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Las ideas de recetas siguen apareciendo en los momentos más sorprendentes. Estaba buscando una salsa para acompañar con romero, tomillo y pita machef cuando me di cuenta de que me faltaba al menos un ingrediente para alguna de las recetas de hummus de F52. No tuve tiempo de salir a esa nieve lodosa e ir a buscarlos, y tuve que recurrir a lo que tenía a mano. Fue un ‘toma un puñado de esto, un poco de aquello’ y una pizca de AOVE, y fue genial. – Panfusina
Ingredientes
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2 tazas
Garbanzos enlatados, escurridos, enjuagados y secados.
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10 piezas
rodajas de tomate seco remojadas en una taza de agua hirviendo
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1-2
Pimientos secos de Cachemira (o la mitad de la cantidad de pimiento seco normal)
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1/4 taza
semillas de sésamo
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1/2-3/4 tazas
AOVE sabor limón
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sal marina al gusto
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1 jugo de limón
direcciones
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Tostar las semillas de sésamo junto con el pimiento (cortado en trozos pequeños sin las semillas) hasta que empiecen a explotar y se pongan de color marrón rojizo.
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Agregue las semillas de sésamo, el pimiento y los tomates secados al sol suavizados a un vaso de procesador de alimentos y mezcle hasta que los tomates estén suaves. Agregue el agua de infusión de tomate mientras los 3 ingredientes se hacen puré.
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Agregue los garbanzos en lotes y pulse hasta que se rompan. Manteniendo la máquina en funcionamiento, rocíe el jugo de limón hasta obtener una mezcla semisólida. Probar y ajustar la sal. Ahora enciende de nuevo el procesador y rocía AOVE lentamente hasta que la mezcla esté cremosa.
Ingeniera biomédica/neurocientífica de formación, actualmente madre bloguera que busca todo lo relacionado con la comida: ¡el sabor indio, la perspectiva global!
