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No hay nada que me guste más que calentarme con chocolate caliente. Cuando vivía en Londres, había una barra de chocolate… era una cafetería que se enfocaba en todo lo relacionado con el chocolate, no solo una barra de chocolate. Y allí iba con mis amigos a disfrutar de sus martinis de chocolate y, en los días más fríos, de chocolate caliente.
Estaba tan bueno que era prácticamente como beber chocolate derretido con un poco de crema. Ahora que lo pienso, eso es probablemente exactamente lo que era. Pasé mucho tiempo tratando de imitar ese chocolate caliente, haciendo algo tan espeso y chocolatoso.
He usado la base para hacer muchas de mis recetas de chocolate caliente en este sitio, como este chocolate caliente con bourbon, este chocolate caliente con bosque negro y este chocolate con especias. Ahora, quería darte una guía para hacer el chocolate caliente perfecto, adaptada a tus preferencias personales. ¿Muchas veces? Olvídate de la maicena. ¿Prefieres algo más dulce y no tan chocolatoso? Use chocolate con leche y tal vez azúcar también.
Hacer el chocolate caliente perfecto: cacao en polvo
Hay dos tipos principales de cacao en polvo que recomiendo usar para su chocolate caliente casero: natural y procesado en holandés.
Sin entrar en demasiados detalles, el polvo de cacao procesado holandés tiene un sabor a chocolate más dulce, suave y profundo, mientras que el polvo de cacao natural proporciona un sabor más ligero, casi más intenso.
Prefiero un sabor a chocolate más profundo, por lo que a menudo prefiero el procesamiento holandés. Si eres de los que suele buscar chocolate con leche y pequeños porcentajes de cacao en sus barras de chocolate, ¡entonces el cacao en polvo natural sería una mejor opción!
Haciendo el chocolate caliente perfecto: chocolate
El tipo de chocolate que uses depende completamente de tus preferencias. Si te gusta el chocolate con leche, ¡adelante! Solo recuerda que el chocolate con leche es más dulce que el chocolate negro, por lo que necesitarás menos azúcar. Si te gusta el chocolate negro, puedes usar la cantidad de azúcar que uso en mi receta, pero si prefieres algo menos dulce, ajusta a tu gusto. Personalmente, uso una mezcla de leche y chocolate negro.
También puedes usar chocolate semidulce. Si no tienes barras de chocolate, chispas de chocolate es posible que hayas olvidado hacer galletas con chispas de chocolate,
Hacer el chocolate caliente perfecto: azúcar
Puedes usar azúcar granulada o morena clara/oscura en tu chocolate caliente casero, ¡pero no te limites a eso! Azúcar de coco, stevia. Jarabe simple (con sabor o con sabor), todas son buenas opciones de edulcorante. Si usa una alternativa al azúcar granulada y entera, deberá ajustar la cantidad agregada al chocolate caliente para ajustar la dulzura de cada alternativa.
Me gusta el azúcar granulada porque le da a la bebida de chocolate un dulzor neutro. El azúcar moreno es otro favorito porque agrega calor y un ligero sabor a melaza.
El tipo de complementos opcionales.
Hay dos ingredientes que puedes agregar a tu chocolate caliente casero. Me gusta pensar que son necesarios, pero es posible que no estés de acuerdo.
La maicena es excelente porque hace que el chocolate caliente sea espeso y aterciopelado. Si no te gusta, puedes omitirlo por completo y no afectará el sabor final de tu chocolate caliente.
La sal es básicamente un ingrediente esencial porque ayuda a explotar todos los sabores en tu chocolate caliente. Hace que el chocolate sepa más a chocolate y complementa la dulzura.
Leche
Todo esto dependerá de tus preferencias alimenticias y aromáticas.
Cuando se trata de productos lácteos, cuanto mayor sea la grasa, más cremoso y suave será el chocolate caliente. Esto le dará a la bebida su decadencia característica. A veces recomiendo sustituir un poco de leche por un poco de nata.
Si tomas alternativas a la leche como almendras, anacardos, avena, etc., te recomiendo optar por las versiones sin azúcar. Si no lo tienes disponible, reduce la cantidad de azúcar añadida. Recuerde, puede agregar más dulzura, pero no puede quitarla.
Chocolate caliente casero: los extras
Ahora es donde puedes ser súper creativo y convertir tu chocolate caliente en casi cualquier cosa. Agregue otros sabores y especias para mezclar las cosas. Me encanta quitar el azúcar y reemplazarlo con jarabe con sabor o agregar café. Las especias chai también son excelentes para agregar a su bebida. Cubre tu chocolate caliente con crema batida (¡no olvides que también puedes darle sabor a tu crema batida!) o agrega tantos malvaviscos como quieras. Personalmente, me encanta agregar algo genial como malvaviscos de fresa.
¿Cuál es la diferencia entre chocolate caliente y chocolate caliente?
En pocas palabras, son más o menos lo mismo. Ambos son bebidas de chocolate caliente. Las diferencias entre ellos son sutiles, ya que el chocolate caliente se suele hacer con cacao en polvo, leche y edulcorante, mientras que el chocolate caliente se hace con chocolate derretido. Esta receta usa ambos para un delicioso sabor a chocolate decadente.
¿Quieres más chocolate caliente? ¡Prueba mi pastel de chocolate caliente, mi chocolate caliente con pan de jengibre y mi chocolate caliente con tiramisú! También te encantará mi chocolate caliente Nutella y mi chocolate caliente Black Forest. Puedes ver todas mis recetas de chocolate caliente aquí.
Rendimiento: 1 taza
Un chocolate caliente casero perfectamente decadente.
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Ingredientes
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 onzas de chocolate semidulce
- 1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En tu sartén, lejos del fuego, mezcla la maicena y el cacao en polvo.
- Agregue solo dos cucharadas de leche y mezcle hasta que la mezcla forme una pasta espesa y suave.
- Revuelva constantemente mientras rocía la leche restante.
- Enciende el fuego y agrega el azúcar, la sal y el chocolate.
- Sigue revolviendo hasta que la mezcla esté caliente y casi, pero no demasiado voluminosa.
- Retire del fuego y agregue la vainilla. Cubra con crema batida u otros ingredientes favoritos.
Los grados
Lea la publicación anterior para obtener sugerencias de reemplazo.
Información nutricional:
Actuación:
1
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 320 Grasa total: 22 g Grasa saturada: 13 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 8 g Colesterol: 20 mg Sodio: 365 mg Carbohidrato: 61 g Fibra: 4 g Azúcar: 38 g Proteína: 12 g
