Chili Mac One-Pot
Alimento reconfortante clásico y robusto en una sola olla.
Hay cenas en las que intentas combinar sabores de una manera innovadora y elevada, y hay cenas en las que intentas poner rápidamente algo en la mesa, algo que sabes que le encantará a toda la familia. Chili Mac es más que el último: no es el proyecto de cocina más creativo, pero es una victoria segura de vez en cuando. Es saludable, es cursi, es rápido y esta versión es la mejor manera que conozco de hacerlo. Este Chili Mac viene en una olla (¡no es necesario hervir los fideos por separado!) por lo que es el acompañamiento perfecto al que recurrir cuando necesita comida reconfortante rápidamente… o simplemente una buena porción en una semana determinada. .
Muchas recetas de Chili Mac se basan en una lata de chili, pero como no siempre tengo uno en mi despensa, prefiero las recetas que usan carne y frijoles que tú mismo sazonas. Así. Aquí, saltea un poco de carne molida con cebolla picada y ajo que condimentas con comino y chile en polvo.
Los tomates picados, la salsa de tomate y el caldo de res van a la sartén, donde se extenderán hasta que los fideos estén perfectamente tiernos.
A medida que se cocina la pasta, liberan algo del almidón para espesar la salsa, pero también absorben mucho de ese sabor picante de tomate.
Una manta de queso es el toque final: solo cubra la olla el tiempo suficiente para que esté agradable, derretida y pegajosa.
Lo he servido para la cena innumerables veces y nunca escuché una sola queja. Es el tipo de comida rápida de la que usted y su familia nunca se cansan: su familia porque es lo último en bienestar, musculoso, reconfortante, ¡y usted porque solo toma veinte minutos para cocinar!
Chili Mac One-Pot
Para 4 personas; 5 minutos de preparación, 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 lata (15 oz) de tomate cortado en cubitos, sin escurrir
- 4 tazas de caldo de res
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 10 onzas de pasta, cruda
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- Cilantro o perejil fresco, para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Sazone la carne molida con sal y pimienta y saltee en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Mezcle el chile en polvo, el comino, los tomates picados, el caldo de res, la salsa de tomate, los frijoles y la pasta. Revuelve para combinar.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar hasta que la pasta esté tierna, unos 12 minutos. Destape la sartén y deje que el líquido se reduzca, unos 3 minutos más.
- Sazone al gusto con sal y pimienta, espolvoree el queso sobre la pasta y cubra la sartén hasta que el queso se derrita.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
