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Este White Keto Chicken Chili es una comida increíble y cómoda para los cambios de estación. ¡Es abundante, sabroso y puede ser fácilmente una comida para congelar/cocinar!
Viajar siempre es muy divertido, pero hay algo muy reconfortante en volver a casa a tu cama… y tu nevera.
La semana pasada fuimos a visitar a mis padres por unas horas en Springfield. Fue el primer mini viaje de nuestro bebé de 6 meses y salió increíblemente bien.
Estaba un poco inseguro de por qué a ella no le gustan los autos y no usa chupete… así que me estaba preparando, pero ¿adivinen qué? ¡Durmió la mayor parte del tiempo!
Fue un gran alivio y continuó muy bien durante todo el viaje.
¡Todos lo pasamos muy bien, comimos comida cetogénica deliciosa y fuimos a un acuario! Wonders of Wildlife, que abrió el mes pasado.
De hecho, he estado esperando este lugar desde que era un niño. Literalmente. SIEMPRE finalmente los necesitaban para construirlo.
Éste. Yo era. Increíble.
Fuimos temprano un domingo lluvioso por la mañana, antes de que se llenara.
¿Mi parte favorita absoluta? Las medusas eran fascinantes.
Como tenemos dos hijos, no, también teníamos menos tiempo para sentarnos y comer. Mi esposo y yo estamos más interesados en el ayuno intermitente últimamente o SI.
Empecé a hacer 16/8, lo que significa 16 horas de ayuno con una ventana de 8 horas para comer. Puede leer más sobre los beneficios de IF aquí. En nuestro viaje, y unos días antes, naturalmente lo cambié a 4/20.
Hacer IF mientras viajaba hizo las cosas mucho más fáciles. Los niños tenían que comer a menudo como de costumbre, pero mi esposo y yo esperábamos regresar al hotel por la noche y celebrar. Fue divertido. Pollo al horno de supermercado, tazones de Qdoba, pepinillos, toneladas de almendras y alitas de wazoo.
A pesar de que toda la comida era buena, todavía era muy bueno volver a nuestra nevera. No hay que estudiar las etiquetas de información nutricional ni la planificación estratégica de los alimentos… solo un montón de alimentos a los que estamos acostumbrados y que sabemos que podemos comer y disfrutar.
Durante la segunda mitad de nuestro viaje, llegó el otoño. Y vino DIFÍCIL.
Cuando llegamos a casa hacía FRÍO, pasando de los máximos de los 80 a los mínimos de los 20 en tan solo unos días.
El frío requiere comidas calientes. Y el chile es uno de mis platos favoritos de otoño.
A veces es difícil para las personas darse cuenta de cómo puede disfrutar el chili sin frijoles… ¡pero es más fácil de lo que cree!
Agregar un poco más de pollo y verduras agrega aún más sabor.
Este chile está hecho con pollo picado, chile y queso picante.
No es tan espeso como el chile tradicional, pero está lleno de sabor… ¡y te prometo que te llena!
Incluso puedes agregar uno de los míos. sándwiches cetogénicos en el lado. Saben a trigo y se pueden preparar en menos de 15 minutos mientras se cocina el chile.
Toda la grasa extra de este pollo con pimienta blanca te ayudará a mantenerte satisfecho sin todos los carbohidratos de los frijoles.
Aquí está la información nutricional para una porción de una taza: Calorías: 481 Carbohidratos totales: 5 g Fibra: 1 g Carbohidratos netos: 4 g Proteína: 39 g Grasa: 30 g
Este también es un alimento excelente para cocinar en la olla de cocción lenta y el alimento perfecto para congelar.
Para preparar la olla de cocción lenta solo agrega todos los ingredientes menos la crema y cocina por 4 horas a fuego lento, desmenuza el pollo, regresa a la olla de cocción lenta y agrega la crema espesa.
Colóquelo en una bolsa ziplock grande y cuando esté listo, colóquelo en un recipiente con agua fría para descongelarlo.
Cuando comience a ablandarse, colóquelo en una olla grande en la estufa, agregue un poco de sal y caliente. Como beneficio adicional, puede agregar algunas hierbas como el cilantro para ayudar a refrescar el plato.
Este chile con pollo Keto White es muy fácil de hacer y solo toma 30 minutos con una pizca o se puede cocinar todo el día en una olla de cocción lenta.
¡Así lo hice!
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Chili con Pollo Blanco Keto
Este White Keto Chicken Chili es una comida increíble y cómoda para los cambios de estación. ¡Es abundante, sabroso y puede ser fácilmente una comida para congelar/cocinar!
Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo
1.5 tazas de caldo de pollo
2 dientes de ajo, finamente picados
Latas de 4.5 onzas de pimientos verdes picados
1 jalapeño cortado en cubitos
1 pimiento verde picado
1/4 taza de cebolla picada
4 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de crema batida espesa
4 onzas de queso crema
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
En una olla grande, sazone el pollo con comino, orégano, pimienta, sal y pimienta.
Freír ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Agregue el caldo a la sartén, cubra y cocine el pollo durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido.
Mientras se cocina el pollo, derrita la mantequilla en una sartén mediana.
Agregue pimientos, jalapeños cortados en cubitos, pimientos verdes y cebollas a la sartén y saltee hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el ajo picado y saltear otros 30 segundos y apagar el fuego, reservar
Cuando el pollo esté completamente cocido, desmenúzalo con un tenedor y agrégalo nuevamente al caldo.
Agregue las verduras salteadas a la sartén con el pollo y el caldo y cocine por 10 minutos.
En un tazón mediano, ablande el queso crema en el microondas hasta que se mezcle (~20 segundos)
Mezclar el queso crema con la crema batida espesa
Revolviendo rápidamente, agregue la mezcla a la sartén con el pollo y las verduras.
Hervir otros 15 minutos
Sirva con ingredientes favoritos como: queso Jack Pepe, rebanadas de aguacate, cilantro, crema agria
Los grados
No le he agregado espesantes a este chile como la goma xantana para que el líquido quede más aguado, pero la cantidad de vegetales y carne lo convierte en un acompañamiento saludable.
No medí la cantidad de la porción, la separé en 4 porciones iguales en tazones
Nutrición
- 1 taza
- 481
- 30g
- 5 g de carbohidratos totales, 4 g de carbohidratos netos
- 1g
- 39g
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