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Esta receta es muy simple y un poco linda, incluso si tienes que hacer varias tareas al mismo tiempo. Creo que el maíz y la quinua van bien juntos, así que solo agregue pimiento asado y condimentos y estará en camino a una picadura de abeja de verano. -Leep
Ingredientes
direcciones
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En tu cocina, en una estufa de gas, asa los pimientos amarillos hasta que estén todos carbonizados. Colóquelo en una bolsa de papel doblada para sellarla o en un recipiente que se pueda sellar con una envoltura de plástico.
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Encienda su parrilla, siempre preferimos el carbón real, pero el gas aquí es bueno. Retire las hojas de maíz y cocine a la parrilla hasta que estén bien cocidas y muestren algo de carbonización. Lo dejó a un lado.
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Vuelve a tu pimiento amarillo. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, eliminará la mayor parte de la piel carbonizada, pero aún es deseable un poco de negro. Corta el extremo del tallo y quita las semillas. ¿Qué tan difícil es? Retire las venas y corte la maldita cosa en tiras. Mantener tapado hasta su uso.
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Con un cuchillo afilado, retire los granos de maíz de las mazorcas y guárdelos en un recipiente hasta que diga que no.
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Llevar el caldo de verduras a fuego lento y agregar la quinoa negra (yo dije negra a la derecha), cocinar tapado por unos 15 minutos. Cuando termine, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
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Para presentar, mezcle los granos de elote con la quinua. Disponer en un plato y luego colocar las tiras de pimiento amarillo en forma de cruz.
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Nota de cocina: mantendré los ingredientes al mínimo aquí porque quiero que estos sabores canten por sí mismos, aunque la pimienta negra es importante. Además, si eres el maestro de la parrilla, puedes asar este pimiento sobre las brasas, pero asegúrate de tener suficiente calor para terminar el maíz.
Standup commis flâneur e historiador gastronómico. La experiencia de Pierino se basa en la cocina italiana y española, pero últimamente se ha centrado en los postres helados. ¡Ya estás terminando tu libro de cocina, MALAVIDA! ¿Podría ser peor? Sí puede. Visita la página de cocina de Malavida Brass Knuckle en Facebook y tus publicaciones son bienvenidas.
