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Ingredientes
Base
- 1 taza de galletas desmoronadas
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de agua
Relleno
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 huevos
- 1/3 taza de crema
- 1 cucharada de harina con levadura
- 30 g de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 4 cucharadas de leche condensada
- 1 cucharada de sirope dorado
- 2 cucharadas de agua caliente
- 90 g de barra de chocolate alveolar triturada
Método
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Precalienta el horno a 150°C y engrasa un molde de 20 cm.
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Base: Mezcle las migas de galleta, la mantequilla derretida y el agua y presione la mezcla uniformemente en la base de la sartén.
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Refrigere por 30 minutos.
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Caramelo: Mezcle la mantequilla, el azúcar moreno, la leche, el almíbar y el agua en una cacerola.
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Caliente hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo constantemente.
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Llevar a ebullición sin remover hasta que se desarrolle un color caramelo intenso.
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Dejar enfriar durante al menos 10 minutos.
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Relleno: Bate el queso crema en un tazón hasta que quede suave.
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Batir con el azúcar glass, la ralladura de limón y luego los huevos uno por uno.
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Agregue la harina y la crema y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.
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Vierta ½ mezcla de queso crema sobre la base de galletas y cubra con panal triturado.
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Espolvorea el caramelo sobre el panal y agrega el resto de la mezcla de queso crema.
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Cocer en el horno durante 1 hora.
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Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.
equipo
- 1 molde de resorte de 20 cm
Los grados
Este pastel se puede cubrir con chocolate derretido, chocolate rallado, barras de chocolate picadas o azúcar en polvo tamizada. ¡Es genial y se mantiene bien cubierto en el refrigerador hasta por 4 días si dura tanto!
