Chana Saag rápido y fácil

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Uno de mis platos indios vegetarianos clásicos favoritos es Chana Saag, un plato de garbanzos, tomate cortado en cubitos y espinacas cocinados en una aromática salsa de coco.

Si bien la forma auténtica de preparar el plato consiste en asar y moler sus propias especias y hervir la salsa durante horas, el plato se puede preparar fácilmente en 30 minutos o menos si se hace pronto.

Si no se presiona a tiempo, cocinar este plato durante otros 10 a 30 minutos producirá un resultado más sabroso. También puedes preparar este platillo con 3 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador para realzar sus sabores.

¡ASÍ! Para que el show de Chana Saag salga de gira, esto es lo que hacemos:

Cómo preparar Chana Saag:

Agregue el aceite a una sartén grande y caliente a fuego medio. Cocine la papa y la cebolla juntas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén al dente, alrededor de 8 a 10 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, mezcle las especias (curry, comino, cúrcuma, pimiento rojo, sal marina) con leche de coco para hacer una salsa. Vierta la salsa en la sartén junto con los garbanzos y los tomates picados. Lleve a ebullición y cocine, tapado, durante 10 minutos.

Agregue las espinacas y vuelva a colocar la tapa. Cocine hasta que la espinaca se ablande, unos 2-3 minutos. Mezcla bien y prueba el sabor de Chana Saag. Agregue sal marina y/o más especias al gusto.

Sirva con arroz blanco o integral, quínoa y/o verduras salteadas o al vapor. Cocine al vapor el arroz mientras preparo la comida multitarea y mantengo el tiempo de preparación bajo.

Adaptaciones de recetas:

Puedes preparar este plato con o sin patatas. Dejar la papa acortará el tiempo de cocción en aproximadamente 10 minutos y también será una comida baja en carbohidratos si ese es tu mermelada.

Si bien usé ñame (camote blanco) para la receta, puedes usar una papa Yukón dorada, roja o rojiza. O, si te sientes juguetón y quieres darle a la receta un impulso nutricional, puedes usar un ñame de naranja regular.

Para aquellos que buscan proteína animal, pueden agregar pollo o cerdo picado a este plato, agregándolo a la sartén después de que la papa esté cocida durante unos 5 minutos. A partir de ahí, proceda como se describe en la receta.

Recetas veganas más saludables:

• Masala de coco y coliflor
• Tajín marroquí de calabaza y boniato
• Curry rojo de verduras de verano de 30 minutos

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Fácil Chana Saag 30 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva

• 1/2 cebolla amarilla, picada

• 1 cubo de Little Jewel Yam o Yukon Gold Potato

• 3 clavos de olorajo grandes, picados

• 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado

• 1 taza llena de leche de coco en lata

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de hojuelas de pimienta Opcional

• 3/4 cucharadita de sabor marino

• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo

• Se recomienda una lata de 114 oz de tomates cortados en cubitos sin sal

• Lata de 114 oz de garbanzos escurridos y enjuagados

• 4 4 tazas de espinacas tiernas sin envolver

• Arroz cocido para servir

Instrucciones

1. Caliente el aceite de coco a fuego medio-alto en una sartén antiadherente de tamaño mediano. Agregue la cebolla picada y el ñame y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la papa esté bien cocida pero todavía al dente, aproximadamente 8-10 minutos (Nota: puede tapar la sartén para ayudar a cocer al vapor y cocinar la papa si es necesario).

2. Mientras se cocinan las papas y las cebollas, combine la leche de coco, el curry en polvo, el comino, las hojuelas de chile, la sal marina y la cúrcuma en una licuadora pequeña. Mezcle hasta que esté completamente suave y reserve.

3. Agregue el ajo y el jengibre a la sartén con la papa y la cebolla y cocine por otros 2 minutos.

4. Agregue los tomates picados y cocine hasta que se evapore el exceso de agua, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la mezcla de leche de coco y garbanzos a la sartén y caliente hasta que hierva. Reduzca un poco el fuego y agregue las espinacas. Tape y cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 2 minutos. Pruebe chana saag para darle sabor y condimento con sal marina y/o especias adicionales.

5. Sirva Chana Saag con arroz blanco hervido (o trigo de su elección). Nota: si no tienes prisa, cocina el chana saag durante otros 10 minutos.