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¿Cuál es el origen del chacarero?
La palabra granjero proviene de la palabra quechua chakra que significa “granja”. Un agricultor es por lo tanto un “agricultor”. Juan Hurtado tuvo la idea de hacer este bocadillo y venderlo en un carrito de comida. En los primeros años, el chacarero no tuvo mucho éxito. Eventualmente, una vez que se extendió el rumor, el sándwich se volvió muy popular. Este fracaso inicial se debió a la presencia de judías verdes en el sándwich, idea que a los chilenos les pareció extraña antes de intentarlo.
Chile es uno de los mayores consumidores de pan del mundo, después de los alemanes, con alrededor de 200 kilos de pan por persona al año. Aunque el pan es nutritivo cuando se combina con proteína animal, no es muy digerible. Sin embargo, la presencia de muchas judías verdes, pimientos y tomates hace que este sándwich sea más equilibrado que su prima, la hamburguesa.
¿Cuáles son las otras versiones de chacarero?
Se puede agregar mayonesa o ketchup al sándwich. En la región sur de Magalhães, las judías verdes se sustituyen por lechuga y no se añaden pimientos. A veces hay versiones de chacarero que contienen queso, como el Münster. El aguacate también se puede untar en el pan.
Hay muchos sándwiches de carne parisinos. Jambon Beurre (jamón y queso) y hamburguesa tunecina americana. fricasévietnamita báñameBuen pan bagnat florentino lampararedotto.
Los sándwiches son una forma excelente y fácil de comer un trozo de carne (o pescado). Se puede comer rápido, en la calle a la hora de comer, sin demasiadas manchas. Aunque la carne y el pan no son muy digeribles juntos, son extremadamente nutritivos. ¡Y sobre todo delicioso!
chacarero
El chacarero es un sándwich chileno tradicional hecho con lomo de res en rodajas finas. Se elabora con pan marraqueta, tomate y judías verdes.
Curso: plato principal
Cocina: chilena, latinoamericana.
Porciones: 2 personas.
Autor: Renards Gourmets
los ingredientes
- 1 marquesina
- 2 filetes finos de res (lomo)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 6 onzas de judías verdes
- 1 tomate grande (muy maduro)
- Unas rodajas de chile jalapeño.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
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Lavar y cortar las judías verdes. Con un cuchillo pequeño, córtalos por la mitad a lo largo.
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Cocine durante 10 minutos en una gran cantidad de agua con sal. Deben estar crujientes.
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Retire del fuego, escurra y cubra con agua helada para detener la cocción y ponerse verde.
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Una vez frío, sazonar con aceite y sal.
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Batir la carne con un martillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente una pulgada y sazonar con pimienta negra.
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En una sartén, caliente el aceite de girasol a fuego alto y cocine la carne de 1 a 2 minutos por cada lado. Sazonar con sal.
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Cortar los tomates y espolvorear con sal.
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Cortar la marraqueta en dos, hornear ligeramente y repartir la mantequilla.
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Agrega las rebanadas delgadas de carne, luego el tomate, los chiles jalapeños y por último las judías verdes.
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servir inmediatamente
