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Es posible que este chile vegetal no sea carnoso, pero es muy abundante, sabroso y reconfortante. El chile está cargado de verduras frescas, tres tipos de frijoles y, por supuesto, especias aromáticas y sabrosas. ¡Este chile satisfará incluso al carnívoro más grande, incluso si es sin gluten, vegano y saludable!
CHILE VEGETARIANO
La primera vez que mi esposo me vio haciendo este chile, sus primeras palabras fueron: “¿Dónde está la carne?” Bueno, este chile no tiene carne pero está lleno de vegetales y frijoles. La expresión de su rostro era decepcionante y comprensible, porque es el carnívoro más grande que conozco. Tengo que hacerle comer verduras como uno de los niños.
La expresión de decepción en su rostro desapareció después del primer bocado de este increíble chile. Este plato puede carecer de carne, pero aún tiene sabor y amabilidad. Un plato de chili vegetariano es tan abundante y reconfortante como un plato mío. chile clasico
El increíble sabor y textura de este pimiento está en la combinación perfecta de diferentes vegetales, tres tipos de frijoles y especias. Es una proporción perfecta de vegetales y frijoles, donde uno domina al otro. El aliño también se puede personalizar si se quiere más o menos picante, un poco más ahumado y, por supuesto, más o menos salado.
En mi chile vegetal, me gusta usar una combinación de tomates enlatados y tomates frescos. Ambos ingredientes agregan algo especial al sabor general y me encanta la dulzura ligera y la frescura de los tomates frescos.
PIN ESTA RECETA
COMO HACER CHILE VEGETARIANO
Como siempre, me gusta empezar con todos mis ingredientes listos antes de empezar a cocinar. Luego corte las verduras, mida el caldo y los condimentos, abra todas las latas y escurra el jugo de los frijoles.
Precaliente un horno holandés a fuego medio y dore primero las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que empiecen a ablandarse. Agregue pimientos frescos, jalapeños y tomates a la sartén y cocine por unos minutos. Hacer un poco bien en el medio y agregar el ajo prensado (o picado). Deje que se cocine hasta que esté fragante y mezcle todo.
Espolvorear la salsa sobre las verduras, mezclar bien y saltear unos minutos.
Vierta el caldo, la salsa de tomate, los frijoles enlatados y los tomates. Agrega las hojas de laurel y mezcla todo muy bien.
Lleve la mezcla a ebullición y baje el fuego. Cubra la sartén con una tapa, pero deje una pequeña grieta para que escape el vapor. Cocine durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire las hojas de laurel y mezcle el cilantro fresco picado y el jugo de 1 limón.
Cuando el pimiento esté cocido, puede usar una licuadora de inmersión y presionarlo varias veces. Esto mezclará algunos de los frijoles y vegetales para obtener una textura mejor y más espesa. (Si no tiene una licuadora de inmersión, puede sacar aproximadamente la mitad del chile, ponerlo en un procesador de alimentos y devolver el chile licuado a la sartén con el resto).
¿Cuánto durarán los pimientos?
Los pimientos vegetarianos bien conservados duran de 4 a 5 días en el refrigerador.
Lo mejor es guardar el chile en un recipiente hermético y, al sacarlo, es mejor verterlo en lugar de usar una cuchara o un cucharón. Si usa una cuchara o cucharón, asegúrese de que esté limpio y seco.
¿Puedo congelar este pimiento?
¡Sí! El chili vegetariano es muy bueno para congelar para después.
Enfríe los pimientos lo más rápido posible si planea congelarlos. Esto le dará a las bacterias menos posibilidades de crecer y ayudará a prolongar la vida útil de los alimentos. La mejor manera de enfriar los alimentos rápidamente es colocar la olla de chili en un recipiente más grande lleno de hielo y revolver ocasionalmente mientras se enfría.
Una vez enfriado, divídalo en bolsas con cierre hermético para congelar, deje salir todo el aire y ciérrelo herméticamente. Recuerde etiquetar y fechar.
Coloque las bolsas en la tabla de cortar y congélelas. Una vez congeladas, las bolsas de pimientos serán fáciles de apilar.
Para descongelar, retire la bolsa del congelador y colóquela en el refrigerador para descongelarla lentamente durante la noche.
CHILE VEGETARIANO AL INSTANTE
Prepare primero los ingredientes y coloque la olla a presión en la posición “saltar”.
Agregue un poco de aceite y dore primero las cebollas, las zanahorias y el apio. Cuando empiecen a ablandarse, añade todos los pimientos, los tomates y el ajo. Freír todas las verduras durante unos minutos y mezclar los condimentos.
Vierta el caldo de verduras, los tomates enlatados, la salsa de tomate y los frijoles escurridos. Agrega las hojas de laurel y mezcla todo muy bien.
Cierre la tapa y asegúrese de que esté cerrada, gire la válvula a “junta” y coloque la olla a presión a fuego alto durante 10 minutos. La presión tardará unos 10 minutos en acumularse antes de empezar a cocinar. Cuando haya terminado, deje que se libere naturalmente durante 10 minutos, luego suéltelo suave y rápidamente. (Asegúrese de consultar el manual de su olla a presión para ver los controles exactos).
Deseche las hojas de laurel y agregue el cilantro y el jugo de limón. Mezcle los pimientos varias veces con una licuadora de inmersión para mezclar algunos, no todos.
CHILE VEGETARIANO EN COCINA LENTA
Cuando preparo pimientos en una olla de cocción lenta, me gusta salirme de mi camino y saltear las verduras primero. Siga los pasos para saltear las verduras en una sartén grande sobre la estufa y transfiéralas a la olla de cocción lenta.
Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cierre la tapa. Cuece el pimiento en modo BAJO durante unas 6 horas o en modo ALTO durante unas 3 horas.
Deseche las hojas de laurel y mezcle con cilantro fresco y jugo de limón.
Los mejores ingredientes para el chile
aguacate en rodajas
Queso rallado (sustituto vegano si es necesario)
jugo extra de limon
Crema agria (sustituto vegano si es necesario)
Tiras de tortilla (revisa la etiqueta para ver cuáles son sin gluten)
Verduras frescas picadas como cebollas, tomates, jalapeños o cebollines
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PIN ESTA RECETA
Plato Cena, Plato principal Cocina americana Palabra clave chili bean, chili pepper, chili vegetariano Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 8 calorías 262 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla roja
- 2 zanahorias grandes
- 3 costillas de apio
- 2 tomates en rama
- 2 pimientos
- 1-2 jalapeños
- 6 dientes de ajo
- Tomates en cubitos asados al fuego
- 15 onzas de frijoles pintos
- Lata de 15 onzas de frijoles negros
- Lata de 15 oz de frijoles blancos del norte o cannelini
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo (más o menos según gusto personal)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharadita de azúcar blanca granulada
- 1 1/2 cucharadita más o menos sal al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 jugo de limón
Instrucciones
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Prepare los ingredientes con anticipación: corte las verduras, mida el caldo y los condimentos, abra todas las latas y escurra el jugo de los frijoles.
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Precaliente un horno holandés a fuego medio y dore primero las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que empiecen a ablandarse.
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Agregue pimientos frescos, jalapeños y tomates a la sartén y cocine por unos minutos.
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Hacer un poco bien en el medio y agregar el ajo prensado (o picado). Deje que se cocine hasta que esté fragante y mezcle todo.
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Espolvorear la salsa sobre las verduras, mezclar bien y saltear unos minutos.
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Vierta el caldo, la salsa de tomate, los frijoles enlatados y los tomates. Agrega las hojas de laurel y mezcla todo muy bien.
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Lleve la mezcla a ebullición y baje el fuego. Cubra la sartén con una tapa, pero deje una pequeña grieta para que escape el vapor.
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Cocine durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire las hojas de laurel y mezcle el cilantro fresco picado y el jugo de 1 limón.
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Use una licuadora de inmersión y presione la pimienta varias veces. Esto mezclará algunos de los frijoles y vegetales para obtener una textura mejor y más espesa. (Si no tiene una licuadora de inmersión, puede sacar aproximadamente la mitad del chile, ponerlo en un procesador de alimentos y devolver el chile licuado a la sartén con el resto).
Notas de recetas
