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. El huracán Sandy está en camino y se espera que llegue mañana.
Realmente no había pensado mucho en ella, ya que fácilmente podría haberse quedado más lejos en el mar y no quedarse en tierra firme. Pero esta mañana, cuando las alertas meteorológicas comenzaron a aparecer en mis correos electrónicos y mensajes de texto, me di cuenta de que tenemos algunos días interesantes por delante.
Hice un viaje a la tienda para abastecerme de agua y otras necesidades. Las hojas de otoño que volaban en el estacionamiento vacío me recordaron las rotondas que atravesaban un pueblo fantasma en el oeste; Ah cierto… fueron inteligentes y lo hicieron ayer ?
También coleccionaba reparaciones para hacer chispas de chipotle ahumado. Mis padres, que manejan de Wisconsin a Virginia para poder cerrar su nueva casa mañana, llegan esta tarde, así que me gustaría tener algo en la estufa que pudiera hervir hasta que llegaran. Es un viaje largo (y aparentemente desgarrador, ya que conducen con un remolque bajo fuertes lluvias), por lo que incluso la comida reconfortante a la llegada califica como una necesidad.
Esta es una tontería fantástica, si se me permite decirlo. Personalmente, agregaría algunos pimientos enteros cortados en cubitos para realmente agregar sabor, pero como mis hijas y mi mamá forman la mitad del grupo que los comerá, opté por mantenerlos sabrosos pero sin el calor. Además, para quienes les encantó, agregué jalapeños en rodajas y pepinillos que agregaron calidez y una textura agradable, por lo que fue una victoria para todos. ¡Un poco de queso Havarti y se fueron al cielo!
¡Espero que todos los que siguen el rastro del huracán Sandy se mantengan seguros y secos!
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Chipotles ahumados
Ingredientes
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4 rebanadas de tocino
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2 cebollas enteras, en cubos
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1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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4 dientes de ajo grandes, picados
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3 kilos de pavo molido
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3 cucharadas de azúcar moreno
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1/4 taza de salsa de adobo, de una lata de chile chipotle
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1 16 onzas lata de salsa de tomate
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3 cucharadas de salsa Worcestershire, preferiblemente la versión espesa
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1 cucharadita de sal kosher o al gusto
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Pimienta negra recién molida
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panecillos frescos, rodajas de jalapeño y queso, para cubrir
Instrucciones
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el tocino y reserve. Reduzca el fuego a medio.
- Agregue las cebollas y los pimientos a la grasa de tocino en la sartén (agregue un poco de aceite si no hay suficiente grasa de tocino). Cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine otro minuto. Agregue el pavo molido y cocine hasta que el pavo esté dorado y bien cocido.
- Espolvorea azúcar morena sobre la mezcla de pavo; mezcle bien Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien.
- Deja que hierva durante 30 minutos.
- Cepille ligeramente las hamburguesas o sándwiches y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados. Cubra el fondo con la mezcla de Joe descuidado, cubra con queso y colóquelo en la parrilla durante 1-2 minutos hasta que el queso se derrita. Agrega los jalapeños a tu gusto. ¡Gustar!
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