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La Navidad es siempre una oportunidad para hacer pasteles de Navidad de todo el mundo, como Curabidos, Pastel negro o línea de chocolate. Si buscas más inspiración navideña, te recomiendo este coctel chileno llamado cola de mono o colemono.
Cola de mono es la bebida imprescindible en Chile para esperar la llegada del papá Noel Alias Santa Claus y celebra el año nuevo. A menudo se ofrece con otra icónica receta navideña chilena, el Pan de Pascuaun pastel picante con nueces y nueces.
Navidad en Chile
La Navidad es una fiesta importante en Chile como en toda América Latina, con una mayoría católica, y la practiquen o no, los chilenos son muy apegados a las tradiciones navideñas.
Solo que Navidad no rima con muñecos de nieve, gorros peludos y vino caliente en estas latitudes. El país está ubicado en el hemisferio sur, por lo que es verano para ellos durante la temporada de vacaciones. Necesitaban una bebida dulce, refrescante, fácil de beber pero que recordara los aromas especiados de la época.
¿Qué es una cola de mono?
Por eso la cola de mono se prepara con canela, clavo, nuez moscada y vainilla, leche, café, azúcar y un brandy. Por supuesto, es muy posible preparar una versión sin alcohol omitiendo el último ingrediente.
Esta bebida es tan popular en Chile que también se vende en botellas listas para beber. También se puede hacer en casa, y cada familia decora la suya a su gusto.
¿Cuáles son las variantes de cola de mono?
La cola del mono es en realidad una mezcla entre un ponche de huevo y un blanco ruso.
La textura de la cola de mono recuerda al ponche de huevo, una bebida que se originó en Europa y se convirtió en un artículo navideño en América del Norte. No lleva café, pero sí leche, nata, azúcar, yema de huevo y está aromatizado con nuez moscada y canela.
La combinación de café y leche sugiere necesariamente el blanco ruso, que se compone de vodka, licor de café y nata o leche. Sin embargo, el blanco ruso no es una bebida típica de vacaciones.
La lista de cocteles a base de leche de mono es bastante larga, pero aquí hay algunos ejemplos: – Mexicana dar la vuelta– Venezolano ponche de crema– Coquitola versión puertorriqueña del rompope en el que el coco reemplaza al café – bombardinoun cóctel italiano que se sirve en regiones montañosas y principalmente en estaciones de esquí para entrar en calor, ya que la bebida es caliente y contiene una buena porción de alcohol.
¿Cuál es el origen de la cola de mono?
Cola de mono se traduce literalmente como “cola de mono” en español. Algunos dicen que después de beber este cóctel alcohólico bien balanceado, se moverá como un mono de rama en rama.
El origen de este nombre no es muy obvio y existen varias teorías al respecto.
Uno de ellos hace referencia a las botellas que originalmente se usaban para contener la cola de mono casera. son botellas de mono de anís, una bebida anisada producida cerca de Barcelona y ampliamente comercializada en varios países. Es muy popular en las Américas. La botella tiene una forma distintiva y una etiqueta que representa un mono con una cola claramente visible.
Otras versiones se refieren a Pedro Montt, presidente de Chile de 1906 a 1910, quien sería apodado mono de tus familiares
Algunos sostienen que fue con este coctel que Germán Riesco, ganador de las elecciones presidenciales de Chile en 1901, habría celebrado su victoria y, por ende, la derrota de su oponente (cola), Pedro Montt, de ahí el nombre de macaco cola.
Finalmente, otra historia cuenta que en una fiesta nocturna, Montt, al salir, habría pedido recuperar su revólver (un potro), pero los invitados lo habrían convencido de quedarse más tiempo. Como no había más vino, mezclaron el aguardiente con café, leche y azúcar y lo colocaron en honor al potro de Montt. Uno puede imaginar la transformación popular en colemono y luego en cola de mono.
Puede que nunca sepamos la verdadera historia, pero eso no debería impedir que bebamos cola de mono y tengamos unas buenas vacaciones.
¡Feliz navidad!
Cola de Mono (Colemono)
La Cola de Mono o Colemono es un popular cóctel chileno elaborado con leche, azúcar, café, clavo, canela y coñac que se sirve en Navidad y Año Nuevo.
Curso: Bebida
Cocina: chilena, latinoamericana, vegetariana.
Porciones: 6 personas.
Autora: Sabrina Gerard
los ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1 taza de pisco (u otro brandy)
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 dientes
- 1 rama de canela
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 2 gemas
- ⅓ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
Instrucciones
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En una sartén antiadherente, vierta la leche. Agregue los clavos, la nuez moscada y la rama de canela.
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Calentar a fuego medio-alto, vigilando con cuidado para que no se derrame la leche.
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Cuando la leche esté un poco caliente, echa un poco para disolver el café en un bol pequeño.
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Vierta el café disuelto en la sartén y mezcle.
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Continúe calentando la leche, revolviendo ocasionalmente.
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En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar durante un minuto.
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Cuando la leche hierva, reduzca el fuego a un nivel bajo, tome un cucharón de leche y agréguelo a los huevos azucarados, revolviendo constantemente.
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Agregue gradualmente 3 cucharadas de leche, sin dejar de batir.
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Vierta todo en la olla de leche hirviendo y continúe calentando y revolviendo hasta que espese.
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Aumente el fuego a temperatura media y cocine por otros 3 minutos sin revolver.
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Deja enfriar y agrega la vainilla y el pisco. Mezclar bien.
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Probar y ajustar azúcar y/o licor al gusto.
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Envasar y refrigerar por 3 horas antes de consumir.
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Almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.
