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Por un tiempo allí, casi parecía que este día nunca llegaría.
No puedo creer que estoy sentado aquí escribiendo en mi escritorio, vestido con mi sudadera y sudadera con capucha, con una taza de té de hierbas caliente, mirando por la ventana la humedad gris que es una mañana fría y nublada Otoño en Los Ángeles .
Finalmente, siento que puedo respirar.
¿Ha llegado realmente la caída a nosotros? ¿Estás aquí para quedarte?
He esperado tanto tiempo para celebrar la plenitud de mi época favorita del año; esperando que entre el fresco para colaborar con la ya gloriosa luz dorada del otoño para pintar una imagen completa de cómo debe ser esta época del año.
¡Y qué maravilla de foto!
Me encanta caer.
Y cuando lo pienso, me doy cuenta de que crea la oportunidad de disfrutar de tantos elementos que más amo en la vida.
Me encanta la comodidad; Me encantan las comidas calientes caseras, reconfortantes y nutritivas; Me encanta poder envolverme en una manta por la noche; Y me encanta la forma en que la luz de la tarde comienza a cambiar y se vuelve un poco como un sueño, haciéndome reflexionar sobre la vida y renovando mi conexión con mis esperanzas, sueños y deseos.
Otoño, para mí, contiene posibilidades para todas las mejores cosas de la vida, en una estación.
Contiene la capacidad de descansar; contiene el espíritu de celebración festiva; Contiene la esencia de todo lo que me da consuelo y me permite conectarme, más fuerte y más consciente, con una mentalidad de conexión y unidad.
El otoño alivia un poco mi alma y me recuerda cuánto amo alimentar a las personas en mi vida que significan tanto para mí que también pueden sentirse envueltos en afecto, calidez y consuelo.
Esto me da un espacio y una atmósfera para hacerlo, y agradezco su generosidad.
En una existencia compleja ya menudo complicada, es un verdadero soplo de aire fresco tener las cosas más preciadas presentes o contenidas en un espacio, lugar o estación; Es un placer y una alegría sumergirse en algo de todo corazón y saber que cada bocado que tomes tendrá todos los bocados más divinos y deliciosos, los mismos bocados que anhelas, contenidos en él.
Es como comer un desayuno crujiente, recién horneado, esponjoso, dorado, recién horneado con trozos de pan suave, queso pegajoso, huevos, un toque ahumado de tocino crujiente, espinacas, cebollas y papas en cubitos, todo ese café mañana maravillosa. y bocadillos que tanto nos gustan.
Calienta la cocina y reconforta a los asistentes de una mañana de fin de semana de mermeladas y albornoces.
¿Y qué podría ser mejor?
Que el otoño caliente tu corazón y tu imaginación, y que el consuelo que se encuentra en la buena comida caliente tu alma; y que todos tenemos la suerte de encontrar y probar las mejores cosas de la vida con un bocado maravilloso siempre que sea posible.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Desayuno de Queso con Tocino Crujiente, Espinacas, Cebollas Caramelizadas y Patatas en Dadosdesde
Actuación: Se tarda unos 4-6
Ingredientes:
• Aceite de canola • 1 papa roja, pelada y finamente picada • 1 cebolla pequeña, finamente picada • Sal • Pimienta negra • Una pizca de paprika • ½ pan francés (aproximadamente 8 onzas), cortado en cubitos • 6 tiras de tocino crujiente, cocido y picado • 2 cebollas verdes, picadas • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas • 1 taza de espinacas blandas picadas • 2 cucharadas de mantequilla derretida • 1 ½ tazas de queso cheddar rallado • 2 huevos • ¼ taza 1/2 y medio
Preparación:-Presione el horno a 375° y rocíe ligeramente una bandeja para hornear de tamaño mediano con aceite en aerosol.
-Coloque una sartén grande a fuego medio-bajo y agregue alrededor de 3-4 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté caliente, poner en la sartén las patatas picadas y la cebolla, más unas pizcas de sal y pimienta y una pizca de pimentón; cocina durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que esté dorado y suave; verter en un plato y dejar enfriar un poco.
-En un tazón grande, agregue el pan francés picado, el tocino picado, el cebollín, el cilantro y la espinaca; rocíe con mantequilla derretida y revuelva para cubrir.
-Agregue la mezcla de papa/cebolla ligeramente enfriada.
– Batir los huevos con mitad y mitad y verter esta mezcla en la mezcla de pan; espolvorea 1 taza de queso y mezcla todo muy bien, preferiblemente con las manos, asegurándote de que todos los cubos de pan queden bien cubiertos.
-Volcar la mezcla en el molde preparado y presionar ligeramente sobre él; espolvorea la media taza restante de queso, cubre con papel aluminio y deja reposar la mezcla durante unos 20 minutos para que absorba los sabores. (Incluso puedes hacer esto la noche anterior y guardarlo en el refrigerador, tapado).
– Cocine, tapado, durante unos 20 minutos; Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 20 minutos, hasta que esté dorado e hinchado.
-Reposar unos 5-10 minutos antes de servir.
