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Recientemente volví a encontrar papas fritas con canela después de años sin ellas y entré en modo de acaparamiento.
Hacer mantequilla de maní con hojuelas de canela parecía una buena manera de agotar mis reservas.
Una vez que pruebes la mantequilla de maní casera, estarás mimado para siempre. Hay una gran diferencia de sabor entre el comprado en la tienda y el hecho en casa. Años luz.
Y hay tantas maneras de disfrutarlo en casa. Pruebe la mantequilla de maní con chocolate o, si le gusta el chocolate blanco, hay mantequilla de maní con mantequilla de galleta y mantequilla de maní con mantequilla de chocolate blanco con mantequilla de maní tostada con miel.
Ahora hay canela y chocolate blanco.
La mantequilla de maní se junta en menos de 10 minutos en un procesador de alimentos y esencialmente no tiene uso. Tome sus tapones para los oídos y prepárese para derretirse en el cielo especiado con canela.
Los chips de canela pueden ser difíciles de conseguir a veces y es posible que desee ordenarlos para evitar la molestia de revisar tienda tras tienda, que es lo que he estado haciendo durante años.
Mi preferencia es usar cacahuetes tostados con miel, pero los cacahuetes tostados ligeramente salados están bien si eso es lo que tienes. Los cacahuetes sin tostar o sin sal son demasiado suaves para mi gusto y no los recomiendo.
Puede sustituir los anacardos o las almendras por maní, pero prefiero la mantequilla de maní a todas las demás mantequillas de nueces.
Cómo hacer mantequilla de maní casera original, gran parte del proceso es el mismo.
Comience agregando solo los cacahuetes y nada más en un tazón de procesador de alimentos.
Enciéndalo y los primeros segundos son increíblemente ruidosos cuando los cacahuetes golpean el plástico, pero se ablandan después de unos segundos.
Siempre le digo a mi familia antes de hacer mantequilla de nuez, para que nadie salte de una silla con esa explosión cuando enciendo el auto.
Los cacahuetes pasan por varias etapas en los aproximadamente cinco minutos que tardan en pasar de maní a mantequilla de maní:
maní molido
triturado en polvo fino
una carpeta
una pasta más espesa
y forma una bola grande de masa de mantequilla de maní
Entonces la gran bola se rompe mágicamente.
Comienza arenoso y denso, pero en un minuto se ablanda y se licua.
A medida que continúa trabajando, la mantequilla de maní se vuelve más suave, cremosa y delgada. Continúe procesando hasta que la mantequilla de maní esté muy suave y líquida, otro minuto o dos.
Me gusta mi mantequilla de maní mantecosa suave y deja que se procese durante unos minutos después de que esté licuado hasta que estés seguro de que está suave y aterciopelado. Nunca he tenido problemas con el exceso de tratamiento y puede sentirse como mucho líquido y líquido, pero eso es normal. Es mantequilla de cacahuete natural y no lleva aceites hidrogenados como los que hay en la tienda, por lo que quedará más fluida que la Jif o la Skippy, por lo que no recomiendo cocinarla. Comer sí, cocinar no.
Cuaja a temperatura ambiente y solidifica en el frigorífico. No se separa en una capa de aceite y una masa seca sólida, que desprecio por muchas mantequillas de maní “naturales” compradas en la tienda.
Una vez que la mantequilla de maní esté fluida y suave, agregue las chispas de canela, las chispas de chocolate blanco, la vainilla, la canela y la sal opcional.
No derrito las papas fritas primero y las agrego tal como están. La potencia de la máquina, combinada con el calor que tiene la mantequilla de maní después de 5 minutos de mezcla, es suficiente para incorporarlos sin problemas. Procese hasta que los chips se incorporen y la distribución sea pareja, otro minuto o dos.
Tengo un procesador de alimentos muy fuerte y agrego todo de una vez a través del tubo de alimentación mientras la máquina está funcionando. Si su máquina es más antigua o menos fuerte, esparcir lentamente las astillas puede evitar que la máquina se esfuerce.
Esta es una mantequilla de maní estilo postre, pero es posible que desee comenzar con cantidades más pequeñas de papas fritas que las indicadas si prefiere una mantequilla de maní menos picante o menos dulce, e ir subiendo.
La ligera salinidad de las nueces equilibra la dulzura. No le pongo sal porque los cacahuetes me parecen muy salados, pero sal al gusto.
Transfiera la mantequilla de maní a frascos de vidrio u otros recipientes con tapa. Reciclé envases de plástico para yogur y mantequilla. El lote llena una botella de 16 onzas (alrededor de 2 tazas) hasta el borde, más una botella de 8 onzas (1 taza) como se muestra en las dos botellas de las fotos.
A temperatura ambiente, se endurece un poco pero permanece suave y untable. En la nevera, por culpa de las patatas fritas, se solidifica, pero se ablanda a los diez minutos a temperatura ambiente.
Lo mantuve a temperatura ambiente durante muchas semanas y en la nevera durante meses. Deje que el sentido común sea su guía. Todavía estarás inhalando en unos días, lo prometo.
Soy un adicto a la canela, y esta mantequilla de maní tiene un agradable toque de canela en polvo y canela en polvo, con matices dulces de chocolate blanco. El sabor a canela domina el chocolate blanco.
Es suave, cremoso y bien condimentado. Es reconfortante, irresistible y está lista en menos de 10 minutos.
La canela no puede hacer nada malo, especialmente mezclada con mantequilla de maní. Toma tu cuchara y cava.
Mantequilla de cacahuete casera con chispas de canela y chocolate blanco (sin gluten)
Una vez que pruebes la mantequilla de maní casera, estarás mimado para siempre. Al mezclar maní tostado con miel con hojuelas de canela y hojuelas de chocolate blanco, esta es una de las mejores mantequillas de maní que he hecho o probado. Es rico, cremoso, dulce, con un fuerte toque de canela. Es perfecto para todos los amantes de la canela, fácil, rápido y listo en 10 minutos.
Ingredientes:
16 oz de maní tostado con miel (o su tipo favorito de maní) una bolsa de 9 oz de chispas de canela (alrededor de 1 1/2 tazas) 6 oz de chispas de chocolate blanco (alrededor de 1 taza)
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita a 2 cucharadas + canela molida, al gusto una pizca de sal, opcional y al gusto
Indicaciones:
- Agregue maní a un tazón de procesador de alimentos, trabaje a velocidad alta hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 5 minutos. Si es necesario, deje de raspar los lados del recipiente. Sin embargo, creo que cuantos menos arañazos y roturas, mejor.
- El maní pasará por los siguientes pasos: triturado, triturado en un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa, una gran “bola de masa”, y luego la bola se descompondrá en una pasta de maní más fluida. Cuando la mantequilla de maní sea líquida, continúa procesando durante otros 1 o 2 minutos, asegurándote de que la mantequilla de maní esté tan suave como quieras.
- A través del tubo de alimentación con el procesador en marcha, agregue las chispas de canela, las chispas de chocolate blanco, la vainilla, la canela y la sal opcional. Procese de 2 a 3 minutos o hasta que quede suave e incorporado. No derrito las papas fritas primero y las agrego enteras. La potencia de la máquina, combinada con el calor que tomó la mantequilla de maní después de 5 minutos de mezclar, es suficiente para incorporarlos. Si está utilizando un procesador de alimentos más débil o más antiguo, espolvorear las papas fritas lentamente puede evitar que la máquina se esfuerce. Nota: puede comenzar con la mitad de la cantidad de chips necesarios y aumentar al gusto. Como está escrito, este es un postre de mantequilla de maní y en el lado más dulce y tiene un agradable toque de canela.
- Transfiera la mantequilla de maní a frascos de vidrio u otros recipientes herméticos con tapa. Guarde la mantequilla de maní en el refrigerador oa temperatura ambiente. A temperatura ambiente, se endurece un poco pero permanece suave. En la nevera, debido a las virutas, se endurece y solidifica, pero vuelve a ablandarse a los diez minutos a temperatura ambiente. Se puede conservar a temperatura ambiente durante al menos dos semanas y en el frigorífico se puede conservar durante meses. deje que el sentido común sea su guía. La receta no contiene gluten siempre que las marcas de maní y papas fritas utilizadas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas para asegurarse de que satisfagan sus necesidades dietéticas.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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