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Ingredientes
- 200 g de galletas dulces naturales
- 100 g de mantequilla, derretida
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 395 g de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 300ml de nata montada espesa
- 820 g de ensalada de frutas enlatadas en jugo
Método
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Engrase ligeramente un molde de 24 cm con mantequilla y cubra el fondo y los lados con papel pergamino. En un procesador de alimentos, mezcle las galletas en una miga fina. Agregue la mantequilla y bombee hasta que se mezcle. Vierta en la lata preparada y use una cuchara grande para presionar en una capa uniforme en la base. Refrigere por 30 minutos.
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Limpia el recipiente del procesador de alimentos y agrega el queso crema, la leche condensada y la vainilla. Procese hasta que quede suave.
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Coloque 2 cucharadas de agua hirviendo en un tazón pequeño y espolvoree con gelatina en polvo. Batir con un tenedor hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agregue al queso crema y la corteza para combinar. Incorpore la crema batida.
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Vierta la mitad de la mezcla de queso crema en el molde preparado sobre la base de galletas. Escurra bien la ensalada de frutas y colóquela sobre el queso crema. Cubra con la mezcla restante de queso crema y alise. Refrigere durante al menos una hora, o toda la noche, para establecer.
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Justo antes de servir, suelte el pastel de queso de la lata y retire con cuidado el papel pergamino y transfiéralo a un plato para servir. Cortar y servir.
Los grados
Usé galletas María, pero puedes usar leche de arrurruz, pan dulce o harina para todo uso.
Asegúrate de escurrir bien la fruta enlatada o terminarás con un relleno descuidado.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
