Cheesecake de limón clásico

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El clásico Lemon Cheesecake es un postre fácil para una ocasión especial para cualquier día. Esta tarta de queso al estilo de Nueva York es igual de fabulosa o adornada con fruta fresca y flores comestibles.

Como cualquier neoyorquino que se precie, reconozco una buena tarta de queso cuando la pruebo.

Ha pasado mucho tiempo desde que hice, o incluso comí, una rebanada de pastel de queso y eso me trajo de vuelta… porque me encanta y porque una gran rebanada de pastel de queso es uno de los grandes placeres de la vida. Este tiene la textura PERFECTA, un sabor a limón y está todo arreglado para el verano ~ ¿qué más se puede pedir de un postre?

La tarta de queso tiene fama de ser difícil y lenta de hacer, y me he enamorado de este mito a lo largo de los años. Pero cada vez que decido crear uno, siempre me sorprende lo rápido y fácil que es. Y chico, oh chico, ese pastel de queso con limón vale la pena.

El brillante sabor a limón de esta tarta de queso requiere algo un poco más especial que una base de galleta integral normal…

¡Así que soy jengibre al rescate! Usé mucho jengibre en las migas de pan, especialmente en mi ahora famoso Pastel de pan de jengibre y arándanospero también en mi Barritas crujientes de limón sin cocinar. El jengibre tiene un sabor acre tan intenso que en realidad favorece una corteza suave. Mira ese color profundo ~ sabes que va a saber bien.

Es tan fácil sustituir las galletas más sabrosas al hacer masa de migas, ¿por qué no? El jengibre y el limón es una combinación tradicional que tiene muchas aplicaciones diferentes, desde tés terapéuticos hasta deliciosos postres. Use cualquier galleta de jengibre que pueda encontrar en su tienda, delgada o gruesa funcionará.

Así que hemos establecido que este cheesecake de limón es delicioso, pero nadie dice que es un Luz dulce.

Necesitará 2 libras (que son 2 libras) de cuajada. Necesitará queso crema regular, no un batido, y aunque puede usar queso crema ligero, no intente usar alimentos sin grasa. Y no te preocupes, no te comerás todo el pastel tú solo… en teoría ?

El secreto para hacer un buen cheesecake son solo 2 palabras… ¡a temperatura ambiente!

Así es, es así de simple. Hazlo bien y el resto es muy sencillo.

Guarde sus ingredientes, también conocidos como queso crema, crema agria y huevos, a temperatura ambiente. Déjalos fuera durante la noche si es necesario.

Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan perfectamente en un postre suave y cremoso.

¿Por qué agrego harina a la masa de tarta de queso?

• Un poco de harina es la clave para la textura perfecta al estilo de Nueva York en este pastel de queso. sucede un poco torta de cumpleaños consistencia. Todavía es bastante cremoso, pero con una suavidad extra que lo lleva de bueno a increíble. Pregúntale a cualquier neoyorquino ?

Cómo evitar que tu tarta de queso se rompa~

Todo el mundo parece querer una superficie lisa en su tarta de queso y hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que…

• No te pases de la masa, solo mezcla para combinar bien.
• No cocines demasiado el cheesecake, cuando esté listo todavía estará tambaleante en el centro.
• Apaga el horno y deja que tu cheesecake se enfríe ahí mismo con la puerta ligeramente abierta. El enfriamiento lento ayuda a prevenir el agrietamiento.

Si tu tarta de queso se rompe, ¡no te preocupes!

Se producen grietas. Nunca he entendido por qué la gente tiene problemas para romper sus tartas de queso. No parece un problema, de hecho creo que parece tentador. De cualquier manera, es bastante fácil cubrir la grieta con cualquier cantidad de ideas principales, vea a continuación una lista de sugerencias.

Cómo batir tu cheesecake de limón~

• Puedes servir este cheesecake de limón, solo rebana y sirve. No hay necesidad de disculparse, es fabuloso y, sinceramente, mi forma favorita de servirle.
• Puede cubrirlo con crema agria natural o una capa de yogur, simplemente diluya la crema agria entera o el yogur con un poco de crema y distribúyala uniformemente. También se puede añadir una cucharada de nata montada o yogur batido por cada rebanada
• Distribuya una capa de cuajada de limón excesivo.
• Si están en temporada, agregue un poco de fruta cruda fresca, una variedad como frambuesas o una mezcla.
• Cocine la fruta con un poco de azúcar para hacer una salsa con una cuchara sobre cada rebanada al momento de servir. Las bayas congeladas funcionarán y los arándanos silvestres son una opción increíble. lo amo conmigo salsa de frambuesa fresca súper rápida.

Eso es todo, pero todas las conversaciones y fotos del mundo no logran transmitir mi mensaje principal: esta es una receta de tarta de queso deliciosa y confiable y debes probarla.

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Lector entusiasta ~

Sue: ¡Con esta receta, soy oficialmente un héroe del horno con mi familia y todo gracias a ti, mi HÉROE! Esta es la quinta tarta de queso con limón que me piden que haga y nadie se cansa de ella. ¡Increíble! Nunca he hecho un cheesecake en mi vida… pero seguí tu receta y todos tus consejos (muy buenos por cierto). ¡Y voilá! ¡Héroe de la cocina instantánea! ¡Gracias! Sin grietas y todo con un sabor celestial. Estoy haciendo tu salsa de cerezas para esto. ¡Gracias por todas tus maravillosas recetas y por hacerme lucir tan bien! ~Margie

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Tarta de queso con limón

El clásico Lemon Cheesecake es un postre fácil para una ocasión especial para cualquier día. Esta tarta de queso al estilo de Nueva York es igual de fabulosa o adornada con fruta fresca y flores comestibles.

sirviendo postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 55 minutos

Hace 10 porciones

corteza de jengibre

• 1 1/2 tazas o 220 gramos de jengibre en polvo procesa el jengibre en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido
• 1/2 taza o 42 gramos de azúcar moreno
• 4 cucharadas o 57 gramos de mantequilla sin sal, derretida

pastel de queso

• 4 paquetes de 8 onzas de queso crema natural (sin batir), 900 gramos, a temperatura ambiente
• 1 taza o 215 gramos de azúcar granulada
• cáscara pelada de 1 limón
• 2 cucharadas o 20 gramos de harina de trigo
• 1/2 taza o 120 gramos de crema espesa
• 1/4 taza o 58 gramos de jugo de limón fresco
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente

para decorar

• moras que moras
• hojas de menta
• flores comestibles

• Precaliente el horno a 350F. Cubra un plato con forma de resorte de 9 pulgadas con un círculo de papel pergamino en la parte inferior. Si lo deseas, también puedes forrar los laterales con tiras de papel. Consejo: rocíe ligeramente o unte con mantequilla la sartén para que el papel permanezca en su lugar.

• Mezcle las migas de pan de jengibre y el azúcar, asegurándose de eliminar los grumos del azúcar morena. Espolvoree la mantequilla derretida y mezcle hasta que todas las migajas estén uniformemente saturadas. Presione las migas firme y uniformemente en el fondo de la sartén, moviéndolas hacia arriba por los lados aproximadamente una pulgada.

• Cocine la corteza durante 8 minutos. Reserva para enfriar.

• Coloca el azúcar en un procesador de alimentos y trabájalo con la ralladura hasta que el azúcar tome un color amarillo pálido y se incorpore toda la ralladura. Esto tomará menos de un minuto.

• Bate el queso crema, el azúcar y la harina hasta que estén bien mezclados. Hago esto en una batidora equipada con un batidor de globos.

• Agregue la crema y el jugo de limón, luego los huevos, uno a la vez, batiendo entre cada adición. Asegúrate de raspar los lados del tazón con frecuencia para que todo quede bien incorporado.

• Transfiera la masa a la sartén y distribuya uniformemente. Para evitar posibles fugas, puede envolver el fondo de la fuente con papel de aluminio o colocar la fuente en una bandeja para hornear.

• Hornee durante unos 55 minutos, o hasta que el exterior esté listo y el interior aún se tambalee. Apaga el fuego y deja el cheesecake en el horno una hora más con la puerta abierta.

• Enfríe la sartén sobre una rejilla a temperatura ambiente y refrigere durante la noche.

• Retira el cheesecake del molde y decora con fruta fresca, menta y flores.

Haz este clásico cheesecake de limón~

• Use migas de galleta graham regulares para la corteza o cualquier otra miga de galleta que le guste. Las famosas galletas con chispas de chocolate de Nabisco o las obleas Nilla también serían buenas.
• Si solo tiene una sartén de 10 pulgadas, puede usarla, tenga en cuenta que el tiempo de cocción será más corto.
• Puede obtener el mismo efecto de cobertura usando solo una de las variedades de frutas que usé. Si usa fresas, busque las pequeñas y córtelas por la mitad para darle un toque visual agradable.