Chiles Poblanos Rellenos – Cargado con pavo molido magro, arroz saludable y frijoles negros nutritivos, tomate y maíz y terminado con queso derretido. ¡Es una receta Tex-Mex llena de sabor!
Muchos de ustedes han probado los clásicos chiles rellenos y estos son similares pero con un sabor del sudoeste y se usan chiles poblanos (también conocidos como chiles pasilla) en lugar de chiles. Además, también son una opción un poco más saludable.
Se combinan fácilmente y no hay necesidad de hervir previamente. Cocinarás los pimientos hasta que empiecen a ablandarse y mientras se cocinan haz el relleno en una sartén sobre la estufa. Luego rellena los pimientos y termínalos en el horno.
Realmente no necesitas mucho más para servir con ellos, aunque si quisieras algo más, no podrías equivocarte con papas fritas, salsa y guacamole.
La clave aquí es encontrar los chiles poblanos más grandes en el supermercado (los pequeños no encajan muy bien en el relleno) y me gusta encontrar algunos que queden planos de cada lado si es posible.
Ingredientes de la Receta de Chiles Poblanos Rellenos
- 6 chiles poblanos grandescortado por la mitad a lo largo, sin semillas ni costillas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza picada cebolla amarilla (1 pequeño)
- 3 ajo clavo, picado
- 1 taza Maízfresco o congelado
- 1 libra magra pavo al aire libre
- 10 onzas lata de tomates cortados en dados con delicados pimientos verdesbien escurrido en un colador
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1 taza arroz blanco cocido
- 15 onzas frijoles negros enlatadosescurrido y lavado
- 1 cucharada Chile en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1/4 taza picado cilantro
- sal y pimienta negra
- 1 1/2 tazas picadas mezcla de quesos mexicanosDividido
Cómo hacer chiles poblanos rellenos
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Mitades de Pimiento Asado: Coloque las mitades de pimiento en una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas en una sola capa. Cocine hasta que estén suaves y crujientes, alrededor de 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, preparar el relleno: Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 3 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
- Extiende la mezcla por el otro lado. Agregue el pavo molido y cortado en trozos, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo y desmoronando, hasta que esté casi cocido. Agrega el elote y termina de cocinar el pavo.
- Retire del fuego. Combine los tomates picados, la salsa de tomate, el arroz, los frijoles negros, el chile en polvo, el comino y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agrega 1/2 taza de la mezcla de queso mexicano y cilantro.
- Vierta el relleno sobre los pimientos. llenándolos por completo (puedes presionar ligeramente para que queden más apretados). Espolvoree la mezcla de queso restante 1 taza en la parte superior.
- Regrese al horno y cocine hasta que el queso se haya derretido y los pimientos se hayan ablandado. a voluntad, unos 8-10 minutos más.
Posibles variaciones
- Carne molida magra o pollo molido se puede usar en lugar de pavo molido.
- Arroz integral o quinoa funcionará en lugar del arroz blanco.
- Puede usar otro queso aquí en lugar de la mezcla de queso mexicano como Queso Monterey Jack, Pepper Jack o Cheddar.
- También puedes preparar estos pimientos rellenos picante, solo agrega pimienta de cayena relleno.
almacenar
- Los pimientos rellenos y asados deben conservarse en la nevera en un recipiente hermético.
- Caliente las porciones individuales en el microondas al 50% de potencia hasta que estén bien calientes.
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Chiles Poblanos Rellenos
Cargado con pavo molido magro, arroz saludable y frijoles negros nutritivos, tomate y maíz, y terminado con queso derretido. ¡Es un platillo Tex-Mex lleno de sabor!
Porciones: 6 (2 mitades por persona)
- 6 chiles poblanos grandes (alrededor de 1 3/4 libras), cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y sin costillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña)
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1 taza de maíz, fresco o congelado
- 1 libra de pavo molido magro
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con pimientos verdes delicados, bien escurridos en un colador
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de arroz blanco cocido (ligeramente envuelto).
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de cilantro picado
- sal y pimienta negra
- 1 1/2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado, cantidad dividida
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Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las mitades de pimiento en una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas en una sola capa. Cocine hasta que estén suaves y crujientes, alrededor de 10 a 15 minutos.
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Mientras tanto, prepara el relleno. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 3 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
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Extiende la mezcla por el otro lado. Agregue el pavo molido y cortado en trozos, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo y desmoronando, hasta que esté casi cocido. Agrega el elote y termina de cocinar el pavo.
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Retire del fuego. Combine los tomates picados, la salsa de tomate, el arroz, los frijoles negros, el chile en polvo, el comino y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Agrega 1/2 taza de la mezcla de queso mexicano y cilantro.
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Verter el relleno sobre los pimientos rellenándolos por completo (puedes presionar ligeramente para que se peguen más). Espolvorea la mezcla restante de 1 taza de queso encima.
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Regrese al horno y cocine hasta que el queso se derrita y los pimientos se ablanden al gusto, unos 8 a 10 minutos más.
