déjelos reposar durante 5 minutos para que se ablanden. Cuando esté suave, coloque el tazón de gelatina en una cacerola con agua hirviendo y bata hasta que la gelatina se disuelva. Retire del fuego y mezcle con el extracto de menta y el brandy de menta. Lo dejó a un lado.

5. En una batidora, bata las claras de huevo hasta que formen picos. Batir la mezcla de gelatina en la mezcla de azúcar y agregar lentamente la mezcla combinada a las claras de huevo. Mezcle durante 12-15 minutos hasta que esté muy espeso.

6. Vierta la mezcla completa en la bandeja para hornear engrasada. Ponga manchas de colorante rojo para alimentos en la mezcla de malvaviscos. Usando un palillo de dientes o un cuchillo afilado, mezcle el colorante para alimentos en el malvavisco. Deje reposar los malvaviscos, sin tapar, durante al menos tres horas o toda la noche. Cortar en cuadrados.

7. Mientras los malvaviscos están reposando, combine todos los ingredientes secos para el chocolate caliente en una cacerola. Agrega el agua y lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine y mezcle por 2 minutos. Agregar leche Caliente, revolviendo ocasionalmente, no hierva. Retire del fuego y agregue la vainilla.