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Esta sencilla receta de cheesecake cetogénico de arándanos es un dulce trozo de cielo. Pastel cremoso de vainilla horneado en una masa de almendras dulces con glaseado de arándanos sin azúcar. No puedes equivocarte. ¡Ahora con un video instructivo para mostrarle lo fácil que es!
Si te encantan los arándanos, ¡esta receta de pastel de queso con ceto de arándanos es para ti! Es un regalo tan delicioso que decidí actualizar la publicación con un nuevo video instructivo. Y tengo muchas otras recetas de cheesecake crudo para ti. Compruébalo, ¡no hornees también el cheesecake de chocolate!
Hay algo que deberías saber sobre mí.
Si me invitas a cenar, probablemente te ofrezca postre. Y si me ofrezco a traer el postre, probablemente se me ocurrirá una receta completamente nueva.
Y si se me ocurre una receta completamente nueva, probablemente querrás publicarla en el blog. Y si lo destaco en el blog, probablemente saque muchas fotos. Y si tomo demasiadas fotos, probablemente tendré que cortar una porción de este postre.
Y si corto un trozo de ese postre, es probable que lo lleve a su casa de todos modos y se lo presente. Y si te lo llevo a tu casa y te lo ofrezco, probablemente me disculparé tímidamente por la parte que se cortó.
Ahí es cuando invitas a cenar a un bloguero de comida.
¡Mira mi video de receta de pastel de queso con arándanos!
Cómo hacer cheesecake de arándanos sin hornear
Esta es una receta cetogénica simple y encantadora que presenta una corteza de almendras prensadas, un relleno cremoso sin hornear y una cubierta dulce de arándanos. Estos son mis consejos para hacer el mejor pastel de queso cetogénico con arándanos:
La cáscara:
Mezclar la harina de almendras con la mantequilla derretida y el edulcorante en polvo. Realmente quieres un edulcorante en polvo aquí, para evitar una sensación arenosa. Si no puede, intente moler un edulcorante granulado en un molinillo de café. No es perfecto, pero ayuda. Presione uniformemente esta mezcla en el fondo y los lados de una fuente de vidrio para hornear.
¿Alérgico a las nueces? Intenta usar harina de semillas de girasol.
Relleno:
Asegúrese de que el queso crema se ablande adecuadamente antes de revolver para evitar un relleno grumoso. Agregar crema agria y un poco de limón ayuda a darle un maravilloso sabor ácido y una textura extra suave.
La mermelada es un componente importante del relleno, ya que ayuda a prepararlo por más tiempo, lo que le permite cortar el pastel de queso con arándanos en rebanadas hermosas y limpias. Actualicé un poco la receta, así que ahora calienta suavemente la mermelada y la crema antes de mezclarla con el relleno.
Anteriormente, esto era un problema para las personas que usaban gelatina Knox, ya que se acumulaba. Calentar la crema y dejar que la gelatina se derrita debería resolver el problema. Siempre uso buena gelatina alimentada con pasto, así que no tuve ese problema. Pero puede usar este mismo método en ambos tipos.
Batir la crema restante en tapas firmes, luego doblar en la mezcla de queso crema. Ahora su cheesecake de arándanos será de calidad ligera.
¡cálmate! Al igual que con cualquier receta de pastel de queso crudo, debe reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se endurezca. Sea paciente y asegúrese de planificar con anticipación si desea servir el mismo día.
Cobertura de arándanos para tarta de queso:
Honestamente, no puedo tener suficiente de esta cobertura de arándanos. En realidad, es lo mismo que el jarabe de arándanos en mi receta de licuadora y aparece en mi libro Easy Keto Desserts. Es muy bueno
Recomiendo usar arándanos silvestres si puedes encontrarlos. Congelado es bueno. Las bayas más pequeñas hacen que el glaseado de arándanos sea más suave y más fácil de esparcir por todo el cheesecake.
Prepara el glaseado mientras se enfría el cheesecake. En ausencia de azúcar, se necesita un espesante como la goma xantana o el glucomanano para darle al recubrimiento una calidad de jarabe.
¡Receta de pastel de queso con arándanos cetogénicos para ganar!
De hecho, hice este pastel de queso con arándanos para la cena. Y muy tímidamente le expliqué por qué ya tenía una pieza cortada. Esto fue cuando éramos relativamente nuevos en Portland y sentí que tenía que explicarme y explicar lo que estaba haciendo. Afortunadamente, no pareció importarles en absoluto. ¡Estas son personas que vale la pena conocer!
Y desde entonces, se ha convertido en una de las recetas de postres cetogénicas más queridas aquí en All Day I Dream About Food. Puedes entender por qué, ¿verdad? Pastel de queso cremoso simple, sin hornear, con una deliciosa salsa de arándanos. ¡Y solo 7 g de carbohidratos totales por porción!
Toca todas las notas correctas para un postre de verano saludable. Un lector dice:
Después de muchos intentos fallidos de postre cetogénico, estaba nervioso por probar otro pastel de queso. ¡Pero se veía tan bien que tuve que probarlo y estoy muy contenta de haberlo hecho! ¡Estaba delicioso y a toda la familia le encantó!
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Cheesecake de arándanos crudos
Pastel de queso cremoso crudo en una corteza de almendras dulces cubierto con salsa de arándanos sin azúcar. Es un gran postre bajo en carbohidratos para esos días en los que no quieres encender el horno.
Porciones: 10 porciones
Calorías: 326kcal
Ingredientes
Relleno:
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12 onzas de queso crema ablandado
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2 cucharadas de crema agria o yogur griego a temperatura ambiente
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharada de limoncillo rallado
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3/4 taza de edulcorante en polvo Swerve
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1/2 taza más 2 cucharadas de crema batida espesa
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1 cucharada de gelatina de pasta 1 paquete de gelatina Knox
Instrucciones
Ladrar:
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En un tazón mediano, combine la harina de almendras y el edulcorante en polvo. Agregue la mantequilla hasta que esté bien mezclada y grumosa.
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Presione firmemente en el fondo y los lados de un molde para pasteles de 9 pulgadas. Refrigere hasta que sea necesario.
Relleno:
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En un tazón grande, bata el queso crema, la crema espesa o el yogur, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Batir el edulcorante hasta que esté bien mezclado.
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En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de crema y gelatina. Calienta la mezcla en el microondas durante unos 20-30 segundos, luego revuelve hasta que la gelatina se disuelva (también puedes hacerlo en una cacerola pequeña; no dejes que la crema se cocine). Agregue la mezcla de queso crema hasta que se mezcle.
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En otro tazón grande, bata la crema hasta que esté firme. Doble suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado.
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Extienda el relleno sobre la corteza preparada, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2-3 horas, hasta que esté firme.
Cobertura de arándanos:
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Mientras se enfría la tarta de queso, siga las instrucciones para el jarabe de arándanos silvestres. Verter sobre el cheesecake antes de servir.
