Estos cuadrados de cheesecake de yogur griego sin hornear son cremosos y deliciosos con un sabor dulce y ácido gracias a la adición de yogur griego y queso crema con toda su grasa.
Esta receta de cuadrados de cheesecake de yogur griego sin hornear fue creada en colaboración con familias lecheras de Nueva Inglaterra. Todas las opiniones son 100% nuestras.
¡Junio es el Mes Nacional de los Lácteos y nada mejor que celebrarlo con un maravilloso postre hecho con cuatro tipos diferentes de productos lácteos! Yogur griego… Mantequilla… Queso crema… y crema: ¡Los cuadrados de pastel de queso con yogur griego sin hornear de hoy son un postre muy especial que es perfecto para servir en cualquier evento especial!
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¡Trajimos estos cuadrados de cheesecake de yogur griego sin hornear a una fiesta de graduación familiar hace unas semanas y a todos les encantó este postre cremoso! (¡Tanto que estaban ansiosos por publicar esta receta hoy!)
Cocinar con productos lácteos
A principios de este año, asistí a un evento patrocinado por The New England Dairy & Food Council, donde me uní a otras personas influyentes digitales del Team Dairy New England en un divertido evento culinario en Boston. En 177 Milk Street Kitchens, tuvimos la oportunidad de conocer y cocinar con algunos productores de leche de Nueva Inglaterra utilizando quesos locales frescos, yogur y crema.
Nueva Inglaterra es el hogar de más de 1000 familias productoras de leche. Al escuchar a nuestros oradores invitados, siempre estoy muy impresionado por la pasión y la dedicación que muestran nuestras familias de agricultores de Nueva Inglaterra cuando hablan sobre su trabajo para producir productos lácteos frescos, saludables y de primera calidad. Más del 99% de la leche producida en las granjas lecheras de Nueva Inglaterra se embotella o se convierte en queso, mantequilla, yogur y helado que se vende en Nueva Inglaterra y Nueva York.
Al hacer estos cuadrados de cheesecake de yogur griego sin hornear, e incluso mientras probaba lo deliciosos que son, no pude evitar pensar en todos los esfuerzos que se dedicaron a los maravillosos ingredientes frescos y nutritivos que solía cocinar. Estas familias de agricultores brindan un cuidado animal excepcional y utilizan tecnologías innovadoras y seguras para producir productos de calidad que todas nuestras familias pueden comer.
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Los lácteos realmente ocupan un lugar central en esta receta de cuadrados de tarta de queso con yogur griego sin hornear. Una corteza de galleta graham ligeramente dulce y mantecosa está cubierta con un relleno súper cremoso hecho de yogur griego, queso crema, crema batida, vainilla y azúcar. Estos cuadrados de tarta de queso son dulces, pero no demasiado dulces, y ese sabor distintivo y picante de yogur y queso crema se complementa perfectamente con fresas frescas.
Puede servir este sencillo postre de tarta de queso sin hornear ligeramente congelado para obtener una textura firme similar a la de un helado, o puede dejar que las barras se ablanden para obtener una textura cremosa que se puede espátula. (De todos modos, ¡es delicioso!)
Para obtener más información sobre las familias lecheras de Nueva Inglaterra, la nutrición escolar y los temas de salud y bienestar, visite New England Dairy & Food Council y Must Be the Milk.
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Prensa
Ingredientes
Para masa:
18 galletas (2 mangas)
2 cucharadas de azúcar granulada
¼ de cucharadita de sal kosher
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
Para el llenado:
3 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1½ tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de yogur griego con toda la grasa
1¼ tazas de crema, fría
Atender:
1 litro de fresas frescas picadas
Instrucciones
Cubra una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas con dos hojas de papel pergamino, la primera de ancho y la segunda de largo, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas en cada borde del papel. Si es necesario, corte una hendidura en cada esquina para permitir que el pergamino longitudinal quede plano en la sartén. Apartar.
En el tazón de un procesador de alimentos, triture las galletas hasta que se formen migas finas. Agregue el azúcar, la sal y la mantequilla derretida y pulse nuevamente para combinar completamente. Vierta las migas con mantequilla en la bandeja para hornear preparada con pergamino. Distribuya las migas de manera uniforme, presionando hacia abajo para crear una capa sólida en el fondo de la sartén. Coloque la sartén en el congelador.
En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar glas y la vainilla a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso (aproximadamente 3 minutos), raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el yogur al tazón y mezcle a velocidad media hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula grande, incorpore una cucharada de crema batida a la mezcla de queso crema, revolviendo bien para combinar. Esto ayudará a aflojar la mezcla. Agregue la crema batida restante con la espátula.
Vierta el relleno en la sartén fría y distribúyalo uniformemente. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y congele durante al menos 4 horas o toda la noche.
Aproximadamente una hora antes de servir, sacar el molde del congelador. Usando el borde del papel de pergamino, levante suavemente la mezcla de tarta de queso congelada de la sartén y colóquela en una tabla de cortar. (Si es necesario, ablande ligeramente la tarta de queso). Con un cuchillo largo y afilado, corte la tarta de queso en cuadrados.
Coloque cada cuadrado en un plato y sirva con fresas frescas en rodajas.
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