Este cheesecake de tortuga SIN HORNO está hecho con una base de galleta con chispas de chocolate, una capa de nueces caramelizadas saladas, una deliciosa capa de cheesecake y una fina capa de ganache de chocolate. ¡Cubra con crema batida, caramelo y nueces para una delicia decadente!
Si has estado aquí por un tiempo, sabes que soy un goloso y este goloso está particularmente loco por la tarta de queso.
Algunos de mis favoritos hasta ahora son este pastel de queso con fresas al horno, pastel de queso con Oreo al horno y este pastel de queso con limón al horno.
Este Turtle Cheesecake tiene casi todas mis otras cosas favoritas:
- crema de queso
- caramelo salado
- chocolate
Seré honesto y diré que puedo dar o tomar los cacahuetes, ¡pero me encanta el crujido que agregan a esa capa de caramelo pegajoso en este Turtle Cheesecake!
Originalmente compartí esta receta de tarta de queso en diciembre de 2015, así que necesitaba desesperadamente una actualización, pero en realidad no he cambiado mucho.
Intenté poner la capa de caramelo encima del cheesecake, pero fue un desastre.
Cambié el caramelo para hacer esta receta aún más infalible y agregué una capa más gruesa de tarta de queso, pero lo que realmente encontré es que esta receta de tarta de queso con tortuga era increíble para empezar.
¡Aquí hay algunos consejos para asegurarse de ver el éxito!
Consejos para hacer Cheesecake sin tortugas:
- Jugué mucho con esta receta, y aunque me gusta darle espacio a la creatividad, cuando me metí demasiado con esta receta, terminó en un desastre. Un desastre verdaderamente delicioso, pero realmente fue un desastre. Probé esta receta 3 veces nuevamente solo para terminar sin cambiar mucho.
- la corteza: la corteza se puede cocinar o no. Encuentro que las migas de chocolate se vuelven más amargas a medida que se cocinan, así que las prefiero crudas. Si lo desea, puede cocinarlo durante 10 minutos a 350 grados F y se reafirmará y sabrá un poco mejor.
- Crema de queso: Utilizar cuajada integral, ya que tiene menor contenido de agua y resiste mejor que la cuajada baja en grasas.
- Crema: La crema espesa tiene 30-36% de grasa. Cualquier otra crema no funcionará, no se mezclará y tendrás sopa de tarta de queso 😉
- dulce: Quieres las gomitas de caramelo envueltas individualmente para esta receta. ¡Mira el video de la receta para ver cuáles!
- golpear bien: No intente esto sin una batidora eléctrica. ¡Necesitas potencia y velocidad para montarlo en picos duros!
Variaciones de este pastel de queso con tortuga:
- Sin frutos secos: puede saltear fácilmente los frutos secos a una versión sin frutos secos, simplemente verifique todos los ingredientes en el paquete antes de usar.
- Puede usar galletas de sándwich de chocolate sin gluten para la corteza para hacer este pastel de queso sin gluten.
- ¿No es genial con chocolate? Puedes saltarte la ganache y optar por un toque de caramelo y chocolate para terminar.
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* Esta publicación ha sido actualizada desde su publicación original en diciembre de 2015
Cheesecake de tortuga sin horno
Este cheesecake de tortuga SIN HORNO está hecho con una base de galleta con chispas de chocolate, una capa de nueces caramelizadas saladas, una deliciosa capa de cheesecake y una fina capa de ganache de chocolate. ¡Cubra con crema batida, caramelo y nueces para una delicia decadente!
postre corso
Cocina americana
Pastel de queso sin hornear de palabra clave, pastel de queso de tortuga
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Porciones 16 porciones
Calorías 462kcal
Ingredientes
corteza
-
2 1/2 tazas de migas de galleta con chispas de chocolate como Oreo o similar
-
1/2 taza de mantequilla derretida
Caramelo:
-
30 caramelos de goma envueltos (yo uso Kraft) – 250g
-
1 taza de crema agria
-
1/8-1/4 cucharadita de sal (dependiendo de qué tan salado te guste el caramelo)
-
1 taza de nueces picadas
Pastel de queso:
-
24 onzas de queso crema, temperatura ambiente 3 paquetes, 750 g
-
1 1/2 tazas de azúcar glass en polvo
-
1 cucharadita de vainilla
-
1/2 taza de crema espesa
ganache:
-
1/3 taza de chocolate negro picado o 50 g de papas fritas
-
1/3 taza de leche o crema
- Opcional: salsa de caramelo, crema batida y nueces para decorar
Instrucciones
- Forre un molde desmontable de 9” con papel pergamino, apretándolo entre el fondo y el anillo exterior. Esto no es necesario, pero permitirá una fácil extracción.
corteza
- Agregue las migas y la mantequilla para galletas. Presione uniformemente en el fondo del molde preparado.
Caramelo
- En una sartén mediana, combine los caramelos y la crema. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente suave y derretido.
- Mezclar las nueces y verterlas en la corteza. Refrigere durante 30-60 minutos hasta que esté firme/seco al tacto.
pastel de queso
- Con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede suave y combinado.
- Agregue la crema espesa y bata a fuego lento hasta que se incorpore, luego a fuego alto hasta que esté espesa y esponjosa (casi debería mantener picos firmes cuando saque las masas del tazón)
- Extienda sobre el caramelo enfriado en la sartén. Refrigere durante 1-2 horas o hasta que esté casi listo.
ganache
- Mezclar el chocolate y la nata en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y esté suave.
- Distribuya uniformemente sobre la capa de tarta de queso.
- Guárdelo en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche para obtener mejores resultados. Servir con guarniciones al gusto.
