Este cheesecake de saltamontes sin hornear es muy fácil de hacer e increíblemente cremoso con mucho sabor a menta y una corteza de oreo. Me encantan los postres de saltamontes tanto para Navidad como para el Día de San Patricio. Es difícil superar ese color verde festivo y sabor a menta.
Lo que realmente me encanta de este cheesecake de saltamontes sin hornear es que no solo tiene una corteza de oreo en el fondo, sino también una capa de corteza de oreo en el medio. Recibes el doble de la cantidad de chocolate.
Este pastel de queso se ensambla en un molde con forma de resorte de 9 pulgadas para que las capas queden limpias y bonitas.
Un paquete de mermelada ayuda perfectamente al relleno. Si nunca antes has usado gelatina, no te dejes intimidar. Simplemente lo disuelves en agua y lo dejas actuar.
Green Menthe Cream no solo le da a este pastel de queso sin hornear su sabor a menta, sino que también lo convierte en un delicioso color verde.
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Cheesecake de saltamontes sin horno
Porciones: 10 porciones
corteza
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25 galletas Oreo, más algunas extras para espolvorear encima, finamente trituradas
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2 cucharadas de azúcar
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1/3 taza de mantequilla, derretida
Relleno
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1 bolsa de gelatina sin sabor
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1/2 taza de agua fría
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1 paquete de queso crema (8 onzas), ablandado
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3/4 taza de azúcar
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1/3 taza de crema de menta
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2 tazas de crema batida espesa, batida
- En un tazón mediano, combine las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla. Presione la mitad de la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. refrigerar.
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Ponga el agua en una cacerola y espolvoree la gelatina sobre el agua. Dejar reposar durante 1 minuto. Coloque la sartén a fuego lento y revuelva hasta que la gelatina se derrita. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y suave. Batir con el azúcar. Mezcle gradualmente en la mezcla de gelatina enfriada.
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Mezclar con la crema de menta.
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Coloque 1/2 taza de crema batida a un lado e incorpore el resto a la mezcla de queso crema.
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Vierta la mitad del relleno sobre la masa.
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Espolvorea el resto de la mezcla de migas de galleta sobre el relleno.
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Vierta el resto en las migas de galleta.
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Use una manga pastelera para hornear la crema batida que sobra alrededor de los bordes.
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Espolvorea las migas de galleta por encima y deja enfriar hasta el momento de servir.
Receta adaptada de Taste of Home.
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