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Hacer tus propias tortillas caseras desde cero no podría ser más sencillo. Con solo 3 ingredientes, ¡nunca volverás a comprar en la tienda!
tortilla casera
Cuando se trata de hacer tus propias tortillas, no podría ser más sencillo. Sí, es un poco más complicado que recoger una bolsa en las tiendas, PERO son más que deliciosas. Mismo buen gustomismo textura crujiente y probablemente mucho más saludable. Primero, veamos qué necesitarás:
Ingredientes para tortillas caseras
- tortillas de maiz
- Aceite de oliva
- sal
¡Eso es! Puedes cambiar las cosas con el vendaje. Los combos que me gustan son: romero y ajo, pimentón ahumado Y condimento de barbacoa. Pero para las papas fritas regulares ligeramente saladas, solo la sal vieja hará el truco.
¿Puedes usar tortillas de harina? – La respuesta es sí, y lo he hecho muchas veces antes. Todavía saldrán crujientes, pero te estás perdiendo ese clásico sabor a chips de maíz. Además, encuentro que las tortillas de maíz tienden a ser más delgadas, por lo que tienden a sentirse un poco más crujientes.
chips de tortilla al horno
Cuando se trata de cocinar tortillas, el método más popular parece ser freír un poco Esto suele ser para imitar la popular merienda mexicana. chips de tortilla Sin embargo, como ya he hecho todo lo posible para hacer mis propias tortillas, no hay que jugar con el aceite, etc. Mételos en el horno, dales la vuelta una vez y listo. Estarán tan crujientes, lo prometo ?
Cómo cocinar chips de tortilla (resumen)
- Combine la sal y el aceite y cepille ambos lados de cada envoltura de tortilla.
- Apilar y cortar en 8.
- Espacio en una bandeja para hornear. Cocinar, dar la vuelta y dejar enfriar sobre una rejilla.
Sugerencia superior #°1 – Usa la envoltura de tortilla 8″ de diámetro para el chip de tamaño perfecto.
papas fritas crujientes
La clave para que tus tortillas queden crocantes es extendiéndolos en la bandeja. De esa manera, no se cuecen al vapor y tienen más posibilidades de hornearse sin molestias. ¡Use dos o más bandejas si es necesario!
el siguiente paso es dejándolos enfriar. A medida que se enfrían, la última gota de vapor y, por lo tanto, la humedad, escapa de las papas fritas y, a su vez, las deja agradables y frescas. Cuando salen del horno por primera vez, pueden parecer muy suaves, pero se vuelven crujientes cuando reposan.
Consejo #2 – Si sus chips comienzan a burbujear, es simplemente aire caliente atrapado. Depende del tipo de tortilla, pero si esto sucede después de la primera tanda, pinche la siguiente tanda con un cuchillo afilado (una sola vez) para que pueda escapar el aire durante la cocción.
¿Cómo almacenar chips de tortilla?
Honestamente, mi primer consejo es asegurarse de que todos se hayan ido para que no quede nada que conservar. Las papas fritas caseras son más susceptibles a volverse blandas/rancias que las compradas en la tienda (porque retienen más humedad). Dicho esto, si tiene que almacenarlos, asegúrese de que se enfríen por completo (para que haya la mayor cantidad de humedad posible) y guárdelos en una bolsa con cierre hermético con la mayor cantidad de aire posible.
¡Y ahí lo tenemos! Chips de tortilla horneados perfectos que son crujientes.
Cómo hacer papas fritas crujientes (Breve resumen)
- Use tortillas de maíz de 8″.
- Espacie y cocine en lotes.
- Apuñalarlos con un cuchillo si comienzan a burbujear.
- Dejar enfriar antes de insertar.
salsas con papas fritas
Bien, ¿quién está listo para disfrutar la receta completa de tortilla horneada?
Cómo hacer chips de tortilla horneados caseros (receta completa)
- 8 tortillas de maíz de 8″
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
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Precaliente el horno a 180c (365f).
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Combine el aceite y la sal, luego cepille cada lado de sus tortillas. Apilarlos y cortarlos en 8.
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Extienda uniformemente en una bandeja para hornear grande y hornee en el horno durante 5-6 minutos o hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Retire, gire y vuelva a colocar en el horno durante otros 4-8 minutos o hasta que estén doradas. Presta mucha atención a estos, pasan de perfectos a quemados en muy poco tiempo. En mi experiencia, diferentes marcas de tortillas conducen a tiempos de cocción ligeramente diferentes.
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Retire el horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. A medida que se enfríen, comenzarán a crujir un poco más.
a) Tortillas de harina – Puedes usar tortillas de harina, seguirán funcionando PERO un poco menos crujientes y perderás ese sabor clásico de chips de maíz. b) Tiempos de cocción – Estos chips van de perfectos a quemados en poco tiempo, solo tenga cuidado de asegurarse de que no se cocinen demasiado. Con la misma lima, cocine por más tiempo del indicado, si es necesario, no aumente la temperatura. c) Espacio – Es importante espaciarlos para que no se vaporicen. Use 2 o más bandejas según sea necesario. e) burbujas de aire – Si nota que se forman burbujas de aire en las papas fritas mientras se cocinan, apuñale una vez con un cuchillo (y luego apuñale el resto antes de que entren en el horno). Esto depende en gran medida del tipo de tortilla, pero es solo aire tratando de escapar de las papas fritas. e) enfriamiento – Es importante dejar que se enfríen. Saldrán del horno más suaves, pero a medida que se enfrían, se vuelven maravillosamente crujientes. f) calorías – Basado en compartir entre 8 personas.
Si disfrutaste esta receta casera de tortilla horneada, ¡asegúrate de echarle un vistazo más tarde! ¿Ya tienes o tienes una pregunta urgente? ¡Déjame un mensaje en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!
