Cheesecake vegano de fresas (Paleo)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Cheesecake vegano de fresa elaborado sin azúcar, sin azúcar refinada, sin lácteos, crudo y paleo-friendly. Esta receta de postre crudo no requiere más que ingredientes de alimentos integrales.

De vez en cuando, hago una receta que me dejará boquiabierto hasta el punto de dejarme boquiabierto por completo. ¡Este cheesecake vegano de fresas es definitivamente uno de ellos!

Por lo general, cuando tengo antojo de algo dulce, suelo concentrarme en el chocolate, pero el pastel de queso con fresas es uno de esos postres que me encantan desde que tengo memoria. El pico, la nata, el postre, la sensación de que la lengua está envuelta en una manta en versión comida… todo es una experiencia preciosa.

Si bien he hecho muchos pasteles de queso (tanto tradicionales con queso crema como no tradicionales con anacardos, busque inspiración en mis archivos de pasteles de queso), ¡esta es la primera vez que hago un pastel de queso con fresas! Este pastel de queso sabe real… nunca se sabe que no estaba lleno de lácteos y azúcar, pero desafortunadamente no lo está. Básicamente está hecho con nueces (alarma súper gorda).

¿Podemos contar? Estas son nuestras principales características:

Sin cereales y sin gluten
Sin lactosa
endulzado naturalmente
Cargado de grasas y proteínas.
ultra cremoso
Cantidad perfecta de postre.
Crudo, vegano y paleo
Sin cocinar (sin tiempo de cocción para esta belleza)

Las tres partes de esta receta (base, relleno y envoltura de mermelada de fresa) están hechas con ingredientes de alimentos integrales que son paleo y veganos. La corteza se hace en su procesador de alimentos con almendras, dátiles y aceite de coco. ¿Puedes creer? Es solo la corteza más simple a menos que compre una corteza prefabricada.

En cuanto al relleno de tarta de queso, todo lo que hacemos es mezclar anacardos remojados, leche de coco, jugo de limón y jarabe de arce puro en una licuadora de alta potencia hasta que quede suave. ¿El torbellino de fresas? ¡Es solo gelatina casera de fresa y semillas de chía!

Esta es una de esas recetas que hay que hacer por partes. Los anacardos se deben remojar durante al menos 3 horas (hasta 8) y, mientras se remojan, puedes hacer la corteza y la mermelada de semillas de chía y fresa. Tanto la masa como la mermelada de fresa tardan un poco en enfriarse en la nevera, y ambas se pueden preparar hasta con una semana de antelación. Consejo: si está preparando la masa con anticipación, simplemente transfiera la mezcla a una bolsa con cierre hermético o un recipiente sellado y refrigere o congele.

¿Podemos hablar de macronutrientes por un segundo caliente? Este cheesecake es básicamente una bomba de grasa… es muy rico, por lo que es uno de esos postres que quieres comer después de una cena ligera… o desayunar cuando estás caminando, andando en bicicleta, me entiendes. El punto es que, si bien es vegano, paleo, sin gluten, sin azúcar refinada y todo lo demás, no es una broma en el espectro de calorías.

Notas de recetas y adaptaciones:

Cocino la mermelada en la estufa porque creo que sabe muy bien cuando se ha estado cocinando por un tiempo, pero puedes omitir la cocción mezclando los ingredientes en una licuadora y dejando reposar la mermelada durante aproximadamente una hora. espesa Saltarse el proceso de horneado te hará una tarta de queso completamente cruda (es bueno saber si estás en una dieta cruda), y también es bueno si evitas el calor como la peste.
Puede usar cualquier nuez (pruebe nueces, nueces o anacardos) para la masa de pastel.
Usa cualquier edulcorante líquido natural como agave, jarabe de coco o miel (evita la miel si eres vegano).
Si el relleno de su tarta de queso parece demasiado espeso, agregue más leche de coco entera para mezclar.
El pastel de queso sobrante debe almacenarse en el congelador (puse el mío en una envoltura de plástico y luego lo puse en una bolsa con cierre hermético).
¡Puedes usar casi cualquier fruta además de las fresas! Pruebe con frambuesas, arándanos, moras, melocotones, albaricoques, ¡lo que sea! Asegúrate de hacer una mermelada de semillas de chía primero para que la mezcla sea agradable y espesa. Si te saltas la mermelada, terminarás con un desastre acuoso.
Si planea enviar su pastel de queso, asegúrese de congelarlo con varias horas de anticipación para que se mantenga estable durante todo el viaje.

En mi opinión, ¡este es el postre perfecto para compartir con amigos el 4 de julio! Asegúrate de comenzar antes de las vacaciones para tener suficiente tiempo. ¡Gustar!

Tarros de tarta de queso con fresas veganas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de buceo: 4 horas

Tiempo total: 4 horas y 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 439 kcal

¡Los tarros de tarta de queso con fresas de una sola porción son divertidos, festivos y perfectos para compartir!

Ingredientes

Para masa:

2 tazas de almendras crudas
6 6 dátiles medjool grandes deshuesados
5 5 cucharadas de aceite de coco suavizado o suavizado
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita en la marina

Para el relleno de tarta de queso:

3 tazas de anacardos crudos, remojados 3 horas
2/3 de leche de coco entera enlatada
1/3 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de jarabe de arce puro **
1/4 de cucharadita en la marina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el rollo de gelatina de fresa:

2 tazas de fresas frescas
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jarabe de arce puro
1 1/2 cucharadas de semillas de chía

Instrucciones

Preparar la corteza:

Agregue los ingredientes de la base a un procesador de alimentos y continúe hasta que se forme una pasta espesa; Puede ser necesario detener el procesador de alimentos varias veces para raspar los lados.

Prepara la gelatina de fresa y semillas de chía:

Agregue todos los ingredientes para el remolino de mermelada de fresa, excepto las semillas de chía, a una cacerola. Cubra y deje hervir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego y triture las fresas con un tenedor o un machacador de papas. Tape y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Agregue las semillas de chía, mezcle bien y deje que la mezcla de fresas se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere en un recipiente sellado por lo menos 1 hora antes de usar.

Preparar el relleno de tarta de queso:

Remoje los anacardos durante 3 a 8 horas en agua. Escurrir, enjuagar y agregar a una licuadora de alta potencia. Agregue los ingredientes restantes para el relleno a la licuadora y mezcle hasta que quede suave; Esto tomará de 1 a 3 minutos de mezclado.

Montar los moldes de tarta de queso y fresas:

Presione la mezcla de corteza firmemente en el fondo de 8 ollas o tazones de postre. Vierta el relleno de tarta de queso. Vierta la mezcla de fresas en cada frasco y agite.
Coloque los frascos en el congelador y congélelos durante 2 horas o hasta que estén completamente cocidos. Cuando esté listo para servir, descongele la tarta de queso durante 8-10 minutos. ¡Corta y sirve! Nota: También puedes refrigerar los frascos de cheesecake, pero no encajarán como los congelaste.

Notas de recetas

* También puedes usar miel si no eres vegano. ¡La miel le da a la tarta de queso un sabor agradable, haciéndola aún más parecida a la tarta de queso normal que a la versión simple de jarabe de arce!

¿Buscas más recetas de postres festivos para el 4 de julio? Mira esto !:

Parfaits de vainilla paleo roja, blanca y azul
Tarta de queso vegana rellena de fresa
Paletas de fresa y leche de coco
pastel de plátano vegano
Peach Crisp (sin gluten y vegano)
Crumble paleo de fresa