Cheesecake con Arándanos, Frambuesas, Limón y Chocolate Blanco

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Ingredientes

• 100 g de mantequilla, derretida
• 200 g de bizcochos granizados
• 375 g de queso crema ablandado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 huevos temperatura ambiente
• 1 jugo de limón rallado
• 100 g de chocolate blanco, cortado en trozos grandes
• 1 taza de frambuesas frescas
• 1/2 taza de arándanos frescos

Método

1. Prepare y cubra un molde redondo estándar con forma de resorte. Precalentar el horno a 160°C grados.

2. Coloca las galletas en el procesador de alimentos y procésalas hasta que estén finamente molidas. Agregue la mantequilla derretida. Coloque la cuchara en el molde preparado y use una taza para esparcir y presionar la mezcla firmemente en el fondo del molde. Coloque en el congelador durante 15 minutos.

3. Mezcle el queso crema y el jugo de limón y la ralladura de limón. Agregue la crema espesa, la crema espesa, el azúcar y los huevos y trabaje hasta que quede suave.

4. Espolvorea la base de galletas de manera uniforme con chocolate blanco, arándanos y frambuesas. Vierta sobre la mezcla de queso crema. Golpee suavemente la sartén para fijar la mezcla.

5. Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el relleno esté listo. Apague el horno y deje la puerta entreabierta. Dejar enfriar en el horno. Metemos en la nevera para que se enfríe por completo.

equipo

• 1 molde de resorte de 20 cm
• 1 procesador de alimentos