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Ingredientes
- 1 cucharada de gránulos de café instantáneo
- 1 cucharada de agua caliente
- 200 g de galletas con pepitas de chocolate
- 125 g de mantequilla derretida
- 200 g de chocolate con leche, cortado en trozos grandes
- 2 x 250 g queso crema a temperatura ambiente
- 395 g de leche condensada
- 250 ml de nata espesa
- 600 ml de nata espesa
- 200 g de chocolate negro rallado * para servir
Método
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Aflojar la base del molde de 22 cm y engrasar con mantequilla. Cubra la base con papel resistente a la grasa, permitiendo que los bordes sobresalgan y vuelvan a encajar en la bandeja.
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Mezclar el café y el agua caliente y dejar enfriar.
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Coloque las galletas en el recipiente del procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, mézclelas con la mantequilla y luego transfiéralas a la sartén.
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Use el dorso de una cuchara para esparcir y presione firmemente en la base. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por 30 minutos.
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Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Revuelva con una cuchara de metal hasta que el chocolate se derrita y esté suave, luego deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe.
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Coloca el queso crema, la leche condensada y 250ml de nata en un bol y continúa hasta que la mezcla sea homogénea.
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Agregue la mezcla de chocolate y café a la mezcla de queso crema y trabaje hasta que esté bien combinado.
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Vierta la mezcla en la sartén y use el dorso de una cuchara para alisar la superficie. Coloque en el congelador durante 8 horas o hasta que se endurezca.
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Saca el cheesecake del congelador y déjalo reposar por 20 minutos.
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Batir los 600 ml de nata extra hasta que se formen picos suaves. Extienda la crema sobre el cheesecake y agregue el chocolate rallado para servir.
Los grados
Hice esto una vez donde solo lo congelé durante aproximadamente 5 horas y resultó perfecto ya que la base de galletas no fue tan difícil de completar como si se hubiera configurado durante 8 horas o toda la noche, siempre verifique antes de quitarlo. Después de congelarlo, póngalo en la nevera y el sabor parece mejorar. Use las galletas Choc Ripple de Arnott.
