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Rico y lleno de calor, este chili de Texas de olla de cocción lenta se convertirá instantáneamente en su receta de chili favorita. ¡Grandes trozos de carne se desmoronan en tu boca!
Ok chicos… El martes compartí una receta de chili con sabor y hoy les comparto nuestra receta favorita de todos los tiempos para chili de olla de cocción lenta. Estoy un poco nervioso por llamar a este Chile desde Texas porque no soy de Texas. De hecho, nunca he estado en Texas (¡aunque está en mi lista de deseos!). Es una receta adaptada de Emeril’s Chuck Wagon Chili, así que consideré ese nombre… y pensé en Chili Con Carne… estoy seguro de cómo llamarlo
Todo esto para decir, si eres de Texas… Soy plenamente consciente de que probablemente sea no Totalmente auténtico, no estoy tratando de ser… Solo estoy tratando de compartir una receta de chili absolutamente deliciosa, y estoy 100% seguro de que esta receta se ajusta perfectamente a la caracterización de “absolutamente deliciosa”.
Lo que encontré en común con toda la información fue el chile de Texas no deberia Incluye frijoles. Y no encontrarás frijoles en ninguna parte de esta receta. Así que hay esto.
Este es mi descargo de responsabilidad. Ahora hablemos de este pimiento.
He estado preparando este pimiento durante años para nuestro festival anual de la cosecha. Usualmente hago dos tipos de chile y mi mamá hace nuestra receta de chile blanco. suelo hacer uno gigantesco Mucho: probablemente estoy hablando de una pelota de 15 libras. ¡Porque siempre desaparece! siempre ido La carretera antes que los otros dos muchachos, y la gente siempre está emocionada.
Es un poco más laborioso que un chili hecho con carne molida y frijoles, pero no mucho. Si estás buscando una receta como esta, este chili de pavo y res siempre es un éxito.
Acerca de esta olla de cocción lenta Texas Chili
Aunque este pimiento se cocina en una olla de cocción lenta, no debes saltarte el paso de dorar la carne y saltear las verduras. Dorar la carne agrega mucho sabor y le da un color fantástico. Una vez que haya salteado las verduras, agregará la mezcla de especias y las tostará un poco para realzar los sabores. Estos pequeños pasos le dan más sabor a este chile.
Entonces, una vez que todo se combina en la olla de barro, sucede la magia. El resultado final es una carne que se desmorona y un chile que vuelve locos a todos. Hace un lote grande, pero es una gran transferencia y también se congela bien.
¿Qué es este chile de cocción lenta con:
Va muy bien con este pan de elote saludable o con estos muffins de elote. Otra gran opción sería esta sartén de mantequilla marrón. o frito (Porque ¿La pimienta es tan buena con Fritos? O galletas de ostras. O todo lo anterior, si soy honesto conmigo mismo. Por supuesto, no olvides mucho cilantro y un poco de crema agria o yogur griego.
Michigan todavía es un poco tacaño con la primavera y podría ir al 100% por un plato de este chili esta noche. Pero, por desgracia, no ha estado hirviendo en todo el día en mi olla de cocción lenta y Ben está trabajando hasta tarde, así que probablemente tenga palomitas de maíz para la cena.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite (aguacate, aceitunas o vegetales)
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3 kilos de carne de res, cortada en cubos
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2 1/2 tazas de cebollas amarillas picadas (alrededor de 3-4 cebollas amarillas pequeñas a medianas)
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2 tazas de apio cortado en cubitos (alrededor de 6-7 tallos de apio)
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2 jalapeños, picados (quitar las semillas para un pimiento menos picante)
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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2 dientes de ajo, picados
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1 receta completa de salsa de chile (ver receta abajo)
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2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro o claro
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 botella de 12 oz de cerveza oscura
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1 lata (28 oz) de tomate picado
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1 lata de tomates cortados en cubitos (14.5 onzas), con sus jugos
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1 hoja de laurel
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1/2 taza de perejil fresco picado
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1/2 taza de cilantro fresco picado
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2 cucharadas de harina, más si lo desea/necesita (ver notas)
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Ingredientes opcionales: jalapeño, cilantro, crema agria o yogur griego, queso
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la carne en una sola capa (deberá cocinarla en lotes). Dore durante 1-2 minutos por cada lado, luego cambie a la olla de cocción lenta. Continúe este proceso, agregando más aceite a la sartén según sea necesario, hasta que toda la carne esté dorada y en una olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, el apio, el jalapeño, sal y pimienta. Saltee hasta que el apio se ablande y la cebolla esté transparente. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.
- Agregue la salsa de chile, el azúcar moreno y el orégano y continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté fragante (1-2 minutos). Agregue la pasta de tomate y mezcle para cubrir las verduras con pasta de tomate. Sigue revolviendo para evitar las quemaduras solares. Agregue la cerveza y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta.
- Agregue los tomates picados, los tomates picados y la hoja de laurel. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Tape y cocine durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Retire la hoja de laurel y agregue el perejil y el cilantro. Espolvorear con la pasta y mezclar. Si es necesario, agregue más (1 cucharada a la vez) para espesar aún más los pimientos. Tenga en cuenta que se espesará un poco si continúa cocinándolo hasta que se enfríe.
- Servir con los ingredientes deseados.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 562 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 186 mg Sodio: 692 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 3 g Azúcar: 12 g Proteína: 65 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Amo, amo, amo este chile de Texas. Es muy bueno.Opinión del marido: A Ben también le gusta eso. Creo que es probablemente su chile favorito.Cambios que harías: ¡NINGUNA!Dificultad: No se deje engañar por la larga lista de ingredientes, ¡esto es fácil!
Ingredientes
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3 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharada de comino molido
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1 cucharadita de pimentón (use pimentón ahumado para un borde ahumado)
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1 cucharadita de cacao en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1/4 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño o jarra. Almacenar en un pequeño recipiente hermético.
- Después de cocinar la carne y las verduras para el chile, agregue la mezcla de especias y tueste durante 1 o 2 minutos antes de agregar los ingredientes líquidos al chile.
Los grados
- Uso esta mezcla de especias enteras con 3 libras de carne en un pimiento sin frijoles. Dado que cada receta de chile es diferente, es difícil decir exactamente cuánto usar. Comience con el medio si no está seguro y siempre puede agregar más.
Información nutricional:
Rendimiento: 16
Tamaño de la porción: 1 cucharadita
Valor por proporción:
Calorías: 8 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 44 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 1 g Azúcar: 0 g Proteína: 0 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
