chile estriado
chile rayado significa “chile rayado” debido a las crestas de color claro que ocurren naturalmente. Es miembro de la familia de los jalapeños, aunque es mucho más picante que un jalapeño típico. La ciudad de La Misión, en el estado de Hidalgo, es la única región donde se cultiva chile rayado.
Chile Rayado una variedad de herencia de La Misión, Hidalgo
Es una variedad artesanal de herencia chilena. Cuando se recogen los pimientos, se secan y luego se ahúman sobre un fuego de leña durante tres días, lo que les da un sabor único. Piense en el sabor como un chipotle seco muy intenso.
salsa de chile rayado
receta salsa chilena rayado
Palabra clave Pimientos secos, salsa
Ingredientes
- 4 ciruelas pasas en cuartos de tomate Roma
- 2 chiles rayados
- ¼ cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de cilantro
- ¼ taza de agua
- Sal a gusto
Instrucciones
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Tostar los pimientos en una sartén caliente durante 10 segundos por cada lado.
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Retire las semillas y los tallos de los pimientos.
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Agregue todos los ingredientes en la taza de la licuadora.
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Agregue ¼ de taza de agua.
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Mezcle hasta que quede suave. No mezcle demasiado.
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Agregue la mezcla a una sartén.
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Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Sal a gusto.
Los grados
sustitucionesPuede sustituir los chiles chipotles secos, pero debe reconstituirlos en agua caliente. Para reconstituir los pimientos, sumérjalos en una salsa pequeña con suficiente agua para cubrirlos durante 5 minutos. Use ¼ de taza del líquido de remojo cuando mezcle la salsa.
- Equipo necesarioTabla de cortar Cuchillo Cuchara de cocina Olla grande Licuadora
Nutrición
Calorías: 56kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 2 g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 17 mg | Potasio: 335 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1305UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 18mg | Hierro: 0,3 mg
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