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Aquellos Chiles Rellenos de Pollo Están rellenos con una mezcla picante de pollo, granos de elote y queso Oaxaca en una rica y sabrosa salsa de crema de cilantro. Cada bocado es una explosión de sabores mexicanos.
Los pimientos rojos asados son el ingrediente más importante de esta receta. Si Hatch Chile no está en temporada, puede comprar pimientos verdes de Anaheim (pero no se lo diga a nadie en Nuevo México). O para una versión muy suave, usa poblanos.
Este es un gran plato para servir a una multitud y se puede preparar uno o dos días antes y cocinar tan pronto como los invitados entren a la casa. Desea que sus invitados huelan este plato mientras se cocina y lo ven salir del horno.
Es espectacular y la mejor parte es el queso burbujeante que hace que estos pimientos asados rellenos sean muy especiales.
Este plato puede parecer difícil de preparar, pero en realidad el tiempo de preparación es de solo 30 minutos y puede ser fácilmente una comida entre semana servida con una guarnición de limón, arroz y frijoles con cilantro.
Encontré esta receta en una revista Better Homes & Garden y tan pronto como vi la foto supe que tenía que probarla.
Estos pimientos están rellenos de pollo cocido, pero se pueden sustituir fácilmente por camarones como una alternativa amigable para la Cuaresma, similar a estos poblanos rellenos de camarones y queso. A diferencia de esta receta, este plato está hecho en una bandeja para hornear, así que puedes apostar que cada porción estará muy caliente, lo cual me encanta.
¿QUÉ TIPO DE CHILE SE PUEDE UTILIZAR?
Los pimientos Hatch no están disponibles durante todo el año ni se venden en todas partes. El siguiente mejor chile es Anaheim, que está disponible todo el año. Para un chile más suave, pruebe los poblanos.
Los pimientos de criadero vienen en suave, medio y picante, así que seleccione los pimientos en función de su tolerancia al calor.
PIMIENTO ASADO
Si no está seguro de cómo asar pimientos, consulte esta publicación de blog: Cómo asar pimientos.
OTRAS RECETAS de Chile Rellenos (Chile Relleno):
Pollo Relleno Hiles Pollo Relleno
Porciones: 6 a 12 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 38 minutos.
Tiempo total: 53 minutos
Estos pimientos están rellenos con una mezcla picante de pollo, granos de elote y queso Oaxaca en una rica y sabrosa salsa con crema de cilantro. Cada bocado es una explosión de sabores mexicanos.
Chili Bites Rellenos De Pollo:
Chili Bites Rellenos De Pollo:
- Enciende un comediante en la estufa. Lava los pimientos y pincha cada uno con un cuchillo. Colóquelos en el cuadrado y déjelos hornear uniformemente. Deberá vigilarlos, asegurándose de darles la vuelta hasta que todos los lados estén listos. Cuando haya terminado, las pieles deben tener ampollas uniformes y en su mayoría negras.
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Coloque los pimientos rojos asados en una bolsa de plástico y selle la bolsa. Cubra la bolsa de plástico con una toalla de cocina. El vapor ayudará a separar la piel ennegrecida. Cuando esté frío, frote la piel ennegrecida, teniendo cuidado de mantener intactos los tallos de los pimientos.
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Con un cuchillo pequeño y afilado, corte con cuidado los pimientos de un lado. Retire las semillas, dejando los tallos juntos. Reserva para reponer más tarde.
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el maíz; cocine y mezcle 2 minutos. Agrega el chile en polvo; cocine y mezcle 1 minuto.
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Añadir existencias. Llevar al fuego; Reduzca el fuego, cocine, sin tapar, 3 minutos. Retire del fuego; enfriar 10 minutos. Agregue el pollo, el queso, los huevos, la sal y la pimienta negra.
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Coloque ¼ de taza del relleno en cada pimiento.
Salsa de Cilantro:
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En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la harina, mezclando hasta que quede suave. Agregar mitad y mitad. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y mezcle 1 minuto más. Agrega el cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
Para configurar:
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Engrasa un molde rectangular con aceite en aerosol.
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Vierta la salsa de crema de cilantro en la sartén preparada. Disponer los pimientos, rellenando los lados, en la salsa.
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Hornee, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que el relleno esté completamente caliente.
- Este plato se sirve mejor con una guarnición de arroz y frijoles con lima y cilantro.
- El pollo se puede sustituir fácilmente por camarones como una alternativa amigable para la Cuaresma.
Calorías: 397 kcal, Carbohidratos: 16g, Proteínas: 22g, Grasas: 28g, Grasas saturadas: 15g, Colesterol: 124mg, Sodio: 907mg, Potasio: 267mg, Fibra: 4g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 980 UI, Vitamina C : 13 mg, calcio: 297 mg, hierro: 1 mg
Publicado originalmente: febrero de 2019.
foto de María Rosa
