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Las tortillas bajas en carbohidratos son muy fáciles de hacer en casa. El proceso usa tortillas caseras o compradas en la tienda y las convierte en papas fritas crujientes..
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Después de hacer mis tortillas caseras de harina de almendras, sabía que saldrían genial. chips bajos en carbohidratos. Así que era solo cuestión de tiempo antes de que lo intentáramos.
Estas sencillas tortillas de harina de almendras son un maravilloso refrigerio bajo en carbohidratos. Solo sírvelos con mi salsa de pepino, que tiene menos azúcar que una salsa tradicional a base de tomate. ¡Esa es mi opinión sobre los chips de ceto y salsa!
Si bien puede encontrar fácilmente tortillas bajas en carbohidratos en la mayoría de las tiendas de comestibles, la mayoría están hechas de trigo que agrega gluten. Así que te recomiendo que hagas el tuyo propio.
Una tortilla de hierro fundido funciona muy bien para aplanar rápidamente la masa. Pero si no tienes uno, un rodillo también funciona. Solo lleva más tiempo estirar la masa a mano. Por lo tanto, recomiendo comprar la máquina para hacer tortillas si planea hacer sus propios omelettes y keto wraps con regularidad.
Cómo hacer chips de tortilla bajos en carbohidratos
Si bien puedes usar tortillas crudas para esta receta cetogénica, primero las frié. Así que dejé las tortillas cocidas en el refrigerador durante la noche. Por alguna razón, se vuelven más flexibles al día siguiente después de descansar durante varias horas.
Cuando estaba listo para hacer el chips de tortilla bajos en carbohidratosUsé un cortador de pizza para cortar las tortillas frías en triángulos. Luego los puse en una bandeja para hornear rociada con un poco de aceite de oliva. Luego bebí un poco más de aceite sobre las papas fritas y bebí un poco de sal.
Después de hornear a 350°F durante unos 7 minutos, saqué la bandeja del horno y volteé cada triángulo. También espolvoreo un poco más de sal. La fuente se volvió a colocar en el horno durante otros 7 minutos para terminar de dorar las papas.
Yo suelo añadir sal a las patatas fritas. Pero puede agregar algunas especias como ajo en polvo, comino o chile en polvo para agregar más sabor. Sin embargo, si los sirve con salsa o salsa keto de queso, un poco de sal es suficiente.
Se pueden cocinar en freidora?
Si tiene una freidora, se puede usar en lugar de hornear. El proceso es básicamente el mismo, pero no hay necesidad de precalentar.
Instrucciones para hacer tortillas caseras en freidora:
- Rociar la cesta con un poco de aceite.
- Agregue los triángulos de tortilla en una sola capa
- Rocíe un poco más de aceite sobre las papas.
- Espolvorear las patatas fritas con sal.
- Freír durante unos 6 minutos a 350°F
- Voltee las papas fritas y continúe cocinando durante 2-3 minutos.
- Retire si las papas están crujientes, si no, siga revisando después de unos minutos hasta que alcance el crocante deseado.
¿No tienes freidora? Es posible que desee considerar comprar uno ya que las cosas se cocinan más rápido y es una excelente manera de “freír” con un poco de aceite. Recomiendo comprar una con cesta de al menos 5 litros como esta: Airfryer Cosori 5,8 litros.
Hago las siguientes recetas en mi freidora:
- Alitas de pollo con freidora Buffalo Air
- pollo frito cetogénico
- Palitos de mozzarella bajos en carbohidratos
¿Por qué esta receta de chips bajos en carbohidratos?
La mayoría de las recetas de tortillas keto usan huevos o mozzarella. Sin embargo, quería papas fritas sin huevos ni lácteos. Es por eso que esta receta no usa huevos ni queso.
He visto a otros usar masa tipo Fat Head para tortillas bajas en carbohidratos. Puedo probar más tarde usando harina de almendras o de coco junto con mozzarella. Aunque soy sensible a las claras de huevo, no soy sensible a los lácteos.
La otra gran cosa acerca de esta receta de chips de tortilla bajos en carbohidratos es que puedes usar tortillas compradas en la tienda como estas en lugar de hacer las tuyas. Sin embargo, su conteo neto de carbohidratos será menor si lo hace.
Y si necesita otra excelente receta de salsa cetogénica para papas fritas, ¡eche un vistazo a esta salsa estilo restaurante!
¿Por qué uso psyllium en mis tortillas?
Me encanta usar cáscaras de psyllium en tortillas porque es un ingrediente fantástico para usar en pan sin gluten. Y el psyllium tiene cero carbohidratos netos porque todos los carbohidratos son carbohidratos de fibra. También hay una serie de beneficios que se obtienen al consumir psyllium.
Si está consumiendo mucho cetogénico bajo en carbohidratos, definitivamente debería tener un poco de polvo de psyllium en su despensa. También se puede usar para hacer las recetas de pan bajas en carbohidratos más sorprendentes.
Empecé a usar mucho más psyllium después de descubrir mi sensibilidad a las claras de huevo. Para reemplazar cada huevo en una receta, uso 1 cucharada de cáscaras enteras de psyllium en 3 cucharadas de agua.
Antes de hacerme la prueba de sensibilidad a los alimentos, comí toneladas de huevos. El síntoma principal que tengo después de comer claras de huevo es que me canso. Entonces, si se cansa después de comer huevos, es posible que desee realizar la prueba.
Tortillas caseras bajas en carbohidratos
Recomiendo tener los siguientes elementos para hacer la receta:
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Chips de tortilla bajos en carbohidratos (cetogénicos, sin gluten)
Es fácil hacer tus propios chips cetogénicos en casa. Simplemente use tortillas caseras o compradas en la tienda y cocine en pedazos hasta que estén crujientes.
Curso de merienda
cocina mexicana
Fichas de palabras clave bajas en carbohidratos
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 19 minutos
Sirve para 6 personas
Calorías 153kcal
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Ingredientes
Usual Estados Unidos – sistema métrico
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes cetogénicos
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Corta cada tortilla en pequeños triángulos.
- Usando un caballero, engrase una bandeja para hornear con aceite. Coloque los triángulos de tortilla en la bandeja para hornear y agregue la parte superior con más aceite. Espolvorear con sal.
- Hornee en el horno a 350 ° F durante 7 minutos. Voltea los triángulos. Agregue más sal encima si lo desea. Regrese al horno y hornee por otros 7 minutos o hasta que estén doradas.
Los grados
Para agregar sabor, puede agregar uno de los siguientes condimentos junto con la sal:
- polvo de ajo
- Chile en polvo
- Comino
- cebolla en polvo
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Nutrición
Tamaño de la porción: 1 Tortilla | Calorías: 153kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 308 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Calcio: 40mg | Hierro: 0,9 mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 1 g | % Carbohidratos: 3.1% | % Proteína: 12,5% | % Grasa: 84,4%
Nota de información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
Publicación actualizada en mayo de 2019. Publicado originalmente en junio de 2017.
