¡Esta receta proviene de un amor por los dulces y las especias! (La receta proviene de una mezcla de una receta familiar clásica y una receta a la que hace referencia Helen Cook) —jyoungs82
Ingredientes
- corteza
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1 1/3 tazas de harina para todo uso
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6 cucharadas de azúcar de remolacha
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
- Relleno
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2 kilos de requesón
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1 taza de azúcar de remolacha
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4 huevos
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1 taza de crema agria
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3 cucharaditas de extracto de vainilla
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1/4 de cucharadita de sal marina
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3 cucharadas de jugo de limón
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1 pimiento fantasma
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1 cucharada de azúcar de remolacha
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1 lima (pelada y exprimida)
indicaciones
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Para la masa quebrada, mezcle la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla desmenuzable bien mezclada. Colóquelo en el fondo de una bandeja para hornear engrasada forrada con papel pergamino. Hornee la corteza a 350 F durante 15-20 minutos. Enfríe completamente.
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ADVERTENCIA: Los guantes y la protección ocular te salvan la vida durante esta etapa. Preparar el pimiento tostándolo a fuego alto hasta que la piel burbujee y no se escurra. Cortar el pimiento en trocitos muy pequeños. Combine la pimienta con 1 cucharada de azúcar y haga una pasta con el dorso de una cuchara o un tenedor. Lo dejó a un lado.
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Para el relleno querrás batir el queso crema hasta que quede suave. Luego agregar el azúcar hasta que se absorba por completo. Añadir los huevos uno a uno y mezclar entre cada huevo.
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Ahora agregue la crema, la vainilla, la sal, el jugo de limón, la ralladura y el jugo de limón y, finalmente, la pimienta/pasta de azúcar.
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Cuando el relleno esté bien mezclado, viértelo en la tarta fría. Hornee a 290 F durante 50 minutos. Cuando termines, los bordes deben estar apretados y el centro ligeramente ondulado. Raspe el borde con un cuchillo y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
