Éste Pollo con Pimienta de Szechuan es un salteado picante que presenta tiernos trozos de pollo con pimientos y guisantes, todo sazonado con una salsa dulce y picante. Colorida y deliciosa, esta sencilla receta de pollo rivaliza fácilmente con tu comida para llevar favorita. ¡Sirva con arroz para una comida rápida entre semana!
Este pollo Szechuan es una receta rápida que se cocina en 30 minutos, lo que lo hace absolutamente perfecto para una noche ocupada entre semana. Está lleno de sabor y es tan simple de hacer que ahorrará mucho dinero si se salta la comida para llevar. Y lo mejor de hacerlo en casa es que puedes personalizarlo como quieras.
Me encanta cocinar recetas para llevar de inspiración china en casa porque solo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer algo delicioso. Si quieres hacer otra cena fácil esta semana, prueba mi pollo asiático dulce y picante, el pollo fácil Lo Mein, el pollo mongol o el salmón teriyaki asado.
Por qué te encantará esta receta de pollo para llevar de Szechuan
- Es fácil. Este pollo Szechuan es muy fácil de montar. Todo lo que necesitas hacer es mezclar la salsa, freír el pollo y las verduras y sazonar con la salsa. Muy fácil.
- Está sabroso. Esta receta de pollo está llena de sabor gracias a la salsa y las verduras. Todos querrán segundos de este delicioso pollo.
- Usa ingredientes simples. Todos estos ingredientes son alimentos básicos de cocina o artículos que puede encontrar en su supermercado local. ¡Puedes hacerlo en poco tiempo!
¿Qué es el pollo Szechuan?
El pollo Szechuan es una receta de pollo frito originaria de la provincia china de Sichuan. Contiene pimienta negra y pimiento rojo seco. El pollo Szechuan generalmente se hace con verduras y también puede contener maní tostado.
Ingredientes de pollo Szechuan
- Salsa Sichuan: Para hacer la salsa de pollo Szechuan, necesitará salsa de soya, vinagre de arroz, salsa sriracha, jengibre, ajo, azúcar morena, maicena, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
- Aceite: utiliza el aceite neutro que tengas a mano.
- Ofrendas de pollo: córtalos en cubos para que se cocinen rápidamente.
- Pimientos: Yo uso pimientos amarillos y rojos. Siéntase libre de usar rojo o amarillo si lo prefiere.
- Guisantes: si no tienes guisantes, prueba con guisantes.
- Cebollas verdes: aportan un sabor fresco además de ser una buena guarnición.
- Semillas de sésamo: para decorar.
Cómo hacer Pollo Szechuan
salsa sichuan
- Hacer la salsa: Prepare la salsa Szechuan combinando la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa sriracha, el jengibre, el ajo, el azúcar moreno, la maicena, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta y reserve.
- Cocine el pollo: Caliente una sartén mediana con una cucharada de aceite, agregue los cubos de pollo y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego transfiera los trozos de pollo a un plato.
- Saltear las verduras: En la misma sartén agregue la cucharada restante de aceite; agregue los pimientos y los guisantes y cocine durante 2-3 minutos.
- Combina todo: Revuelva el pollo en la sartén junto con la salsa Szechuan y cocine durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado. Agregue las cebolletas y las semillas de sésamo, saltee y sirva.
Consejos para hacer una auténtica receta de pollo Szechuan en casa
- Si prefiere espolvorear más salsa encima, puede duplicar o triplicar fácilmente los ingredientes de la salsa en la receta.
- Para condimentar, agregue más hojuelas de pimiento rojo y sriracha.
- Hazlo vegetariano cambiando el pollo por cubos de tofu.
- Si lo prefieres, puedes añadir al salteado otras verduras como champiñones, brócoli y/o zanahorias.
- Para un crujido adicional, puede agregar maní en rodajas, anacardos o almendras.
- Puede mezclar la salsa Szechuan con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para cocinar.
Variaciones de recetas de Sichuan
- Yo no: Puedes usar la carne que quieras si no te gusta el pollo. Las tiras de carne o camarones funcionan bien con esta receta.
- Especia: Recomiendo usar pimienta en esta receta para mantener el sabor original. Sin embargo, puede potenciar el sabor con un poco de salsa Gochujan.
- Nueces: Me gusta usar cacahuetes para un crujido extra. Pero también puedes añadir almendras tostadas o anacardos.
- Verdura: Los pimientos son demasiado para esta receta. Sin embargo, puedes agregar tantas verduras como quieras. Algunas adiciones geniales serían los champiñones, las zanahorias en rodajas, el brócoli, los espárragos, la col china, etc.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe el pollo Szechuan?
Este pollo Szechuan es una deliciosa mezcla de picante, salado y dulce. Puede ajustar cada una de estas notas agregando más o menos de cada ingrediente a la salsa. En los restaurantes suele ser un plato especiado, pero puedes adaptarlo en casa.
¿Puedes hacer pollo Szechuan por adelantado?
Es mejor servir este plato tan pronto como esté listo, ya que la salsa se congelará a medida que se enfríe. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentar suavemente el pollo Szechuan en la estufa hasta que esté caliente o en el microondas.
¿Qué servir con pollo Szechuan?
Este pollo Szechuan es una gran comida servida sobre una cama de arroz blanco, arroz integral, fideos Udon, fideos vegetales Lo Mein o cualquier plato de carbohidratos que tengas a mano.
¿Cuál es la diferencia entre el pollo Hunan y el pollo Szechuan?
El pollo Hunan tiene un sabor picante, seco y picante y no tiene salsa. Mientras que el pollo Szechuan tiene una salsa picante, salada y dulce. Tampoco contiene otras verduras que no sean las que se pueden encontrar en la salsa.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere por días. Para recalentar, coloque en una sartén tapada a fuego lento hasta que esté bien caliente. Si lo prefieres, también puedes calentarlo en el microondas.
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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de pollo picante de Szechuan. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Chili Szechuan Pollo Chino
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Ingredientes
Para hacer la salsa Szechuan:
- ▢ ¼ taza de salsa de soya
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ▢ 1 cucharadita de salsa sriracha
- ▢ 1 cucharadita de jengibre picado
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 2 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ ½ cucharada de maicena
- ▢ ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ ½ cucharadita de sal
Para hacer el pollo estofado:
- ▢ 2 cucharadas de aceite divididas
- ▢ 1 kilo de filetes de pollo en cubos
- ▢ ½ taza de pimientos amarillos picados
- ▢ ½ taza de pimientos rojos picados
- ▢ ½ taza de guisantes partidos en diagonal
- ▢ ½ taza de cebollín, cortado en 1 pulgada
- ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo
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Instrucciones
- Prepare la salsa szechuan combinando los ingredientes de la salsa szechuan en un tazón y reserve.
- Caliente una sartén mediana con una cucharada de aceite, agregue los cubos de pollo y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y transfiera los trozos de pollo a un plato.
- En la misma sartén agregue la cucharada restante de aceite; agregue los pimientos y los guisantes y cocine durante 2-3 minutos.
- Revuelva el pollo en la sartén junto con la salsa schezwan y cocine durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
- Por último, añade el cebollino y las semillas de sésamo, saltea y sirve.
Los grados
- Si prefiere sazonar más salsa encima, puede duplicar o triplicar fácilmente los ingredientes de la salsa en la receta.
- Para condimentar, agregue más hojuelas de pimiento rojo y sriracha.
- Hazlo vegetariano cambiando el pollo por cubos de tofu.
- Si lo prefieres, puedes añadir al salteado otras verduras como champiñones, brócoli y/o zanahorias.
- Para un crujido adicional, puede agregar maní en rodajas, anacardos o almendras.
- Puede mezclar la salsa Szechuan con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para cocinar.
Nutrición
Calorías: 502kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 53 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 5 g | Grasa monoinsaturada: 11 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 145 mg | Sodio: 1956 mg | Potasio: 1222 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 1979UI | Vitamina C: 140 mg | Calcio: 70 mg | Hierro: 3mg
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