Hace mucho, mucho calor afuera. Está mojado. Es pegajoso y repugnante y ninguna persona en su sano juicio elegiría hoy llevar el horno a 400°F y hacer papas fritas.
Pero aquí estamos.
La ventaja absoluta: estas son las papas fritas asadas con pimentón colinabo Vale la pena. Literalmente, hay sudor corriendo por mi sien solo de pie al lado del horno, pero estoy feliz comiendo. (Además, AC, ¿dónde estás?!)
Entonces, ¿por qué patatas fritas colinabo? No tengo nada en contra de la humilde papa (y de hecho, en términos de salud, creo que tiene una mala reputación injustificada), pero hay muchos otros vegetales ricos en nutrientes que también merecen tu atención.
Y el colinabo es uno de ellos.
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Gran pregunta. En realidad es un vegetal de raíz (supongo que podrías llamarlo fuente-Fruta ¿Ves lo que hice allí? ¿No es bueno? Bien, sigamos.) Y está en la misma familia de coles crucificadas, coles de Bruselas + coliflor.
Si nunca lo ha comido, tiene un sabor muy suave, por lo que puede agregarlo a cualquier cosa. Cuando era niña, mi mamá siempre hacía una cazuela con manzanas y nabos, y sigue siendo una de mis cosas favoritas para comer durante las vacaciones.
Al igual que los miembros de la familia de las crucíferas, los colinabos son ricos en compuestos que contienen azufre y antioxidantes que pueden proteger al cuerpo de las células cancerosas, el envejecimiento y el daño de los radicales libres. También tienen un alto contenido de fibra (¡bien por la digestión!) y contienen aproximadamente la mitad de los carbohidratos de tu amigo de la fécula de papa, lo que significa que si estás buscando perder peso, ¡pueden ser una excelente opción para agregar a la mezcla!
Estas papas fritas son más crujientes que las papas fritas reales, pero son lo suficientemente sabrosas.
¿Qué estás haciendo para la cena? (Si hay algo bueno, invítame: estoy sudada y llorando y desearía que alguien siempre me hiciera comida).
¡Saludos!
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Patatas fritas al horno colinabo
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Ingredientes
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1 nabo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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sal + pimienta al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Pele el colinabo y córtelo en tiras en forma de papas fritas.
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Extienda los chips de rutabaga de manera uniforme sobre el papel de pergamino. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta. Hornee durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido y crujiente.
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Sirva con una guarnición de mayonesa sriracha y decore con perejil picado.