Chimichurri Pañal a la Parrilla (Barbacoa)

¡Chimichurri hecho con ajo fresco y hierbas, cubierto con un bistec tierno, jugoso y delicioso!

Viví la mayor parte de mi vida en Miami, FL, donde había una buena cantidad de comida cubana. Una de mis cosas favoritas para pedir cuando comía en nuestro restaurante favorito en Little Havana era el bistec de falda con chimichurri. Honestamente, ¡no puedo tener suficiente de la salsa!

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Esta es mi versión, con un poco de cilantro agregado. ¡Esta no es la versión “oficial” de ninguna manera, es solo mi opinión y en realidad es bastante buena!

Es posible que haya visto una receta de salsa chimichurri sin cilantro, pero combinada con los otros ingredientes en esta versión, no es abrumadora, lo prometo. Me encanta el cilantro, pero no me gusta que esté al frente y al centro en una salsa chimichurri.

Descubrí que hay dos campos cuando se trata de cilantro. Para los que aman y para los que no. Si estás en el campo “no me gusta”, ¡no te preocupes! Simplemente agregue más perejil y deje el cilantro afuera. De cualquier manera, la salsa seguirá siendo absolutamente deliciosa.

Y solo porque a menudo lo ves servido con un bistec a la parrilla, como lo hice en esta receta de Bistec Chimichurri, no dejes que eso te impida usarlo con otros platos. Pruébalo… ¡es delicioso!

¿Qué hay en el bistec chimichurri?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer bistec con salsa chimichurri

Vuelva a calentar la parrilla mientras el bistec alcanza la temperatura ambiente. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, frotar todo el bistec y espolvorear con sal.

Asa el bistec a la temperatura deseada con un termómetro para carne. Prefiero el mío entre raro y medio raro, así que obtengo el mío a 125F. Mientras se cocina el bistec, agregue la salsa chimichurri.

Agregue el perejil picado y el cilantro a un tazón, junto con el orégano, la sal, el ajo y las hojuelas de pimienta. Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón encima.

Batir hasta que esté bien mezclado. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el bistec esté bien cocido y haya reposado durante 10 minutos.

Corta tu bistec, yendo contra la corriente. Vierta un poco (o mucho) de la salsa chimichurri por encima y sirva.

Temperaturas del bistec/grados de cocción

Crudo (centro rojo frío): 120-130°F
Mal cocido (centro rojo vivo): 130-135°F
medio (centro rosa fuerte): 135-145°F
Medio bien (centro ligeramente rosado): 145-155°F
Muy bien (sin rosa): 155-165°F

Siempre recomiendo usar un termómetro para carne para asegurar que su bistec alcance la temperatura perfecta.

¿Cuál es el mejor bistec chimichurri?

Esta pregunta se hace a menudo y es muy fácil de responder. ¿Qué tipo de bistec te gusta más? Dicho esto, el bistec de flanco se usa a menudo en recetas tradicionales cubanas y argentinas porque ambos cortes son muy sabrosos, se cocinan rápido y calientes, y se pueden preparar en minutos. Alternativamente, puede usar tiras de NY o solomillo y funcionarán igual de bien.

Si tiene sobras, guarde el bistec y la salsa chimichurri en el refrigerador por separado. El bistec permanecerá fresco durante unos días y la salsa, si se almacena en un recipiente hermético, durante aproximadamente una semana.

¿La salsa chimichurri de cilantro es picante?

Puede depender de la cantidad de pimienta que agregue. El picor de la salsa chimichurri proviene de la pimienta utilizada. Esta receta tiene un fuego suave, pero si te gusta algo más picante, ¡simplemente agrega más pimienta!

¿Puedo tener salsa Chimichurri en Keto?

Definitivamente puedes tener ESTA salsa chimichurri fácil en Keto. Utiliza todos los ingredientes frescos bajos en carbohidratos que la convierten en una excelente salsa Keto.

¿Qué le pones a la salsa chimichurri?

Cuando hagas esta salsa chimichurri casera fácil, verás por qué me enamoré de ella. Si está buscando otras formas de agregar estos sabores a otros platos, aquí hay algunas ideas que pueden inspirarlo:

Vierta un poco en su próxima tortilla o huevo revuelto. ¡Puede convertir un desayuno ordinario en algo realmente especial!
No limite la salsa chimichurri al bistec. Es perfecto para pollo, camarones o cerdo a la parrilla. ¡Los sabores son geniales!
Me encanta tanto este aderezo que incluso lo usé como aderezo ligero para ensaladas. Puede agregarlo a su ensalada favorita o usarlo con esta ensalada Cobb en lugar de ranch para un cambio agradable.
¿Quién dijo que las verduras a la plancha son aburridas? Ciertamente no tienen que serlo. ¡Sirva espárragos a la parrilla, calabacín o una de sus verduras bajas en carbohidratos favoritas con una guarnición de esta salsa Keto Chimichurri! ¡Hablemos de una explosión de sabor!

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¡Chimichurri hecho con ajo fresco y hierbas, cubierto con un bistec tierno, jugoso y delicioso!

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 minutos

Calorías: 465

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Vuelva a calentar la parrilla mientras el bistec alcanza la temperatura ambiente. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, frotar todo el bistec y espolvorear con sal.
Asa el bistec a la temperatura deseada con un termómetro para carne. Prefiero el mío entre raro y medio raro, así que obtengo el mío a 125F. Mientras se cocina el bistec, agregue la salsa chimichurri.
Agregue el perejil picado y el cilantro a un tazón, junto con el orégano, la sal, el ajo y las hojuelas de pimienta.
Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón encima. Batir hasta que esté bien mezclado. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el bistec esté bien cocido y haya reposado durante 10 minutos.
Rebane el bistec y vierta la salsa chimichurri sobre él, luego sirva. Guarde la salsa restante en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana en el refrigerador.

NOTAS DE INGRESOS

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.