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Chiles Rellenos Mexicanos – ¡Pimientos rellenos de colores rellenos de carne molida, especias, arroz mexicano, vegetales y queso!
Chiles Rellenos Mexicanos
Estos pimientos están absolutamente llenos de sabor. La mejor parte de esta receta es que la carne molida se cocina directamente en la pimienta. No es necesario cocer la carne antes de rellenar los pimientos. Uso mi receta favorita de arroz mexicano para rellenar los pimientos. Por lo general, planeo servir arroz con tacos a principios de semana, así que usaré las sobras para esta receta mexicana de chile relleno.
Ajuste esta receta para mis pimientos rellenos CrockPot y mis pimientos rellenos instantáneos. Todas estas recetas tienen los mismos ingredientes básicos, solo cambia el método de cocción. Este es mi método favorito para alimentar a una multitud o preparar comida, ya que puede hacer muchos a la vez. Si lo necesita rápido, ¡pruebe la versión Instant Pot! Se cocinan en solo 10 minutos en Instant Pot.
Nota: Esta receta rinde para 8 pimientos rellenos. La bandeja de abajo es más pequeña que una bandeja de 9×13, por lo que solo hay 6 en la foto.
¿Puedo congelar pimientos rellenos?
¡Sí! Deje que se enfríe por completo, luego envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa apta para el congelador. Dejar descongelar y calentar en el microondas. Hacen excelentes sobras. Los pimientos son un control natural de las porciones.
Qué servir con pimientos rellenos mexicanos
que pimientos usar
- Busque pimientos que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- El ancho es más importante que la altura, ya que se pueden cortar más cortos.
- Los pimientos rojos, amarillos y naranjas tienen un sabor más dulce y suave, y prefiero usarlos, pero también puedes usar pimientos verdes.
- Busque pimientos firmes y suaves sin puntos blandos.
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Chiles Rellenos Mexicanos
¡Pimientos rellenos de colores rellenos de carne molida, especias, arroz mexicano, vegetales y queso!
Ingredientes
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8 pimientos
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2 kg de carne picada 85/15
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1 taza de cebolla finamente picada
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15 onzas de salsa de tomate
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1 1/2 tazas de arroz mexicano cocido usa el arroz mexicano sobrante
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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3 cucharaditas de chile en polvo
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2 1/2 tazas de queso Colby Jack, triturado y dividido
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cebollín verde picado
Instrucciones
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En la estufa, saltee la cebolla en el aceite hasta que quede suave. Reserva para enfriar.
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Precalentar el horno a 350 grados. Cortar la parte superior de los pimientos. Retire los tallos y las semillas y pique finamente la parte superior de los pimientos.
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En un tazón grande, combine la carne molida cruda, la cebolla fría, la salsa de tomate, los condimentos, el arroz mexicano cocido, 2 tazas de queso, 2 1/2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta. No mezcle demasiado.
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Rellene los pimientos con la mezcla de carne molida y agregue el queso restante. Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y llénelos con 2/3 de taza de agua. Cubra bien con papel de aluminio. CONSEJO: FILTRAR CON SPRAY COCCIÓN SIN PAJAS ANTES DE COLOCAR LOS PIMIENTOS RELLENOS. Esto evitará que el queso se pegue al papel aluminio. Hornee durante 1 hora o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno alcance una temperatura central de 165 grados en un termómetro para carne. Servir con cebolla verde picada encima.
Notas de recetas
Esta receta se puede cortar fácilmente por la mitad para hacer 4 pimientos rellenos.
Información nutricional
Chiles Rellenos Mexicanos
Valor por proporción
calorías 508 calorías de grasa 279
% Valor diario *
gordo 31g48%
Grasa saturada 15g94%
Colesterol 116 mg39%
Sodio 622 mg27%
Potasio 883mg25%
carbohidratos 22g7%
4g de fibra17%
8 g de azúcar9%
Proteína 34g68%
vitamina a 4712UI94%
vitamina C 157 mg190%
Fútbol 327mg33%
Hierro 4 mg22%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
